Tämä yksinkertainen kreikkalainen Orzo-salaatti on täynnä kreikkalaisia suosikkimakuja! Hellävarainen orzo, rapeita kurkkuja ja punasipulia, kirsikkatomaatteja, kalamata-oliiveja ja suolaista fetajuustoa, kaikki sekoitettuna punaviinivinaigretteen. Se sopii lounaaksi, illalliseksi ja on hitti kesän grillijuhlissa!

Tätä reseptiä ja kuvia on päivitetty alkuperäisen, 17.2.2014 julkaistun postauksen jälkeen

Kreikkalaiselle ja välimerelliselle ruualle pitäisi oikeasti saada oma kategoria täällä blogissa. Olen tehnyt niin monta tämän keittiön inspiroimaa reseptiä, että olen menettänyt laskennan. Joitakin suosikkireseptejäni tämän kreikkalaisen orsosalaatin lisäksi ovat, kreikkalaiset lihapullat Tzatzikikastikkeella, Skillet Greek Lemon Chicken and Rice ja tämä välimerellinen linssisalaatti.

Pidän kaikesta, tuoreista yrteistä ja vihanneksista, hapokkaista, suolaisista ja suolaisista mauista ja siitä, etten tunne oloani täyteen ahdetuksi enkä vetämättömäksi näiden aterioiden syömisen jälkeen. Tänään lisään joukkoon tämän kreikkalaisen Orzo-salaatin. Se eroaa monista pastasalaateista siinä, että se on raikas eikä tunnu raskaalta. Se on loistava vaihtoehto tarjoiltavaksi tänä kesänä!

Ainesosat kreikkalaisen orzosalaatin valmistukseen

• Orzoa voi käyttää tavallista, täysjyvävehnää tai gluteenitonta.
• Englantilainen tai persialainen kurkku
• Kirsikkatomaatit
• Punasipuli
• Kalamata-oliivit
• Feta-juusto
• Levymäinen lehtipersilja
• Punaviinietikka
• Punaviinietikka
• Dijon-sinappi
• Kuivattu oregano ja valkosipulijauhe
• Hunaja

Salaatin valmistaminen

1. Keitä orzo pakkauksen ohjeiden mukaan. Kun se on kypsennetty, huuhtele se kylmän veden alla ja valuta. Yleensä en koskaan huuhtele pastaa, ellei se ole kylmää pastasalaattia varten.
2. Kun orzo kypsyy, pilko kaikki vihannekset ja persilja ja laita ne suureen tarjoilukulhoon.
3. Huiskuta kaikki vinaigrettea varten tarvittavat ainekset yhteen.
4. Kaada jäähtynyt orzo tarjoilukulhoon vihannesten kanssa. Lisää joukkoon feta ja kaada päälle vinaigrette. Sekoita kaikki yhteen, kunnes se on yhdistynyt, ja tarjoile.

Voinko tehdä salaatin etukäteen?

Kyllä. Salaatin voi tehdä etukäteen, mutta odottaisin vinaigretten lisäämistä tai tekisin ylimääräistä vinaigretteä. Pasta imee kastiketta ja kastikkeita sitä pidempään, mitä kauemmin se seisoo, joten saatat huomata, että se tarvitsee lisää seuraavana päivänä.

Substitutions for Orzo

Jos sinulla ei ole orzoa tai et löydä sitä kaupasta, suosittelen korvaamaan sen jollain muulla pienimuotoisella pastalla. Ditalini, makaroni, pienet kuoret tai jopa israelilainen couscous olisivat kaikki hyviä korvikkeita.

Kuten edellä mainitsin, tämä kreikkalainen orzo-salaatti sopii loistavasti kasvislounaaksi tai -illalliseksi, ja se on helppo ruokalaji grillijuhliin, potlukkeihin jne. Jos haluat tehdä salaatista täyteläisemmän, suosittelen lisäämään siihen kuutioitua kanaa tai purkillisen kikherneitä. Tämä salaatti sopii 4:lle pääruoaksi tai 6:lle lisäkkeeksi.

Lisää Orzo-salaattireseptejä

Kesäkasvis Orzo-salaatti

Katkarapu Orzo-salaatti fetalla ja yrteillä

Sipuli Orzo-kanasalaatti vuohenjuustolla