Soijapavut ovat hyvä C-vitamiinin, kalsiumin, raudan, proteiinin ja kuitujen lähde, ja niiden kolesterolipitoisuus on alhainen. Turvallisuuden vuoksi soijapavut on kuitenkin kypsennettävä ennen niiden syömistä. Raa’at soijapavut voivat sairastuttaa ja ovat jopa niin myrkyllisiä, että ne voivat aiheuttaa kuoleman. Soijapavun siemenet ovat sitkeitä ja kitkerän makuisia, joten niitä ei kannata syödä raakana. Mutta niille, jotka haluaisivat kokeilla sitä, asiantuntijat kehottavat harkitsemaan asiaa uudelleen ja ainakin höyrystämään niitä ensin.
vaikea vatsavaiva
Raaka soijapapu aiheuttaa ihmisissä erilaisia oireita. Suurin osa oireista liittyy vatsaan ja suolistoon. Ripuli on hyvin yleistä raakojen soijapapujen yhteydessä. Joillakin ihmisillä esiintyy sen sijaan vatsakipuja tai -vaivoja, joihin voi liittyä pahoinvointia tai oksentelua.
- Raaka soijapavut aiheuttavat ihmisille erilaisia oireita.
- Ripuli on hyvin yleistä raa’an soijapavun yhteydessä.
Huimaus
Saanko syödä pinaattia imetyksen aikana?
Lue lisää
Jotkut ihmiset kokevat huimausta syödessään raakoja soijapapuja. Ei ole selvää, onko huimaus yksinäinen oire vai liittyykö siihen pahoinvointia, oksentelua tai ripulia.
entsyymi-inhibiittorit
Soijapavut sisältävät luonnostaan proteaasi-inhibiittoreita, jotka estävät ruoansulatusentsyymien toimintaa. Ruoansulatusentsyymit pilkkovat ruokaa, jotta se voidaan sulattaa. Jos nämä entsyymit estetään toimimasta, ruokaa – tässä tapauksessa soijapapuja – ei voida sulattaa. Siksi raa’at soijapavut aiheuttavat vatsavaivoja. Kypsennys tuhoaa soijapavun proteaasi-inhibiittorit, jotta se voidaan sulattaa.
- Soijapavut sisältävät luonnostaan proteaasi-inhibiittoreita, jotka estävät ruoansulatusentsyymejä toimimasta.
- Jos nämä entsyymit estetään toimimasta, ruokaa — tässä tapauksessa soijapapuja — ei voida sulattaa.
Fytiinihappo estää ravintoaineiden imeytymisen
Ruoat, joissa on paljon histamiinia
Learn More
Soijapavut sisältävät runsaasti fytiinihappoa, joka estää ravintoaineita imeytymästä elimistöön. Kypsennys tuhoaa fytiinihapon, joten soijapavuista saatavat ravintoaineet imeytyvät helposti.
Muut myrkylliset raa’at vihannekset
Soijapavut eivät ole ainoita vihanneksia, joita ei pitäisi syödä raakana. Useimmat pavut aiheuttavat jonkin verran myrkyllisyyttä, jos niitä syödään raakana. Se, aiheuttavatko ne lievää vatsakipua vai vakavampaa myrkyllisyyttä, riippuu yksilöistä ja siitä, kuinka paljon raakaa papua on syöty. Limapavuista vapautuu syanidiyhdistettä, kun niiden kuoret avataan, mutta keittäminen tuhoaa yhdisteen. Punaiset kidneypavut kuuluvat pavuista myrkyllisimpiin 3. Niissä on erittäin paljon lektiinejä, jotka voivat aiheuttaa myrkytystä, jos niitä syödään vain vähän raakoja papuja tai jos ne kypsennetään liian vähän, mikä voi tapahtua joissakin kattiloissa, kun käytetään kuivattuja papuja.
- Soijapavut eivät ole ainoita vihanneksia, joita ei pidä syödä raakana.
- Neissä on erittäin paljon lektiinejä, jotka voivat aiheuttaa myrkytystä, jos vain muutama raaka papu syödään tai jos ne ovat alikypsiä, mikä voi tapahtua joissakin kattiloissa, kun käytetään kuivattuja papuja.