Siemennesteen koostumus

Proteiini

Siemen sisältää sekä albumiinia (proteiinirakenne) että vapaita aminohappoja. Proteiinit ovat peräisin eturauhasesta, kun taas aminohapot ovat peräisin siemennesteestä. Useiden tutkimusten tarkastelussa todettiin, että keskimääräinen määrä on 5040mg/100ml, kun taas albumiinin osuus 5040mg:sta on 1550mg. Vaikka kokonaisprosenttiosuutta on mahdotonta laskea siemennesteen ja proteiinipitoisuuden vaihtelevien ominaispainojen vuoksi, se on lähes 50 % proteiinia painon mukaan (tosin ei tilavuuden mukaan).

Koska keskimääräisen siemensyöksytilavuuden ylempi pää on 10mL ihmismiehillä, tämä on noin 0.5 g (500 mg) ravintoproteiinia ejakulaattia kohden keskimäärin.

Muut substraatit ja ominaisuudet

Fruktoosia on noin 2-5 mg millilitrassa siemennestettä, ja se näyttää olevan suurempi hedelmällisemmillä miehillä. Fruktoosi on läsnä siittiösolujen polttoainevarastona, ja ilman fruktoosia seurauksena olisi hedelmättömyys. Fruktoosin hajoaminen fruktolyysin kautta (energiankulutusta varten) voi johtaa maitohapon tuotantoon.

Siemen on lievästi emäksistä, joskin se vaihtelee huomattavasti 7,26 ja 8,47 välillä. Vaihtelu johtuu vaihtelevasta sitruunahappopitoisuudesta, joka vaihtelee 304mg/100ml ja 678mg/100ml välillä.

Siemenessä esiintyy myös kolmea tärkeintä katekoliamiinia (adrenaliini, noradrenaliini ja dopamiini). Niiden pitoisuudet korreloivat yleensä hyödyllisten siemennesteen parametrien, kuten siittiöiden määrän, liikkuvuuden ja yleisen hedelmällisyyden kanssa. Tämä koskee myös siemennesteessä esiintyvää D-asparagiinihappoa.

Yleisesti siemennesteestä löytyy todennäköisesti mitä tahansa ainetta, joka antaa siemennesteelle suojaa, ja tähän kuuluvat yleensä proteiinit ja fruktoosi (makroravintoaineina) sekä jotkin antioksidanttiset yhdisteet, kuten virtsahappo ja sinkki

Siemennesteen maku

Ruokavalio ja kasvissyöjät

On ”raportoitu” (anekdootteja), että kasvissyöjämiehet ovat ”makeampia” kuin kaikkiruokaiset kollegansa. Lihansyönti on yhteydessä korkeampiin veren virtsahappo/uraattipitoisuuksiin, ja suhteessa lihansyöntiin seerumin virtsahappo on alhaisempi kasvissyöjillä. Samoin kuin sen vaikutukset veressä, virtsahappo on myös antioksidantti, jota esiintyy siemennesteessä suojaamassa siittiöitä hapettumisvaurioilta, ja näin ollen sitä on siittiöissä ja se korreloi seerumin pitoisuuksien kanssa. Siemennesteessä on myös korkea ksantiinipitoisuus, joka on rakenteellisesti virtsahapon kanssa sukua oleva yhdiste. Tätä luokkaa, ksantiiniiniin liittyviä molekyylejä, käytetään tutkimusstandardina oraalisen katkeruuden havaitsemisessa, kuten 6-n-propyylitiourasiilia (PROP) ja kofeiinia. On hyvin mahdollista, että kasvisruokavalio johtaa siemennesteen virtsahappopitoisuuksien vähenemiseen, ja koetun katkeruuden väheneminen mahdollistaa siemennesteen fruktoosipitoisuudesta johtuvan koetun makeuden lisääntymisen (hieman makeampi kuin pöytäsokeri grammaa kohti laskettuna).

On olemassa jonkinlainen tieteellinen perusta ajatukselle, että kasvissyöjämiehet ”maistuvat” paremmilta, koska lihan poisjättäminen vähentää siemennesteen virtsahappopitoisuutta. Kunnollista interventiotutkimusta, jossa mitattaisiin siemennesteen virtsahappopitoisuuksia, ei kuitenkaan ole tehty

Lisäravinteet

Joidenkin lisäravinteiden on todettu muuttavan siemennesteen makua, vaikka tieteellinen näyttö tästä tarkasta väitteestä puuttuu jonkin verran (eettinen lautakunta ei ehkä hyväksy tällaisia ”sokkoutettuja” tutkimuksia). Bromelaiini on ananaksesta peräisin olevien yhdisteiden seos, ja sillä on haihtuvia aromiaineita, jotka näyttävät tekevän siemennesteestä ananaksen makuista; tämä näyttää tapahtuvan kupillisella ananasta päivittäin. Sarviapilan on myös raportoitu saavan siemennesteen maistumaan vaahterasiirapin maulta, luultavasti aromaattisen yhdisteen sotoliinin kautta, joka voi myös saada virtsan tuoksumaan vaahterasiirapilta, kun täydentää sarviapilaa.

Vaniljan on raportoitu sisältävän aromiaineita siemennesteessä.

On todennäköistä, että jotkin lisäravinteet ja ruoka-aineet pystyvät muokkaamaan siemennesteen maistumista, mutta aiheesta puuttuu kunnollisia tutkimuksia

.