Pehmeät ja muhevat mantelijauho-kaurakeksit -resepti on gluteeniton tapa saada kotitekoisia keksejä! Nämä helpot keksit maistuvat aivan kuin vanhanaikaiset kaurakeksit, jotka on leivottu rusinoiden tai suklaalastujen kanssa.

Mantelijauhokeksit ovat hemmotteleva tapa nauttia leipomotyylisistä kekseistä, joissa on helppo valmistelu ja yksinkertaiset ainesosat. Gluteenittomat reseptit, joissa käytetään mantelijauhoa, kilpailevat minkä tahansa pehmeän, pureskeltavan kotitekoisen keksireseptin kanssa!

Mantelijauhon korkea kosteuspitoisuus ja makea pähkinäinen maku tuovat kohonneen maun ja rakenteen leivonnaisiin, kuten kekseihin, muffineihin ja pannukakkuihin.

Rakastu tähän luonnollisesti gluteenittomaan jauhoon ja leivo täydellisiä, yhden kulhon reseptejä, kuten tämä, mantelijauhokeksejä, brownieita tai muffinsseja.

Chewy Almond Flour Oatmeal Cookie Ingredients

Lämminhenkiseen, pureskeltavaan hyvyyteen sukeltamisen lisäksi toinen plussaa antaa tämän keksireseptin käyttämien ainesosien yksinkertainen lista. Ainoa tarvittava erikoisuus on mantelijauho, loput ovat keittiön perusaineksia.

• Suolaton voi – Maidottomiin mantelijauho-kaurakekseihin voit käyttää vegaanisia voitikkuja.
• Kevyt ruskea sokeri
• Granuloitu sokeri
• Munanmuna
• Vaniljauute
• Pikakaura
• Pikakaura – Gluteenittomia mantelijauhokeksejä varten käytä sertifioituja gluteenittomia kauroja. Vanhanaikaista kauraa voi myös käyttää, mutta taikina sitoutuu paremmin pikakauralla
• Mantelijauho – Saatavilla useimmista ruokakaupoista, Trader Joe’sista tai osta irtotavarana Costcosta tai Amazonista.
• Leivinjauhe
• Suola
• Jauhemainen kaneli
• Jauhemainen muskottipähkinä
• Juustokarkkeja tai puolimakeaa suklaata. chipsit

How to Make Almond Flour Oatmeal Cookies Recipe

1. Aloitetaan, esilämmitä uuni 350ºF. Vuoraa leivinpaperilla tai silikonileivinmatoilla leivinpaperit ja aseta ne sivuun.
2. Vatkaa seuraavaksi pehmennetty voi, pakattu ruskea sokeri ja granuloitu sokeri, kunnes koostumus on tasainen ja kermainen. Muista kaapia kulhon reunoja tarpeen mukaan sekoittaessasi.
3. Lisää sitten munat ja vaniljauute edellä mainittuun seokseen. Vatkaa hyvin sekaisin.
4. Sekoita pienellä nopeudella kaura, mantelijauho, leivinjauhe, sooda, suola, kaneli ja muskottipähkinä, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekaisin. On tärkeää huomata, että keksitaikinasta tulee hyvin paksua. Jos et käytä sauvasekoitinta, saatat joutua siirtymään käsisekoittamiseen tässä vaiheessa.
5. Sekoita joukkoon rusinat tai suklaalastut – kumpi sinulle parhaiten sopii. Katso alta lisää lisäaineideoita.
6. Pudota taikina keskikokoisella keksikauhalla vuoratuille leivinpohjille. Jos sinulla ei ole keksikauhaa, käytä kahta lusikkaa taikinan kaapimiseen keksilevylle.
7. Jos haluat mukavan pureskeltavia keksejä, paista 12-14 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeat ja jähmettyneet, mutta keskikohta on vielä pehmeä ja alikypsä. Anna keksien jäähtyä keksilevyllä 10 minuuttia ennen siirtämistä ritilälle.

Minkälaista kaurahiutaletta minun pitäisi käyttää?

Markkinoilla on monenlaisia kaurahiutaleita, joten saatat miettiä, mikä kaurahiutale on parasta leivontaan. Useimmat leivontareseptit vaativat tavallista ja pikakauraa. Jos haluat saavuttaa kotitekoisten kaurakeksien rakenteen, käytä pikakauraa.

Vanhanmakuinen kaura toimii myös mantelijauho-kaurarouhe- tai suklaakeksien leivontaan, mutta antaa kekseille hauraamman rakenteen. Ne maistuvat edelleen samalta, mutta keksit hajoavat helpommin. Teräksestä leikattu kaura antaa kekseille karkean rakenteen.

Jos haluat gluteenittomia kaurakeksejä mantelijauhoilla, muista käyttää sertifioitua gluteenitonta kauraa. Ne käsitellään erityisellä gluteenittomalla laitteistolla ristikontaminaation estämiseksi.

Jos rakastat gluteenittomia kaurareseptejä, kokeile myös kaurahiutaleista valmistettuja kaurajauhoisia suklaakeksejä!

Voi korvata mantelijauhon kaurakekseissä?

Olet ehkä ihastunut ajatukseen kaikkien keksien tekemisestä gluteenittomiksi, ja haluat ehkä ryhtyä korvaamaan mantelijauhoa kaikissa resepteissäsi. Valitettavasti se ei ole aivan niin helppoa.

Mantelijauho painaa vähemmän kuin perinteinen jauho, joten yksi yhteen -muunnos ei ole aina mahdollinen. Se sisältää myös enemmän kosteutta, mikä muuttaa leivonnaisten kemiaa.

Mantelijauhon korvaaminen yleiskäyttöisillä jauhoilla vaatii hieman kokeilua ja erehdystä, mutta tässä on muutamia yleisiä niksejä, joita kannattaa kokeilla. Vaihtoehtoisesti löydät lisää suosikkireseptejäni mantelijauhoista täältä!

• Lisää mantelijauhon määrää 25 %:lla, eli käytä jokaista 1 kupillista jauhoja kohti 1 1/4 kupillista mantelijauhoa.
• Lisää lisää hapatetta kompensoidaksesi mantelijauhon tiheyttä. 1/4 – 1/2 tl leivinjauhetta, leivinjauhetta tai molempien yhdistelmä auttaa.
• Käytä reseptissä vähemmän nestettä, koska mantelijauho lisää kosteutta. Käyttämällä kananmunan keltuaista kokonaisen kananmunan sijasta lisää kananmunaa tai vähentämällä kosteutta sisältäviä ainesosia, kuten maitoa, banaania, omenasosetta tai smetanaa.

Ovatko nämä keksit Low Carb?

Nämä keksit eivät kelpaa vähähiilihydraattisiksi kaurakekseiksi, koska niissä käytetään perinteisiä makeutusaineita, kuten ruskeaa sokeria ja rakeista sokeria.

Tehdäksesi vähähiilihydraattisia mantelijauhoisia kaurahiutaleita suklaaleipäkeksejä harkitse sokerin korvaamista munkkihedelmällä tai käytä sokerittomia korvikkeita, kuten erytritolia.

Koska makeutusaineessa on vähemmän irtotavaraa kuin käyttämissäsi sokereissa, joudut korvaamaan ne jollakin muulla. Kokeile lisätä pari ylimääräistä ruokalusikallista mantelijauhoa korvataksesi menetetyn bulkin.

Matalan sokerin kekseihin voit käyttää leivontaseosta, kuten Splenda-sokeriseosta. Vähäsokerista sekoitusta ei tarvitse korvata ylimääräisellä mantelijauholla.

Voidaanko mantelijauho-kaurahiutale-suklaakeksit tehdä maidottomiksi?

Varmasti! Jos etsit maidottomia mantelijauho-kaurahiutalekeksejä, sinun tarvitsee vain korvata tavallinen voi vegaanisilla voitikuilla, kuten Earth Balance Vegan Buttery Sticks -voitikuilla tai Country Crock Plant Butter with Olive Oil -voilla.

Jos teet mantelijauho-kaurahiutalekeksejä, muista käyttää maidottomia suklaalastuja.

Toinen maidoton, gluteeniton ja viljaton keksivaihtoehto ovat italialaiset mantelikeksit!

Vegaaniset / munavapaat kaurahiutalekeksit

Vaikka en ole henkilökohtaisesti kokeillut, lukijat ovat kirjoittaneet, että heillä on ollut suurta menestystä korvatessaan 2 kananmunaa pellavamunalla. Jos haluat tehdä munattomia ja vegaanisia kaurakeksejä, yhdistä 2 ruokalusikallista jauhettuja pellavansiemeniä ja 5 ruokalusikallista vettä.

Miten säilytetään gluteenittomia viljattomia keksejä

Sen vuoksi, että mantelijauhossa on enemmän kosteutta ja rasvaa kuin tavallisissa jauhoissa, olet iloinen tietäessäsi, että nämä herkulliset mantelijauhoiset kaurakeksit säilyvät pidempään kuin muut keksit.

Mantelijauhokeksien säilyttäminen:

Kun keksit ovat jäähtyneet täysin, pinoa ne ja säilytä ilmatiiviissä astiassa jopa kolme päivää. Jos säilytät pidempään, kääri pari keksiä yhteen muovikelmuun ennen ilmatiiviiseen astiaan laittamista. Tämä pidentää säilyvyyttä jopa viikolla.

Mantelijauhokeksien pakastaminen:

Palamattomat keksit – Annostele keksitaikina palloiksi ja aseta ne vahapaperilla vuoratulle leivinpaperille. Pakasta leivinpelti. Kun taikina on jähmettynyt, siirrä pallot ilmatiiviiseen pakasteastiaan. Pakasta jopa kolmeksi kuukaudeksi.

Aseta pakastetut keksipallot rasvattomalle leivinpaperille kahden tuuman päähän toisistaan. Paista ohjeen mukaan 14 minuuttia.

Leivottuja keksejä – Paista ja jäähdytä keksit kokonaan. Pinoa kahden tai kolmen hengen ryhmiin ja kääri muovikelmuun. Siirrä pinot ilmatiiviiseen pakastusastiaan. Pakasta enintään kolmeksi kuukaudeksi ja sulata tiskipöydällä, kun olet valmis syömään.

Tarvitseeko keksitaikinan jäähtyä ensin?

Neille, jotka etsivät keksejä ilman paljon valmisteluaikaa, minulla on hyviä uutisia – näitä kaurahiutaleita suklaakeksejä mantelijauhoilla ei tarvitse jäähdyttää, mutta siitä voi olla apua, jos sinulla on aikaa.

Kokeilin molempia tapoja ja huomasin, että taikinan jäähdyttämisellä on pieni ero siinä, kuinka paljon ne leviävät ja pysyvät yhdessä. Yleensä keksitaikinan jäähdyttäminen antaa myös pureskeltavamman rakenteen.

Mantelijauhossa on korkeampi rasvapitoisuus, joten nämä kaurakeksit ovat jo valmiiksi mureita ja pehmeitä, mutta jäähdyttämisestä on etua, jos sinulla on aikaa. Keksejä on paistettava 1-2 minuuttia lisää, jos ne jäähdytetään.

Suositellut sekoitussekoitukset kaurakekseille

Yksi leipomisen ihanista puolista on se, että yhdestä ainoasta taikinasta voi valmistaa monia erilaisia keksireseptejä. Sen lisäksi, että teet mantelijauhoista kaurapuuronrusinakeksejä tai mantelijauhoista kaurapuuron suklaakeksejä, tässä on joitain muita lisäaineita, joita voit käyttää.

Harkitse lisäämällä 1/2 – 1 kupillista jotain seuraavista:

• Kookospähkinää
• Kuivattuja karpaloita
• Pähkinöitä (manteleita, saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä jne.)
• M&Ms
• Butterscotch chips
• Suklaapalat
• Valkosuklaapalat

Muut leivontaan liittyvät vinkit ja niksit

• Pergamentti- tai silikonimattojen käyttäminen auttaa pikkuleipien irtoamista puhtaasti pelliltä. Jos sinulla ei ole niitä käsillä, käytä rasvattomia keksilevyjä.
• Pehmentääksesi voita nopeasti ”sulata” sitä mikroaaltouunissa 20 %:n teholla 30 sekunnin – 1 minuutin ajan.
• Yksi lempileipomisvälineistäni on keksikauha. Käytä keskikokoista sellaista, jolla voit annostella keksit täydellisesti siististi ja nopeasti.
• Käytä pikakauraa parhaan lopputuloksen saamiseksi.
• Voidaksesi sitoa taikinan paremmin yhteen, laita taikinaa jääkaappiin jääkaappiin 1 tunniksi, ennen kuin kauhot leivinpaperille. Joudut lisäämään paistoaikaan 1-2 minuuttia.
• Jos et tee kaurapuuro-rusinakeksejä, voit jättää kanelin ja muskottipähkinän pois eri versioita varten.
• Jos kuivuneet rusinat ovat menneet ohi, anna niiden liota hyvin kuumassa vedessä 5 minuuttia. Valuta ja kuivaa kuivaksi.

Lisää helppoja gluteenittomia keksireseptejä

• Gluteenittomat sokerikeksit – Opi tekemään tyhjästä parhaita gluteenittomia sokerikeksejä, jotka ovat pehmeitä, helppoja rullata ja maistuvat hämmästyttäviltä.
• Helppoja Nutella-keksejä – Jauhottomat Nutella-keksit valmistetaan luonnostaan gluteenittomasta, monikäyttöisestä taikinasta, joka voi muuntua monenlaisiksi eri keksi- ja keksiversioiksi.
• Pehmeät mantelijauho-maapähkinävoi-keksit – Pehmeät mantelijauho-maapähkinävoi-keksit maistuvat niin samalta kuin pureskeltavat, vanhanaikaiset maapähkinävoi-keksit, ettet usko niiden olevan luonnollisesti gluteenittomia.
• Kitchen Sink Cookies – Näissä jauhottomissa kekseissä on kaikkea muuta kuin keittiön tiskiallas: kaurahiutaleita, maapähkinävoita, rinkeleitä, suklaata, kinuskia ja M&Ms:ää, kaikki käärittynä yhteen pureskeltavaan keksiin.

TALLENNA TÄMÄ MANTELIJAUHO KAURAJAUHO KOKKIKIRJA RESEPTI SINUN PINTEREST BOARDIIN!

Tullaan ystäviksi Pinterestissä! Jaan aina mahtavia reseptejä!

Mantelijauho-kaurakeksit

Pehmeät ja muhevat mantelijauho-kaurakeksit -resepti on gluteeniton keino saada kotitekoisia keksejä! Nämä helpot keksit maistuvat aivan kuin vanhanaikaiset kaurakeksit, jotka on leivottu rusinoiden tai suklaalastujen kanssa. Keksit: 30 keksiä

Kirjoittaja: Tekijä: M:

Ainesosat

• ▢ ¾ kupillista (1 ½ tikkua) suolatonta voita, pehmennetty
• ▢ 1 kupillinen vaaleanruskeaa sokeria, pakattu
• ▢ ¼ kupillista tomusokeria
• ▢ 2 kananmunaa
• ▢ 1 rkl vaniljauutetta
• ▢ 3 kupillista pikakauraa
• ▢ 3 kupillista kaurahiutaleita ( varten gluteenittomat keksit käytä sertifioitua gluteenitonta kauraa)
• ▢ 1 ¾ kupillista mantelijauhoja
• ▢ 1 tl leivinjauhetta
• ▢ ½ tl suolaa
• ▢ 1 ½ teelusikallista jauhettua kanelia (jätä pois suklaa kaurakekseissä)
• ▢ ¼ teelusikallista jauhettua muskottipähkinää (jätä pois suklaa kaurakekseissä).
• ▢ 1 ½ kuppia rusinoita (tai korvaa puolimakeat suklaalastut)

OHJEET

• Lämmitä lämpömittari 350°F. Vuoraa leivinpaperilla tai silikonileivinmatoilla leivinpaperilevyt ja aseta ne sivuun.
• Vatkaa suuressa kulhossa tai tehosekoittimessa, jossa on mela-lisälaite, voita, ruskeaa sokeria ja sokeria noin 3 minuuttia tai kunnes ne ovat sileitä ja kermaisia kaapien kulhon reunoja tarpeen mukaan.
• Lisää munat ja vaniljauute. Vatkaa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
• Matalalla nopeudella sekoita kaurat, mantelijauhot, leivinjauhe, suola, kaneli ja muskottipähkinä (jos teet kaurapuuron rusinakeksejä), kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Keksitaikinasta tulee hyvin paksua, ja jos et käytä tehosekoitinta, saatat joutua sekoittamaan käsin tässä vaiheessa. Sekoita joukkoon rusinat tai suklaalastut. (Sido taikina paremmin yhteen, jos laitat taikinan jääkaappiin 1 tunniksi, ennen kuin kauhot leivinpaperille. Joudut lisäämään paistoaikaan 1-2 minuuttia.)
• Pudota taikina keskikokoisella keksikauhalla vuoratuille leivinpaperilevyille noin 15 sentin välein. Jos sinulla ei ole keksikauhaa, käytä 2 lusikkaa taikinan kaapimiseen keksilevyille.
• Paista 15-16 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeat ja jähmettyneet, mutta keskiosa on vielä pehmeä. Jäähdytä keksilevyillä 10 minuuttia ennen siirtämistä ritilälle jäähtymään kokonaan.

VALMISTELETKO TÄTÄ RESEPTIÄ? ÄLÄ MUISTA JÄTTÄÄ PALAUTETTA JA ARVOSTELE ALLA!

Kokeilitko tätä reseptiä?Mainitse @mamagourmand tai tägää #mamagourmand!

Tarvittavat laitteet

Reseptin muistiinpanot

Suositeltavat lisukkeet kaurahiutalekekseihin

Jos lisäät jotain muuta ruokaa kuin rusinoita, voit ehkä jättää kanelin ja/tai muskottipähkinän pois, jotta voit halutessasi kehua eri lisäyksiä. Harkitse lisäämällä 1/2 – 1 kupillinen mitä tahansa seuraavista:

• Kookos
• Kuivattuja karpaloita
• Pähkinöitä (manteleita, saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä jne.)
• M&Ms
• Butterscotch chips
• Suklaapalat
• Valkosuklaapalat

Leivontaan liittyviä vinkkejä ja niksejä

• Pergamentti- tai silikonimattojen käyttäminen auttaa keksejä irtoamaan siististi pelliltä. Jos sinulla ei ole niitä käsillä, käytä rasvattomia keksilevyjä.
• Voit pehmentää voita nopeasti ”sulattamalla” sitä mikroaaltouunissa 20 prosentin teholla 30 sekunnin – 1 minuutin ajan.
• Yksi lempileivontatyökaluistani on keksikauha. Käytä keskikokoista sellaista, jolla voit annostella keksit täydellisesti siististi ja nopeasti.
• Käytä pikakauraa parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Vanhanaikaista kauraa voi käyttää keksit ovat hauraampia ja hajoavat enemmän. (8/20 Alun perin resepti julkaistiin käyttäen vanhanaikaista kauraa, mutta kokeilemalla pikakaura näyttää antavan paremman koostumuksen).
• Voidaksesi sitoa taikinan paremmin yhteen, laita jääkaappiin 1 tunniksi ennen kuin kauhot leivinpaperille. Joudut lisäämään paistoaikaan 1-2 minuuttia.
• Jos et tee kaurakoriinikeksejä, voit jättää kanelin ja muskottipähkinän pois eri versioissa.
• Jos kuivuneet rusinat ovat menneet ohi, anna niiden liota hyvin kuumassa vedessä 5 minuuttia. Valuta ja pyyhi kuivaksi.

Vegaaniset / munattomat kaurakeksit

Vaikka en ole itse kokeillut sitä, lukijat ovat kirjoittaneet, että heillä on ollut suuri menestys korvata 2 munaa pellavamunalla. Munattoman ja vegaanisen kaurakeksin valmistamiseksi yhdistä 2 ruokalusikallista jauhettuja pellavansiemeniä ja 5 ruokalusikallista vettä. Korvaa maitovoi kasvipohjaisilla voitikuilla. 169 kcal: 169 kcal | Hiilihydraatit: 169 kcal: 169 kcal | Hiilihydraatit: 169 kcal: 169 kcal Rasva: 9g | Tyydyttynyt rasva: 3g | Transrasva: 1g | Transrasva: 1g | Kolesteroli: 23mg | Natrium: 84mg | Kalium: 84mg Kalium: 105mg | Kuitu: 2g | Sokeri: 9g | A-vitamiini: 158IU | C-vitamiini: 1mg | Kalsium: 30mg | Rauta: 1mg

Tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä. Mielipiteeni ovat aina omiani. Jos ostat tuotteen affiliate-linkin kautta, saan pienen provision – ilman kustannuksia sinulle. Lue täydelliset paljastuskäytännöt täältä.