Tahdotko tietää salaisuuden valmistaa kotona valurautaista New York Stripiä, jollaista tarjoillaan hienoissa pihviravintoloissa? Tämä pihviresepti tuottaa joka kerta täydellisen pannulla paistetun New York Stripin – ilman erityistä marinadia ja ilman grillin sytyttämistä!

Yksinkertaisesti merisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla maustettu valurautapihvi saa mukavan hiilloksen kypsentämällä sen ensin lieden päällä ja viimeistelemällä sen 400-asteisessa uunissa.

Tämän herkullisen pihviaterian valmistamiseen tarvitset kirjaimellisesti vain pari merisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla maustettua pihviä, ripauksen oliiviöljyä ja kuuman valurautapannun. Aika yksinkertaista, eikö?

Pannulla paistettu New Yorkin raitapihvi

Mieheni on lihaa ja perunoita -tyyppiä. Mikään ei ole hänelle mieluisampaa kuin grillaaminen, ja me todellakin grillaamme paljon aina, kun sää suosii. Jos saisi valita, hän pyytäisi lähes aina naudanlihaa päivälliseksi.

On siis hyvä asia, että nautimme molemmat hyvästä pihvistä. Tämä pannulla paistaminen sopii meille hyvin viileinä kuukausina, kun on liian viileää grillata ulkona.

Usein kokkaamme mieluummin kotona kuin ulkona syöden – varsinkin kun löydämme reseptin, joka toimii meille yhtä hyvin kuin tämä Perfect Pan-Seared New York Strip!

Valurautapannulla valmistettu New York Strip on herkullista ja se on edullisempaa kuin kunnon pihviravintolassa. Lisäksi saamme viettää aikaa kokkaamalla yhdessä keittiössä, ja uskokaa tai älkää, joskus se voi olla romanttista!

Mikä on strippipihvi?

Strippipihvit leikataan lyhyestä selkäruodosta, naudanlihan vähärasvaisesta ja mureasta osasta. Kun lihakauppias leikkaa kärjen filet mignon -pihvejä varten, jäljelle jää pitkä strip. Kun luu on sisällä, tämä leikkaus tunnetaan nimellä T-bone-pihvi.

Kun luu poistetaan, se tunnetaan nimellä New York Strip. Jos filee ja strip jätetään ehjiksi, kyseessä on Porterhouse-pihvi.

Miksi sitä kutsutaan New Yorkin strip-pihviksi?

Tunnetaan myös nimellä ambassador-pihvi tai Kansas City strip, mutta strip-pihvin yleisin lempinimi on New York Strip. Tämä nimi keksittiin sen jälkeen, kun kuuluisat New Yorkin kaupungin pihviravintolat auttoivat tekemään tästä naudanlihapalasta erittäin suositun.

Miten pihvi paistetaan valurautapihvissä

1. Valitse puolitoista tuumaa tai paksummat pihvit parhaan lopputuloksen aikaansaamiseksi.
2. Pihvejä ei tarvitse marinoida, mutta niiden on annettava tulla huoneenlämpöisiksi ennen kypsennyksen aloittamista, noin 30-45 minuuttia.
3. Kun odotat, esilämmitä uuni 400 asteeseen. On tärkeää, että se ehtii nousta oikeaan lämpötilaan ennen kuin annat uunin viimeistellä pihvit.
4. Juuri ennen kypsentämistä mausta pihvit merisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla, hiero sitä molemmille puolille ja kuorruta sitten pienellä määrällä oliiviöljyä.
5. Lämmitä valurautainen paistinpannu lieden yläosassa. Kun valurautapannu on kuuma (ei savuava), olet valmis paistamaan pihvit. Tarvitaan vain 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Tavoitteena on saada hyvä kuori, joten älä yritä kääntää pihvejä ennen kuin 2 minuuttia on kulunut!
6. Pane valurauta uuniin kypsymään loppuun, ja muutamassa minuutissa sinulla on herkullinen pihviateria! (Katso yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet alla olevasta reseptistä.)

Kosketuskoeopas

Voit painaa varovasti pihdeillä kypsennettyyn pihviin määrittääksesi sen kypsyyden tämän kosketuskoeoppaan avulla. Jos haluat olla täysin tarkka, käytä nopeasti luettavaa digitaalista lämpömittaria.

• HARVINAINEN: 120°F – viileä, kirkkaanpunainen keskusta ja pehmeän tuntuinen
• KESKIARVOINEN: 130°F – lämmin, punainen keskusta ja alkaa kiinteytyä punaisine mehuineen
• KESKIVIIKKO: 145-155°F – hieman vaaleanpunainen keskusta, täysin kiinteä ruskeine mehuineen
• HYVÄKSYTTY: 155-160°F – hyvin vähän tai ei lainkaan vaaleanpunaista, kiinteä kosketus

Tämän reseptin toteuttamiseen saatat tarvita…

Jäljempänä olevat linkit ovat linkkejä. Osallistumme Amazon Services LLC Associates Program -ohjelmaan, joka on affiliate-mainontaohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota meille keino ansaita palkkioita linkittämällä Amazon.comiin ja kumppanuussivustoihin.

Parhaan tuloksen saamiseksi suosittelen käyttämään hyvin maustettua valurautapannua. Se pitää lämmön hyvin, ja lisäksi se on loistava pihvien nopeaan paahtamiseen. Varmista myös, että sinulla on pitkävartiset pihdit, jotta pihvien kääntäminen on helpompaa ja turvallisempaa!

Tässä on muutama suosikkini herkullisista treffi-illan resepteistä, joita voit valmistaa kotona.

• Haudutettuja naudanlihan lyhyitä kylkiluita gnocchin kera – Varaa iltapäivä aikaa, jotta voit antaa tämän loistavan päivällisen haudutettujen naudanlihan lyhyiden kylkiluiden haudutella hitaasti uunissa sillä aikaa, kun köllötät hyvällä kirjallasi.
• Helppo grillattu pihvi Fajitas kahdelle – Punaisen currytahnamarinadin ja raikkaan avokadon creman avulla saat maukkaita ja helppoja grillattuja pihvi fajitoja kotona.
• Ruskean voin kampasimpukat – Voissa pannulla paistetut kampasimpukat saavat viimeistelynsä maukkaasta ruskean voin kastikkeesta, jota on täydennetty valkosipulilla, kapriksilla ja tuorepuristetulla sitruunamehulla ja joka on todella gourmet-illallinen.
• Hunaja-soija-lohi – Aasialaisvaikutteisen makean, hilseilevän lohen ja rapeaksi paahdettujen ruusukaalien sekä butternut-kurpitsakurpitsan kera syntyy maistuva arkipäivän ateria.
• Mongolian Glazed Steak – Mongolian Glazed Grilled Steak -pihvissä on ohut, rapea kuorrutus ja kirpeä grillauskuorrutus.
• Ranskalainen sipulikeitto – Hitaasti karamellisoituneet sipulit ovat herkullisen Soupe à L’oignon Gratinée -ruoan (joka tunnetaan lammen tällä puolen paremmin nimellä French Onion Soup) salaisuus.

Paras tapa kypsentää newyorkilainen strippipihvi liedellä

Koska tykkäämme paahdetuista sienistä pihviemme kanssa, lisään paistinpannulle paistamisen loppuvaiheessa kupillisen viipaloituja sieniä, joihin on sekoitettu hieman ylimääräistä voita. Höyrytä tai paahda parsaa pihvien kypsennyksen aikana, ja saat täydellisen illallisen, joka on treffi-illan arvoinen kotona!

Muista myös, että kun pihvit poistetaan uunista, ne jatkavat kypsymistä. Peittäminen alumiinifoliolla pariksi minuutiksi auttaa pitämään pihvit lämpiminä ja samalla tiivistämään mehut,

Jaa!

Jakosi auttavat tätä sivustoa kasvamaan ja arvostan jokaista. Tiedätkö jonkun, joka nauttisi tästä reseptistä? Olisin iloinen, jos jakaisit sen Facebookissa tai suosikkipinterest-laudallasi!