Kokonaisena paahdettu kana sitruunalla, valkosipulilla & rosmariinilla- Kokonaisen kanan paahtaminen saattaa kuulostaa hankalalta yritykseltä, mutta todellisuudessa se on ERITTÄIN HELPPO! Tarvitaan vain 15 minuuttia aikaa ja se on paljon terveellisempi vaihtoehto kuin kaupasta ostettu paistettu kana.

Tämä kokonainen paahdettu kana sitruunalla, valkosipulilla ja rosmariinilla on niin monipuolinen. Kunnostin sen asettamalla kanan lautaselle ja koristelemalla sitruunaviipaleilla, rosmariinin ja timjamin oksilla. Halusin näyttää, miten tämä helppo ruokalaji voi muuttua seurueelle sopivaksi tai juhla-ateriaksi vain hieman koristelemalla. Tarjoile Helppojen paahdettujen talvivihannesten ja/tai hunaja-dijonilla maustettujen vihreiden papujen, pekonin ja pekaanipähkinöiden kera, ja kaikki on valmista. Vähäinen stressi ja minimaalinen käsilläoloaika jättävät enemmän aikaa juhlien nauttimiseen!

Ei tätä reseptiä tietenkään tarvitse varata vain seurapiireihin tai juhliin. Tykkään tehdä tätä sunnuntaisin, jotta minulla on loistava ateria viikonlopun päätteeksi ja jotta minulla on paljon ylijäämäkanaa, jota voin käyttää lounasaterioiden valmisteluun ja helppoihin illallisiin koko viikon ajan.

Puhutaanpa siis siitä, kuinka helppoa tämä Kokonainen paahdettu kana -resepti on valmistaa.

Kokonaisen kanan paahtaminen:

1. Valitse paistinpannu – Kokonaisen kanan uunissa paahtamiseen on monia pannuvaihtoehtoja. Jos sinulla on suuri paistinpannu, se on hyvä vaihtoehto. Jos sellaista ei kuitenkaan ole keittiössäsi, sinulla on silti monia vaihtoehtoja. Voit käyttää suurta valurautapannua, suurta uuninkestävää paistinpannua tai paistinpannua, reunustettua leivinpeltiä, 9 ”x 13” -leivinpannua, hollantilaista uunia , tai käytän tätä Staub Cog Au Vin Cocottea. (Amazon affiliate linkki)

2) Valmistele aromit- Kun olet päättänyt, mitä aiot keittää kanan, seuraava vaihe on valmistaa aromit, jotka täytetään kanan onteloon ( kyllä, nämä ovat asioita, jotka on piilotettu kanan sisälle, jotka antavat valtavan annoksen makua) . Leikkaa yksinkertaisesti sitruuna neljään osaan, leikkaa valkosipulin pää puoliksi vaakasuoraan ja pidä muutama oksa rosmariinia valmiina.

3) Mausta kanan sisäpuoli -Kun olet huuhtonut kanan nopeasti veden alla ja taputellut sen kuivaksi (paperipyyhkeillä). Ripottelet kanan onteloon suolaa ja pippuria ja täytät aromit ontelon sisälle. Aseta kana rintapuoli ylöspäin paistinpannuun.

4) Sido kanan jalat – Seuraavassa vaiheessa ”sidot” kanan jalat. Se tarkoittaa periaatteessa vain kanan jalkojen sitomista toisiinsa keittiö-/keittolangalla. Kokkinarua pitäisi löytyä paikallisesta ruokakaupasta, kokkikaupasta tai Amazonista.

5) Mausta kanan ulkopuoli Käytän vain hieman sulatettua voita, jolla hieron kanan ulkopuoli. Rakastan sitä, miten voi vain täydellisesti ruskistaa ja rapeuttaa ihon ( voit kuitenkin käyttää oliiviöljyä, jos haluat). Suolaa ja pippuroi kanan runko reilusti.

6) Pujota siivet – Riippuen siitä, missä kypsennät kanan, saatat haluta pujottaa kanan siivet rungon alle. Ajatuksena on, että siivet pysyvät lähellä vartaloa eivätkä siipien kärjet pala (koska ne ovat piilossa linnun alla). Voit piilottaa siivet taittamalla siivet taaksepäin ja piilottamalla siivenkärjet kanan alle.

7) Laita kana uuniin ja paista – Paahda kanaa 425 F:n lämpötilassa noin 45 minuuttia ja paista kanaa pannun mehuilla (voit käyttää sipulipaistinta ,isoa lusikkaa tai silikonista valmistettua paistiharjaa, jolla voit tiputella/harjailla pannun mehuja koko kanan päälle). Kastelu auttaa pitämään kanan mehukkaana ja antaa sille hyvän maun.

Vinkki: Suosittelen ottamaan kanan pois uunista (ja sulkemaan uuninluukun) kastelua varten. Se on helpompaa plus silloin et menetä liikaa lämpöä uunista (mikä pidentäisi kypsennysaikaa).

Jatka kanan kypsentämistä vielä 20-25 minuuttia, kunnes kana on kullanruskeaa. Tiedät, milloin kana on kypsää, kun teet viillon jalan ja reiden väliin ( jalan nivel). Jos mehu valuu kirkkaana, kanasi on kypsää. Jos se on vielä hieman vaaleanpunaista, kanaa on kypsennettävä enemmän. Jos kana ei ole kypsää, mutta sen ulkopinta on kullanruskea, voit peittää kanan löyhästi alumiinifoliolla, kunnes liha on täysin kypsää.

Jos käytät lämpömittaria, haluat, että kanan paksuimmassa kohdassa lämpötila on 160° F . Siirtyminen kypsennyksen ( kana jatkaa kypsennystä hieman, kun se poistetaan uunista ) sisälämpötila jatkaa nousuaan, jolloin lämpötila nousee suositeltuun 165 ° F.

8) Anna kanan levätä- Haluat antaa kanan levätä 10- 15 minuuttia ennen leikkaamista.

Vinkki: Suosittelen, että annat kanan levätä kypsennyskaukalossa ennen kuin laitat tarjoilulautasellesi ( jos käytät ) . Näin mehut kerääntyvät kanaan ( = mehukkaampaa lihaa!) eivätkä tarjoilulautaselle tai leikkuulaudalle.

Helppoa ja hienon näköistä esillepanoa varten tarjoile koko paahdettu kana tarjoilulautasella sitruunaviipaleiden ja rosmariinin oksien kanssa.

Tässä on hyvä video Jamie Oliverilta How to Carve a Chicken (Kuinka leikata kana), jos olet epävarma siitä, kuinka leikata kananliha oikein tarjoilua varten.

Tykkään pitää viipaloituja kananpaloja käsillä helppoja aterioita varten koko viikon ajan. Yksinkertainen salaatti tai joitakin paahdettuja vihanneksia ( kokeile lisätä pieni ripaus tryffeliöljyä paahdettuihin vihanneksiin! aivan uusi taso herkullisuudelle!) ja olet saanut illallisen valmiiksi hetkessä.