Lämmitä uuni 350 asteeseen F.
Aseta bataatit suureen kattilaan. Lisää vettä niin paljon, että se peittää bataatit, ja kiehauta keskikovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä, kunnes bataatit ovat pehmeitä haarukalla puhkaistuna.
Tyhjennä vesi ja anna perunoiden jäähtyä niin paljon, että niitä voi käsitellä.
Kuori perunat ja laita ne sekoituskulhoon.
Lisää margariini, haihdutettu maito, sokeri ja vaniljauute. Vatkaa tehosekoittimella pienellä nopeudella tasaiseksi.
Lusikoi seos 2-neliöiseen vuokaan.
Sulata pienessä kattilassa margariini kermakastiketta varten keskilämmöllä. Kun se on sulanut, vatkaa joukkoon jauhot ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti.
Lisää ruskea sokeri ja vesi ja sekoita hyvin, kunnes ruskea sokeri liukenee.
Sekoita joukkoon vaahtokarkit ja keitä keskilämmöllä, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet ja kastike on paksuuntunut.
Tasoita vaahtokarkkikastike tasaisesti bataattien päälle.
Peitä vuoka foliolla ja laita uuniin. Paista 350 asteessa 20 minuuttia.

Kokin huomautukset

Voit korvata tuoreet bataatit 3 tölkillä (15 unssin kokoisia) bataatteja, jotka on valutettu ja soseutettu. Bataattisäilykkeet ovat jo valmiiksi kypsennettyjä, joten voit jättää tämän prosessin väliin. Jatka reseptin ohjeiden mukaan.