Punaviinissä haudutettu kana ja sienet on nopea ja yksinkertainen versio klassisesta ranskalaisesta ruoasta. Helppo Coq au Vin alle tunnissa, joka on yhtä herkullista!

Hitaasti valmistettavan Coq au Vinin kaltaisilla resepteillä on helppo saada klassisia ranskalaisia makuja vähällä työllä. Tässä ranskalaisvaikutteisessa pääruuassa on kaikki suolainen punaviinin maku vieläkin vähemmällä työllä!

PUNAVIINISESSÄ HAUDUTETTU KANANAPUOLI SIENIEN KANANSSA

Ei tarvitse viettää kokonaista päivää keittiössä tai lähteä hienostoravintolaan herkullisten ranskalaisten herkkujen vuoksi. Tässä herkullisen mureassa ja mehukkaassa kana-annoksessa käytetään perinteisen Coq au Vinin makuja ja lyhennetään kypsennysaika vain yhteen tuntiin! Yksinkertaisilla ainesosilla ja nopealla haudutusmenetelmällä saat illallisen, joka on tarpeeksi tyylikäs illanistujaisiin ja tarpeeksi helppo kiireisiin arki-iltoihin.

Punaviinissä haudutettu kana sienien kanssa on karsittu, helppo Coq au Vin -resepti, jossa käytetään noin puolet vähemmän ainesosia. Maanläheiset sienet ja tumma, kirpeä punaviini ovat pääraaka-aineita yhdessä nopeasti haudutettujen kanankoipien kanssa. Koska aineksia on vähän, varmista, että ne ovat kaikki laadukkaita ja tuoreita parhaan maun saamiseksi.

Vaikka tästä Punaviinissä haudutettua kanaa sienien kanssa -reseptistä puuttuu joitakin Coq au Vinin keskeisiä ainesosia, kuten pekonia ja helmisipulia, voit aina lisätä niitäkin! Tämä yksinkertaistettu versio on tehty kiireisiin arki-iltoihin tavallisilla ruokakaappitarvikkeilla, mutta se on helposti muunneltavissa saadaksesi vielä enemmän ranskalaisia makuja. Postauksessa on joitain variaatioita, joilla voit tehdä tästä ruoasta klassisemman.

Punaviinissä haudutettu kana sienien kanssa tarjoillaan parhaiten sellaisten lisukkeiden kanssa, jotka imevät maukkaan viinikastikkeen, kuten rapeat ranskalaiset sämpylät ja perunamuusit. Kokeile vihanneksiksi helppoja lisukkeita, kuten paahdettua parsakaalia tai haudutettuja vihreitä papuja, jotka valmistuvat siinä ajassa, kun kana on valmis. Aloita ateria toisella ranskalaisella klassikolla, ranskalaisella sipulikeitolla!

Vinkkejä punaviinissä haudutetun kanan ja sienien valmistukseen

• Viinin osalta on tärkeää käyttää viiniä, jota nautit. Nopea hauduttaminen jättää paljon viinin makua, joten älä käytä halvempaa viiniä.
• Tämä on nopeasti valmistuva ruokalaji, joten muista valmistella ainekset etukäteen. Et halua kanan lepäävän liian kauan ja menettävän luonnollisia mehujaan sillä aikaa, kun esivalmistelet ja kypsennät sipulit ja sienet.
• Jos haluat paksumman kastikkeen, tee beurre maine. Soseuta 2 rkl voita ja 2 rkl jauhoja, kunnes muodostuu tahna, ja sekoita sitten kastikkeeseen kypsennyksen viimeisten 8-10 minuutin aikana.

LISÄÄ herkullisia lisukeruokareseptejä:

VARIAATIOT PUNAISVIINISSÄ HAUDUTETUSTA KANAA SIENILLÄ

• Liha: Voit käyttää tähän reseptiin kokonaista kanaa, joka on leikattu paloiksi tai luullisia broilerin reisiä. Nopea haudutus sopii myös possun ulkofileelle tai kylkipihville. Lisää lopuksi rapeaa pekonia tai kypsennä pekoni ensin ja paista kana pekonin rasvassa.
• Kasvikset: Tee tästä ruuasta täyteläisempi kasviksilla, kuten pakastetuilla helmisipuleilla, kuutioiduilla porkkanoilla, salottisipuleilla tai säilyketomaateilla. Voit vaihtaa baby bella -sienet, nappulasienet tai hienonnetut portobellosienet.
• Mausteet: Perinteisiä ranskalaisia mausteita, joita voit lisätä punaviinissä haudutettuun kanaan ja sieniin, ovat timjami, laakerinlehti, rosmariini tai meirami. Koristele persiljalla tai fenkolin oksilla.
• Viini: Käytä kuivaa punaviiniä, kuten Pinot Noir, Cabernet tai Bordeaux, tai vaihda kevyempään, kuivaan valkoviiniin, kuten Pinot Gris tai Sauvignon Blanc.

Punaviinissä haudutettu hitaasti kypsennettävä punaviinissä haudutettu kana sienien kera

• Lämmitä 2 ruokalusikallista öljyä suuressa paistinpannussa keskilämpimällä lämmöllä.
• Kypsennä maustettuja broilerin kinkkua molemmilta puolilta, 2-3 minuuttia molemmin puolin.
• Laita kanankoipia hitaaseen keittimeen.
• Lisää loput öljystä paistinpannuun ja kuullota sipuleita ja sieniä 3 minuuttia, sekoita ja kypsennä vielä 3 minuuttia.
• Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä 30 sekuntia.
• Siirrä sipuliseos hitaaseen keittimeen ja lisää loput ainekset. Sekoita sekoittaen.
• Peitä kannella ja kypsennä matalalla 5-6 tuntia tai korkealla 2-3 tuntia, kunnes kana on kypsää ja irtoaa luusta.

LISÄÄ HELPPOJA, KLASSISIA PÄÄRUOKARESEPTEJÄ

JOTEN SÄILYTTÄMINEN PUNAISESSA VINSSISSÄ HAUDUTETTUUN KANAN JA MUSHROOMIEN VÄLILLÄ

• Tarjoile:
• Säilytä: Punaviinissä haudutettua kanaa ja sieniä huoneenlämmössä enintään 2 tuntia ennen säilytystä.
• Säilytä: Säilytä Punaviinissä haudutettua kanaa sienien kanssa ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää jääkaapissa.
• Pakasta: Jäähdytä kokonaan, laita Punaviinissä haudutettu kana ja sienet suljettuun astiaan ja pakasta enintään 3 kuukauden ajan. Tarjoilua varten sulata yön yli jääkaapissa ja lämmitä uudelleen miedolla lämmöllä tai matalassa uunissa.

Kaikki kuvat ja teksti © for Illallinen, sitten jälkiruoka.

Tallenna