Ensimmäiset kanat, joilla aloitimme vuonna 2009, munivat kaikki ruskeita munia. Olin kasvanut syömällä isovanhempieni ja omien kanojemme ruskeita munia, joten se oli minulle normaalia.
Vasta kun katsoin Martha Stewartin ohjelmaa eräänä päivänä alkuvuodesta 2010 ja hänellä oli kanojaan jaksossa, näin omin silmin, että jotkut kanat munivat SINISIÄ MUNIA!
Siitä alkoi tehtäväni lisätä sinisiä kananmunia munakoriimme! On olemassa useita rotuja, jotka munivat sinisiä munia, kuten Ameraucana, Araucana, Cream Legbar ja jotkut Easter Eggers. Ja se sai minut miettimään…
Mikä tekee sinisistä munista sinisiä?
Sinisten munien munijat munivat sinisiä munia koko elämänsä ajan. Kanan munan väri määräytyy sen rodun mukaan, ei sen, mitä se syö. Munankeltuaisen väri määräytyy kanan ruokavalion mukaan, mutta ei munankuoren värin mukaan.
Miksi jotkut kanat siis munivat sinisiä munia?
Kaikki kananmunat alkavat valkoisina
Aluksi on mielenkiintoista huomata, että kaikilla kananmunilla on aluksi valkoiset kuoret, jotka koostuvat pääasiassa kalsiumkarbonaatista. Kanojen kerrosrehun sisältämä kalsium, jota täydennetään murskatulla munankuorella tai osterinkuorella, ja kanojen käyttämässä muussa ravinnossa oleva kalsium luovat kuoret.
Riippumatta siitä, mitä rotua kana on tai minkä värinen kananmuna lopulta on, kaikkien munien kuoret ovat valkoisia aloittaessaan matkansa munanjohtimessa.
Joitakin valkoisia munivia koiranrotuja ovat muun muassa andalusialaiset kanat, katalonialaiset kanat, lakenvelderit ja leghornit. Näillä roduilla ei ole pigmenttigeenejä, joten ne munivat valkoisia munia.
Ruskomunat ovat yleisimpiä
Ruskomunia munivat rodut, kuten australorpit, brahmat, delawarit, orpingtonit, new hampshiren- ja rhode islandin punaiset sekä plymouthrocksit, hallitsevat ylivoimaisesti keskivertoa. Näillä roduilla on ruskean pigmentin geenit.
Munitusprosessin viimeisten tuntien aikana nämä rodut levittävät munankuoren ulkopuolelle tummaa pigmenttiä nimeltä ”porfyriini”.
Pigmentti on peräisin hemoglobiinista ja sitä syntyy punasolujen hajotessa. Tuloksena on ruskeakuorinen muna.
Eri roduilla on eri määriä tai sävyjä pigmenttiä, mikä selittää sen, että jotkut rodut, kuten australorpit tai buff orpingtonit, munivat vaaleanruskeita munia, kun taas maranit munivat tumman suklaanruskeita munia.
Huomionarvoista on, että ruskean munan sisäpuoli on aina valkoinen – ruskea väriaine ei läpäise kuorta, vaan se jää kuoren ulkopuolelle.
Ja sitten on sinisiä munia…
On vain muutama kanarotu, jotka munivat sinisiä munia. Kolme niistä ovat Ameraucanas, Araucanas ja Cream Legbars.
Sinisiä munivia kananmunia munivat rodut
Araucanat ovat puhdas rotu, jonka Amerikan siipikarjaliitto on tunnustanut vuodesta 1976 lähtien. Ameraucanat ovat American Poultry Associationin vuodesta 1984 lähtien tunnustama puhdas rotu.
Cream Legbar on risteytysrotu, jota APA ei ole vielä tunnustanut. Easter Eggerit munivat joskus sinisiä munia, mutta kaikki eivät tee niin (siksi nimitys ”Easter Egger”).
Sininen väri syntyy erilaisesta pigmentistä kuin se tyyppi, joka tekee ruskeita munia. Sinistä pigmenttiä kutsutaan nimellä ”oosyaniini”.
Se on peräisin sapesta ja sitä käytetään hyvin varhaisessa vaiheessa munintaprosessia.
Koska se on erityyppistä pigmenttiä ja sitä levitetään niin lähellä 26 tunnin munintaprosessin alkua, sininen pigmentti menee suoraan kuoren läpi, toisin kuin ruskea pigmentti.
Siniset munat ovat siis sinisiä sisältä ja ulkoa.
Mutta entäpä vihreät munat?
Vihreät munat syntyvät risteyttämällä sinisiä munia muniva rotu ruskeita munia munivan rodun kanssa.
Olive Eggerit ovat yksi tällainen kanatyyppi, jotka kasvatetaan risteyttämällä Marans ja Ameraucana. Vihreät munat ovat ulkopuolelta vihreitä ja sisäpuolelta sinisiä.
Tämä johtuu siitä, että sininen pigmentti levitetään aluksi, tihkuu kuoren läpi ja peittyy sitten ruskealla pigmentillä. Tuloksena on vihreä muna. Erilaiset määrät ja ruskean sävyt johtavat vihreiden munien eri sävyihin.
Harkitse värillisten munien lisäämistä koriisi tänä keväänä! Tästä kätevästä taulukosta voit saada käsityksen siitä, mitä rotuja kannattaa valita, jotta saat haluamasi värit aikaan.
Munien värien sateenkaari
Käy Meyer Hatcheryn verkkosivustolla ja löydä sieltä paljon hauskoja värikkäitä munivia kananmunarotuja.
Meyer Hatchery
Facebook | Twitter | Instagram | YouTube