Kuten keitetään pehmeitä keitettyjä kananmunia, joissa on kermamainen ja juokseva keltuainen. Lisää tätä aterioihisi, kuten rameniin tai pikanuudeleihin, niin saat ruokasi toiselle tasolle.

Keitettyjä kananmunia on kahta tyyppiä, pehmeitä ja kovia keitettyjä munia. Kovaksi keitettyjen kananmunien keittäminen on melko yksinkertaista, ja siinä tuskin voi tehdä virheitä, paitsi ylikypsennystä (tiedättehän ne siniset reunat, joita löydämme kovaksi keitetyn kananmunan keltuaisesta). Pehmeäksi keitetyn kananmunan keittämisessä on kuitenkin tehtävä joitakin tekniikoita, jotta saadaan juokseva keltuainen ja kiinteä valkuainen.

Indonesialaiset käyttävät useimmiten kovaksi keitettyjä kananmunia indonesialaisissa ruokalajeissa. On vain muutamia indonesialaisia reseptejä, jotka vaativat pehmeää.

Käytämme yleensä pastöroituja munia, jotta tämä resepti voidaan tehdä turvallisesti. Pehmeäksi keitettyjen munien keltuaisen sisältämä salmonella ei kuole, koska lämpötila ei ole tarpeeksi korkea. Emme itse asiassa löydä pastöroituja munia perinteisistä markkinoistamme. Jotta voimme valmistaa sen turvallisesti, ostamme yleensä pastöroituja munia suurista supermarketeista.

Voit valita haluamasi keltuaisen. Esimerkiksi:

1. Kiehauta munia 6 minuuttia, jos haluat juoksevia keltuaisia, tai
2. Kiehauta munia 6,5 minuuttia, jos haluat juoksevia, mutta reunoiltaan kiinteitä keltuaisia.

Vaikka tämän reseptin tekemiseen liittyykin jonkin verran riskejä, tiedämme kuitenkin, miten herkullisia pehmeät keitetyt munat ovat. Mutta toki kovat ovat myös herkullisia, mutta niissä ei ole juoksevaa ja kermaista rakennetta, jota pehmeissä keitetyissä kananmunissa yleensä on.

>