How to dry and use rose hips for tea. Vinkkejä ruusunmarjojen poimimiseen, kolme tapaa kuivata ne ja ohjeet niiden hauduttamiseen teepannussa

On taas se aika vuodesta ja pensasaidat pursuavat hedelmiä. Useimmat ihmiset keskittyvät keräämään mehukkaita karhunvatukoita, mutta kirkkaanpunainen mutta kivikova ruusunmarja jää usein huomiotta. Ruusunmarjat ovat ruusupensaan hedelmiä, ja kesällä ne löytyvät varren turvonneena vihreänä osana juuri kukan alapuolelta. Syksyllä ne paisuvat kauniiksi punaisiksi ”lonkeroiksi”, jotka näyttävät upeilta pensaassa tai ovat herkullisia kuivattuina ja teeksi valmistettuina.

Jokainen leikkaamatta jätetty ruusu tuottaa lopulta lonkeron, mutta osa niistä ilmestyy kesällä ja osa myöhemmin syksyllä lajista riippuen. Tietääkseni kaikki ruusunmarjat ovat syötäviä, joskin joidenkin lajikkeiden maku on parempi kuin toisten.

Koiranruusu (Rosa Canina) ja samasta lajista peräisin olevat ruusunmarjat

Ruusunmarjatee sisältää runsaasti luonnollista C-vitamiinia

Ruusunmarjoista voi valmistaa mitä erilaisimpia ruokia, koska ne ovat herkän hedelmäisen makuisia, ja niissä on runsaasti A-, B- ja C-vitamiinia. Hilloja, siirappeja, teetä, viiniä ja jopa kosmetiikkaa. Sekä hedelmät että siemenet ovat syötäviä, mutta ruusunmarjoja ei pidä syödä kokonaisina, koska niiden sisällä on ärsyttäviä karvoja. Ei kuitenkaan hätää, voit suodattaa ne pois joko ennen tai jälkeen kuivausprosessin.

Syötäväksi parhaita ruusunmarjoja ovat tavallisen villiruusun, joka tunnetaan myös koiranruusuna (Rosa canina). Ne ovat kiinteitä, syvänpunaisia lonkeroita, joilla on runsaasti makua ja jotka on helppo löytää ja korjata. Ne valmistuvat syksyllä, mutta paras aika niiden keräämiseen on kuulemma heti pakkasen jälkeen. Yritä poimia kiinteitä ja värikkäitä. Jos löydät sellaisia, jotka ovat pehmenemässä tai joissa on tummia täpliä, jätä ne väliin.

Voit kuivata pienemmät lonkerot kokonaisina, mutta isommissa lonkeroissa on paljon karvoja sisällä. Japaninruusu (Rosa rugosa) on toinen yleinen ruusu, joka tuottaa syötäviä ja jättimäisiä lanteita. Kirjaimellisesti neljä tai viisi kertaa koiranruusun lonkkien kokoisia. Niitä kasvaa usein kunnan istutuksissa täällä Mansaarella. Olen mielelläni varovainen ja yritän poistaa mahdollisimman paljon näiden ruusunmarjojen sisältä ennen niiden kuivaamista.

Japaninruusu (Rosa rugosa) ja saman lajin ruusunmarjat

Ruusunmarjojen kuivaaminen teetä varten

Huuhtele ruusunmarjat vedessä ja anna kuivua. Jos käytät Rosa Rugosa -ruusunmarjoja, leikkaa ne seuraavaksi auki ja poista mahdollisimman paljon siemeniä. Jos olet poiminut pienempiä Rosa Caninan (koiranruusu) lonkkia, leikkaa lonkan ylä- ja alaosa pois ja jätä se melko ehjäksi. Ne ovat paljon pienempiä, joten ne kuivuvat helpommin kuin suuremmat Rugosat.

Laita lonkat uuniin miedolle lämmölle noin kolmeksi ja puoleksi tunniksi, kunnes ne ovat luukuivia. Tai katso jäljempänä ruoan kuivauslaitteessa kuivaaminen.

Ruusunmarjat valmistellaan leikkaamalla ne auki ja poistamalla siemenet

Anna ruusunmarjojen jäähtyä kokonaan ja laita ne sitten paperipussiin kuivumaan vielä noin viikoksi. Kun olet varma, että palat ovat luukuivia, pyöräytä ne tehosekoittimessa, kunnes ne ovat karkeasti hienonnettuja. Kaada kaikki siivilään ja ravista ”kutinajauhe” pois sanomalehden päälle tai pussiin. Tulet hämmästymään, kuinka helposti ne suodattuvat verkosta.

Varastoi tee ilmatiiviissä astiassa pimeässä ja viileässä paikassa. Tee on parasta käyttää vuoden sisällä, mutta se voi säilyä pidempäänkin säilytysmenetelmistä riippuen.

Ruokankuivausmenetelmä

Ruusunmarjojen kuivaaminen ruokankuivauslaitteessa on paljon helpompaa ja kuluttaa vähemmän energiaa kuin uuni. Poimi ruusunmarjat, huuhtele ne viileällä vedellä ja anna kuivua. Valmistele ruusunmarjat edellä vaiheessa yksi kuvatulla tavalla ja aseta ne sitten ohueksi kerrokseksi ruoankuivauslaitteen telineille. Anna kuivausrummun kuivua, kunnes ne ovat luukuivia. Jäähdytä ja säilytä edellä kuvatulla tavalla.

Kun ruusunmarjat ovat täysin kuivia, ne ovat väriltään tummia ja hyvin kovia

Ruusunmarjojen ilmakuivaus

Ruusunmarjat voidaan kuivata ilmakuivattuna kahdella tavalla. Jos sää on lämmin ja kuiva, voit ensin puhdistaa ruusunmarjat ja levittää ne vahapaperille tai seulalle. Aurinko voi kuivata pienempiä ruusunmarjoja tai ruusunmarjapaloja jopa päivässä. Jos ruusunmarjat eivät ole täysin kuivia, vie ne sisälle yön yli ja laita ne seuraavana päivänä uudelleen ulos. Jos sinulla on kasvihuone tai polytunneli, voit kuivata ne sisällä ja jättää ne sinne yöksi.

Voit kuivata ruusunmarjoja myös sisällä. Se voi kestää noin kuukauden, mutta se on hyvä vaihtoehto, jos ulkotilaa on vähän tai sää ei ole hyvä. Puhdista ja levitä ne ruuduille tai vahapaperilla vuoratuille tarjottimille ja aseta ne johonkin kuivaan ja hyvin tuuletettuun paikkaan. Kun ne ovat täysin kuivuneet, voit säilyttää niitä purkeissa.

Ruusunmarjateen valmistaminen

Mittaa 1 teelusikallinen kuivattuja ruusunmarjoja jokaista kupillista teetä kohti, jonka aiot valmistaa. Kaada kiehuvaa vettä ruusunmarjojen päälle ja anna hautua noin viisi minuuttia. Poista teelehtipidike teepannusta ja hävitä sisältö. Kyllä, voit kompostoida märät ruusunmarjat. Tarjoile tee heti ja lisää hieman hunajaa tai steviaa sen makeuttamiseksi.

Ruusunmarjatee on hedelmäistä ja herkullista