Termiä ”gluteeniton” heitellään paljon. Tuotepakkauksissa sanat näkyvät usein näkyvästi ostajien huomion herättämiseksi – ja hyvästä syystä. Se on tärkeä myyntivaltti joillekin ihmisille, jotka rajoittavat gluteenin saantia laihdutustarkoituksessa tai tiettyjen terveysongelmien vuoksi.
Miten gluteeni voi vaikuttaa terveyteen
Mitä gluteeni on? Gluteeni on proteiini, jota esiintyy monissa viljoissa, kuten vehnässä, ohrassa ja rukiissa. Kaikki viljat eivät kuitenkaan sisällä gluteenia. Esimerkkejä gluteenittomista jyvistä ovat ruskea riisi, tattari, villiriisi, kaura ja kvinoa. Gluteeni auttaa leipää kohoamaan leivottaessa ja edistää taikinan kimmoisuutta ja jyvien pureskeltavuutta. Gluteenia voi pitää ”liimana”, joka pitää elintarvikkeet kasassa. (Ehkäpä ”gluteeni” on saanut nimensä juuri siitä?)
Ollaksemme reiluja, gluteeni saattaa saada ”huonon maineen”, koska kaikki ihmiset eivät ole sille herkkiä. Otetaan esimerkiksi maapähkinät; ne eivät sisällä gluteenia. Maapähkinöissä ei ole mitään vikaa, ellei ole herkistynyt niille. Sama koskee maitoa. Jos sinulla on intoleranssi laktoosille eli maitosokerille, sinun kannattaa välttää maidon juomista. Lista ruoka-aineyliherkkyyksistä jatkuu ja jatkuu.
Pointtina on se, että gluteeni ei ole luonnostaan pahaksi sinulle. Elimistösi voi reagoida siihen huonosti tai se tuottaa oireita sairauksista, kuten diabeteksesta, keliakiasta tai ärtyvän suolen oireyhtymästä. Esimerkiksi keliakiassa gluteeni laukaisee immuunireaktion, joka voi vaurioittaa ohutsuolta ja estää ravintoaineiden imeytymisen. You get the point.
A Better Health Choice
Mutta gluteenin pahentamien herkkyyksien ja haittatilojen lisäksi monet ravitsemusasiantuntijat, ruokavalioasiantuntijat ja terveysalan ammattilaiset puoltavat vähägluteenista tai gluteenitonta ruokavaliota painonpudotuksen, lisääntyneen energiantuoton ja kaiken kaikkiaan optimaalisen terveyden saavuttamiseksi. On siis monia hyviä syitä vähentää gluteenin saantia.
Mikä tekee gluteenipitoisista elintarvikkeista monissa tapauksissa epäterveellisiä, on se, että gluteenia käytetään usein tärkkelyspitoisissa, prosessoiduissa, runsashiilihydraattisissa ja sokeripitoisissa elintarvikkeissa. Gluteenia ei ole vain viljoissa, vaan sitä on usein jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten keittosäilykkeissä, soijakastikkeessa, karkkeissa, kekseissä, leivonnaisissa, pastassa, deliaattilihassa, vähäkalorisissa ja rasvattomissa tuotteissa sekä tietysti monissa leivissä. Mitä yhteistä näillä on? Ne ovat usein pitkälle jalostettuja ja sisältävät keinotekoisia säilöntä- ja lisäaineita. Ne ovat myös jalostettuja hiilihydraatteja. Saattaa olla näyttöä siitä, että puhdistetut hiilihydraatit ovat yhteydessä painonnousuun ja lihavuuteen.
Toinen mahdollinen yhteys gluteenin ja terveyden välillä liittyy tulehdukseen. Viljan syöminen liikaa voi aiheuttaa kroonista tulehdusta suolistossa ja koko kehossasi, myös aivoissa (etenkin jos kehosi on herkkä sille). Monet fyysiset ja psyykkiset terveydentilat voidaan jäljittää krooniseen tulehdukseen.
Luonnostaan gluteenitonta
Joidenkin gluteenia sisältävien elintarvikkeiden korvaaminen tuoreilla vihanneksilla, hedelmillä ja muilla täysjyväisillä elintarvikkeilla sekä yksinkertaisilla juomilla, kuten puhtaalla vedellä ja makeuttamattomalla teellä, ovat kaiken kaikkiaan terveellisiä valintoja … valintoja, jotka auttavat pitämään lääkärin loitolla ja painon alhaalla.
Teehän ovat luonnostaan gluteenittomia, eli ei ole mitään huolenaiheita. Luonnostaan kyllä, se on totta. Asiasta tulee ongelmakohta vasta, jos siihen lisätään jotain gluteenia sisältävää … vaikkapa makuaineita. Gluteeni voi siis piileskellä teessäsi ilman, että edes tiedät siitä tai ajattelet asiaa.
Tejavan makeuttamattomat alkuperäiset ja maustetut mustat teet ovat todellakin gluteenittomia. Teemme teemme huolellisesti poimituista luonnollisista teelehdistä. Myös joihinkin teeseihimme lisätyt luonnolliset aromit ovat gluteenittomia. Vaikka teissämme ei olekaan ”GF”-symbolia, joka sertifioi tuotteet gluteenittomiksi, Tejavan ainesosat ovat vain teetä, vettä ja maustetuissa lajikkeissamme gluteenittomia aromeja. Lisäksi meissä ei käytetä eläimistä saatavia sivutuotteita (kuten hunajaa tai maitotuotteita), säilöntäaineita tai keinotekoisia ainesosia. Voimme siis luottavaisin mielin sanoa, että Tejava-teet eivät sisällä gluteenia. Juo vapaasti!