Kun ajattelet portugalilaisia makeisia, Pastel de Nata tai Pastel de Belém on yksi ensimmäisistä erikoisuuksista, jotka tulevat mieleen. Kuuluisat vaniljakastikkeesta, kananmunasta, maidosta, sokerista ja sitruunan ja kanelin täydellisestä sekoituksesta koostuvat vaniljakastikkeelliset tortut ovat maan suosituimpia makeisia, ja molemmat ovat herkullisia sekä kuumina että kylminä. Yleinen käsitys siitä, että niiden välinen ero on kielellinen kysymys, voisi kuitenkin olla täysin väärä. Uskotaan, että maan pohjoisosan portugalilaiset kutsuvat niitä ”Pastel de Nataksi”, kun taas etelän portugalilaiset käyttävät mieluummin termiä ”Pastel de Belém”. Mutta ei, selitys ei ole tuo.

Miten Pastel de Nata ja Pastel de Belém eroavat toisistaan?

Sillä on itse asiassa kaikki tekemistä sen alkuperän kanssa. Ensimmäisen Pastel de Belémin reseptin loivat vuonna 1837 symbolisen Jerónimosin luostarin munkit. Tähän päivään asti resepti on pidetty salassa, ja siksi siitä tulee todellinen erikoisuus! Näin ollen vain Fábrica Pastéis de Belémissä, yli 100 vuotta toimineessa konditoriaperheessä, jossa niitä valmistetaan, voit löytää alkuperäisen Pastéis de Belémin. Vain siellä näitä pieniä vaniljakastikkeellisia torttuja voidaan kutsua sillä nimellä, sillä sen nimi on jopa patentoitu!

Kaikkea muuta, muista Lissabonin konditorioista, muilta Portugalin alueilta tai jopa muihin maihin vietävää, kutsutaan Pastéis de Nataksi. Resepti vaihtelee, samoin ainesosat. Jotkut ovat rapeampia, jotkut pehmeämpiä. Se ei tarkoita, että ne olisivat parempia tai huonompia… ne eivät vain ole Pastéis de Belémejä. Ne ovat aivan ainutlaatuisia maailmassa!

Pastéis de Belémin maine ja historiallinen ja lähes kulttuurinen arvo on niin suuri, että se valittiin yhdeksi Portugalin 7:stä gastronomian ihmeestä vuonna 2011. Tämä portugalilainen leivonnainen on niin kuuluisa, että siitä järjestetään jopa kokkikursseja Lissabonissa vieraileville!

Nyt tiedät, mikä ero on Pastel de Natan ja Pastel de Belémin välillä. Mutta älkää erehtykö: ne kaikki ovat adjektiivin ”HERKULLINEN” arvoisia.