Kuohkeat suklaalastuiset kreikkalaisen jogurtin banaanimuffinssit, jotka on tehty erityisen kosteiksi ja täynnä kreikkalaisen jogurtin antamaa proteiiniboostia!
Olin ***tämän läheltä*** (kuvittele etusormeni ja peukaloni nipistettyinä yhteen ja niiden väliin jää pikkuriikkisen pieni siivu ilmaa, kiitos siitä, että sait sen kiinni, kiitos siitä, että sait sen kiinni…* ), että olisin julkaissut taas yhden uuden reseptin keittoa. Meillä on syönyt viime aikoina paljon keittoa, koska täällä on enemmän kuin vähän koleaa. Ja viileydellä tarkoitan hirveän kylmää. Tiedän, tiedän, kaikki on suhteellista. Te Pohjois-Dakotan asukkaat pyörittelette silmiänne minulle. Voin kertoa, että te olisitte niitä ulkopaikkakuntalaisia, jotka kävelisivät ympäriinsä flip flopeissa ja lyhyissä hihoissa, jos olisitte käymässä minun niskassani.
Mutta sitten te floridalaiset pukeutuisitte kolmeen parkakiin päällekkäin pitkien alushousujenne kanssa.
Kuten sanoin. Kaikki on suhteellista.
Joka tapauksessa, takaisin soppaan. Olin melkein postata toisen keittoreseptin, mutta päätin antaa teille pikkuisen keittotaukoa ja jakaa sen sijaan tänään todella todella herkullisen muffinssireseptin. Ja tiedän, että tämä on vähän ristiriitaista, mutta odottakaa hetki… En oikeastaan pidä banaaneista. Lue: VIHAAN banaaneja. Anoppini teki mansikkaista ”fluff”-hyytelöä lasagnemme lisukkeeksi, ja pystyin haistamaan banaaninpalaset kilometrin päästä. Uck – please, keep it away.
En siis pidä tuoreista banaaneista. Tai banaanin makuisia karkkeja. Tai banaaneista smoothieissani. Mutta… olen huomannut, että voin sietää niitä leivonnaisissa, kunhan ne on lastattu suklaalastuilla. Anoppini valmistaa itse asiassa mahtavia suklaalastubanaanikeksejä, jotka olivat ensimmäinen banaania sisältävä ruoka, jota olen koskaan maistanut ja josta olen nauttinut. Siitä puheen ollen, haluaisitko sen reseptin? Koska saattaisin ehkä saada hänet suostuteltua siihen, jos olet banaanisuklaalastufani?”
Joo. Haluat sen. Tiesin että haluat. No niin lopeta kerjääminen! Hoidan asian.
Varaa sillä välin 30 minuuttia päivästäsi ja laita nuo ruskistuvat banaanit tiskipöydälläsi erinomaiseen käyttöön – eli: kreikkalaisen jogurtin banaanimuffinseihin. Miksi kreikkalaista jogurttia? Olen iloinen, että kysyit! Kreikkalainen jogurtti tekee niistä erityisen superkosteat – ehdoton juttu. (Mikään ei ole pahempaa kuin kuivuneet muffinit, eikö totta???) Kreikkalainen jogurtti lisää myös mukavasti proteiinia, mikä tekee herkusta enemmän kuin hyväksyttävän aamiaisvaihtoehdon.
Tässä, säästin tämän sinulle…
Mitä ihmiset sanovat näistä kreikkalaisen jogurtin banaanimuffinseista
”Wooooow… En voi uskoa, että olen juuri syönyt ne kaikki! Olen kokeillut monia reseptejä, mutta TÄMÄ… voittaa kaikki pokaalit!!!! Tein puoliksi suklaalastuja, puoliksi mustikoita. Kiitos paljon jakamisesta! Täytyy kutsua ystäviä, jos ei… Syön ne kaikki tänään!”. – Lucia
”Tein näitä tänä aamuna! Olen yleensä epäluuloinen kotitekoisten muffinssien suhteen, koska monissa niistä on rakeinen rakenne, mutta nämä olivat kosteita ja pehmeitä. Ne olivat hyviä! Seuraavalla kerralla aion kokeilla lisätä kanelia ja pähkinöitä suklaalastujen sijaan! Suklaalastut olivat herkullisia, mutta rakastaneee pähkinöitä banaanimuffineissani!” – Taylor
”Törmäsin tähän reseptiin viikon aikana ja kiinnitin sen myöhempää käyttöä varten… sitten eilen illalla löysin itseni leipomasta näitä. Sanonpa vain, että niistä tuli aivan uskomattomia! Niin kuohkeita eivätkä lainkaan kuivia – rakastan niitä! Olen jopa pakastanut joitakin, jotta voin käyttää niitä työpäivän välipaloina viikon aikana. Kiitos jakamisesta xo” – Katie
”Tein tänä aamuna ja niistä tuli upeita!!! Minulla ei ollut muffinivuokaa käsillä, joten tein banaanileipää samalla reseptillä. Jouduin pitämään sitä uunissa vähän pidempään, mutta se oli sen arvoista. Säilytin reseptissä kaiken muun paitsi suklaalastut, oli pakko pitää se vähän terveellisempänä… Minulla on hääpuku sovitettavana!!! Kiitos reseptistä!!!” – Devynne
Kreikkalaisen jogurtin banaanimuffinit
OHJEET
-
Lämmitä uuni 350 asteeseen. Vuoraa muffinivuoat (normaalikokoiset, ei jumbo- eikä minivuoat) leivontakupeilla/muffinssipaperilla.
-
Vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola keskenään. Vatkaa isommassa kulhossa voi ja sokerit keskenään. Lisää soseutetut banaanit, kreikkalainen jogurtti, munat ja vanilja ja sekoita hyvin. Lisää jauhoseos kosteisiin aineksiin ja sekoita, kunnes ne ovat yhdistyneet. Sekoita halutessasi suklaalastut.
-
Kaada noin 1/4 kupillista taikinaa jokaiseen muffinivuokaan. Paista 15-20 minuuttia, kunnes yläosat ovat kevyesti kullanruskeita. Anna jäähtyä muutama minuutti muffinivuoissa ennen kuin poistat ne ja annat jäähtyä kokonaan. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä, säilytä ilmatiiviissä astiassa.
Huomautukset
*Resepti hieman muokattu Kraftista.