Rakastan tehdä isoja kerroskakkuja, mutta joskus haluan vain tehdä jotain pientä makeaa. Siinä kohtaa tämä minisuklaakakkuresepti tulee tarpeeseen.

Pidän tästä reseptistä, koska sen avulla saat leivontafiiliksen ja voit pitää hauskaa koristelun kanssa.

Tästä reseptistä valmistuu 2 ihanaa minisuklaakakkua, ja se sopisi mainiosti treffi-iltaan kotona.

Kakkutaikina perustuu suklaa-buttermaitokakkureseptiini, mutta siinä on muutamia muutoksia, joiden avulla voit tehdä sen käsin!

Halusin tämän reseptin olevan helppo ja helppo, jotta voit helposti valmistaa sen aina, kun haluat tehdä jotain erikoista jälkiruoaksi.

Minkä verran taikinaa tämä minisuklaakakkuresepti valmistaa?

Yksittäisestä erästä tämän minisuklaakakkureseptin taikinasta valmistuu yksi 6-tuumainen kakkukerros.

Valmistettuani ja jäähdytettyäni pienen 6-tuumaisen kakkukerrokseni leikkasin siitä ympyränmuotoisten leikkureiden avulla neljä noin 2,5-tuumaista kierrosta. Jokaisesta pienestä kakusta tulee 2 kakkukerrosta.

Tällä reseptillä voi tehdä myös kuppikakkuja! Yhdestä erästä riittää taikinaa 4-6 kuppikakun tekemiseen.

Jos valitset cupcake-reitin, paista niitä esilämmitetyssä 350-asteisessa uunissa 17-19 minuuttia.

Tämän minisuklaakakun koristelu

Haastoin itseni koristelemaan tämän minisuklaakakun ilman pyörivää kakkualustaa! Halusin nähdä, mitkä tyylit ja koristelut ovat toteutettavissa, jos sinulla ei ole tonneittain leivontatyökaluja käsillä.

Helpoisin tyyli oli kuvioitu ilme pienellä offset-lastalla tai lusikan kääntöpuolella.

Jos haluat klassisempaa ilmettä, voit käyttää pyörivää kakkutelinettä tasoittaaksesi penkkikaapimella ja lisätä voikreemipyörteitä, kuten minä tein!

Sulatin myös hieman tummaa suklaata ja lisäsin kakun ympärille tiputuksia sen jäähdyttämisen jälkeen.

Mini suklaakakun ainesosien vaihdot / muunnelmat

Vaikka minusta on ihanaa tehdä tätä minisuklaakakkua alla olevan reseptin mukaan, tiedän, ettei sinulla välttämättä ole kaikkia ainesosia käsillä. Tai jos sinulla on ruoka-aineallergioita tai -rajoituksia, olen huolehtinut sinusta.

Alhaalla on joitain vaihtoja ja korvauksia, joita voit tehdä:

• Täysjyväjauhot – Tämä resepti toimii parhaiten täysjyväjauhoilla, mutta voit käyttää gluteenittomia jauhoja tai kakkujauhoja tarvittaessa.
• Rakeistettu sokeri – En suosittele vähentämään sokerin määrää tai vaihtamaan sokerityyppiä, sillä se muuttaa kakun rakennetta.
• Makeuttamaton kaakaojauhe – Käytän mieluiten tavallista leivontakaakaakaota, mutta voit käyttää myös hollantilaista prosessoitua tai mustaa kaakaojauhetta.
• Suolavoi – Jos sinulla on käsilläsi vain suolaamatonta voita, voit käyttää sitä suolatun voin sijasta ja lisätä 1/4 tl suolaa. Voit myös käyttää sen sijaan vegaanivoita!
• Kananmunanvalkuainen – Jos sinulla on muna-allergia, voit käyttää pellavansiemenmunaa tai 2 rkl kananmunanvalkuaista kartongista.
• Kirnupiimä – Voit käyttää myös täysrasvaista jogurttia, smetanaa, täysmaitoa tai vaihtoehtoista jogurttia tai maitoa (manteli-, soija-, kauramaitoa), jos olet maidoton.

Gluteenittoman minisuklaakakun valmistaminen

Voit vaihtaa tässä minisuklaakakkureseptissä suosikkisi gluteenittoman jauhoseoksen kuppi kuppiin!

Itse suosin King Arthurin gluteenitonta jauhoseosta, ja huomaan, että 1 kupillinen GF-jauhoja painaa noin 120 grammaa.

Jauhojen vaihtamisen lisäksi on kaksi lisävaihetta, jotka sinun on otettava, kun teet tämän minikakun gluteenittomaksi.

Gluteeniton leipomisvinkki nro 1: Sekoita taikina liikaa

Ensimmäinen vaihe on vatkata taikinaa voimakkaasti muutaman minuutin ajan, kun se on tehty. Tämä auttaa antamaan kakkukerroksellesi rakennetta.

Tiedän, että tämä on vastoin kaikkea, mitä olet koskaan kuullut leivonnasta, mutta taikinan ylisekoittaminen on avainasemassa, kun teet mitä tahansa gluteenitonta. Se auttaa kakkua kohoamaan paremmin paistettaessa ja antaa sille pehmeämmän murun.

Gluteeniton leipomisvinkki nro 2: Anna taikinan levätä

Toinen vaihe, jota suosittelen, on antaa taikinan levätä noin 30 minuuttia ennen kakkukerroksen leipomista.

Gluteenittomien jauhosekoitusten voi olla vaikea imeä kosteutta ja rasvoja. Kun annat taikinan vetäytyä ennen leipomista, jauhot saavat enemmän aikaa imeä itseensä kaikkea hyvää. Tämä auttaa sakeuttamaan taikinaa ja estää kakkukerroksen rakeisen rakenteen.

Vinkkejä parhaan minisuklaakakun tekemiseen:

• Jäähdytä pieniä kakkupyöreitä kakkukierroksia pakastimessa noin 10 minuuttia ennen kakun kokoamista, jotta niitä on helpompi pinota ja kuorruttaa.
• Käytä puista vartaita auttamaan kakkukerroksien pitämisessä paikoillaan, kun kuorrutat kakkukerroksia.
• Sekoita kakkutaikina juuri ja juuri niin pitkälle, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet. Näin varmistat, että kakustasi tulee pehmeä ja kuohkea (ellet tee GF-versiota!).)
• Mittaathan jauhot oikein (lusikoi kuppimittaan ja tasoita sitten) tai käytä keittiövaakaa kuivien ainesosien mittaamiseen
• Tasoita kakkukerroksesi sahalaitaisella veitsellä, kun se on täysin jäähtynyt, jotta kakku on helpompi koota ja kuorruttaa

Tämän minisuklaakakun valmistaminen etukäteen ja säilytysvinkkejä:

• Tee kakkukerros etukäteen ja pakasta se. Näin prosessi taittuu ja voit pitää enemmän hauskaa, kun on aika koristella kakku.
• Tee myös kuorrutus etukäteen tai säästä ylijäänyt kuorrutus! Sitä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa kuukauden ajan tai pakastimessa jopa 3 kuukautta. Muista sekoittaa sitä kunnolla, kun se on sulanut, jotta saat sen koostumuksesta taas mukavan tasaisen.
• Kuorrutettu minikakku säilyy jääkaapissa jopa viikon tai pakastimessa jopa kuukauden. Voikreemi lukitsee kaiken kosteuden, jolloin kakku pysyy tuoreena ja herkullisena!
• Jos leikkaat kakkua ja jää yli, käytä jäljelle jäänyttä kuorrutetta leikatun osan peittämiseen, jotta se pysyy kosteana, ja säilytä jääkaapissa jopa viikon ajan.

Kertokaa, mitä mieltä olette!

Jos kokeilette minisuklaakakkujeni reseptiä, kuulisin mielelläni, mitä mieltä olette siitä! Jätä arvosana ja kerro ajatuksistasi jakamalla kommentti 🙂

Taggaa minut myös @chelsweets ja käytä #chelsweets sosiaalisessa mediassa, jotta näen upeat luomuksesi!

Muut reseptit, joista saatat pitää: