Sarjassa esiintyessään Sammi sai maineen siitä, että hän aiheuttaa enemmän kuin tarpeeksi draamaa pitääkseen asiat mielenkiintoisina. Hän seurusteli kanssatähti Ronnie Ortizin kanssa ja joutui myös täysimittaiseen tappeluun Jwowwin kanssa ohjelman kolmannen kauden aikana. Jersey Shore -roolinsa lisäksi Giancola on esiintynyt useissa muissakin televisiosarjoissa. Hän on myös menestynyt yrittäjä, jolla on useita menestyksekkäitä yrityksiä.

Aikainen elämä: Samantha Giancola syntyi 14. maaliskuuta 1987 Hazletissa, New Jerseyssä. Sarjan nimestä huolimatta Sammi on yksi harvoista näyttelijöistä, jotka todella ovat syntyneet ja kasvaneet New Jerseyssä. Giancolalla on kreikkalaista ja italialaista sukuperintöä. Lukioaikana Giancola oli mukana useissa urheilujoukkueissa, kuten jalkapallossa, softballissa ja yleisurheilussa & kentällä. Hän innostui myös taiteesta. Valmistuttuaan lukiosta hän opiskeli William Patersonin yliopistossa pääaineenaan sosiologia ja pelasi koulun jalkapallojoukkueessa keskikenttäpelaajana.

Ura: Sammi esiintyi ”Jersey Shore” -ohjelmassa, kun ohjelma debytoi vuonna 2009, ja hänestä tuli heti tunnettu hahmo viihdeteollisuudessa. Hän jatkoi esiintymistä ohjelmassa sen finaaliin asti vuonna 2012, ja hän esiintyi ”Jersey Shore” -näyttelijätovereidensa rinnalla elokuvassa ”The Three Stooges”. Uransa aikana hän on esiintynyt myös sellaisissa ohjelmissa kuin ”The Tonight Show with Jay Leno”, ”The Ellen Degeneres Show”, ”The Wendy Williams Show”, ”Live with Regis and Kelly” ja ”Snooki and Jwoww”. Vaikka muut ”Jersey Shoren” näyttelijät yhdistyivät uudelleen vuonna 2018, Giancola päätti olla osallistumatta, koska hän halusi välttää ”myrkyllisiä tilanteita”. Hän ilmaisi myös halunsa keskittyä yrittäjäuraansa.