Raakamaidon löytäminen

Kysymys raakamaidosta on aina taipumus herättää närästystä kansanterveyslaitoksessa ja ihmisissä, jotka ovat sitä mieltä, että pastöroitu/steriloitu versio on juomakelvotonta. Molemmat osapuolet luettelevat hyviä ja huonoja puolia, jotka molemmissa tapauksissa kuulostavat joko järkeviltä tai äärimmäisyyksiltä.
Mutta oikeasti ihmisillä pitäisi olla mahdollisuus valita, varsinkin jos raakamaito tulee paikalliselta maitotilalta, jossa tuntee viljelijän ja lehmät nimeltä. Pienimuotoiset maidontuottajat ovat henkilökohtaisesti omistautuneet lehmiensä hyvinvoinnille 24 tuntia vuorokaudessa 365 päivää vuodessa, se on yksi vaativimmista maataloustöistä. Kaiken tämän, lisättynä Yhdysvaltain maatalouden terveysviranomaisten maidontuottajille asettamiin tiukkoihin vaatimuksiin, pitäisi antaa jonkinlainen varmuus ja varmasti oikeus valita.
Pitäkää mielessä, että raakamaito on elävä organismi, joka oikeissa olosuhteissa happamoituu luonnostaan vanhetessaan (pastöroitu maito ei koskaan happamoitu, se vain pilaantuu). Raakamaito avaa useita uusia mahdollisuuksia, kuten voin ja juuston valmistuksen kotona.