Szechuan Chicken Stir-Fry – runsas kana stir fry täynnä ravitsevia kasviksia. Se on heitetty maukkaalla, mausteisella kastikkeella ja viimeistelty maapähkinöillä, jotka tuovat mukavaa rapeutta. Tarjoile valkoisen, ruskean tai kukkakaaliriisin kanssa.
- Terveellinen Szechuan Chicken Stir Fry
- Szechuan Chicken Stir Fry Ainekset
- How to Make Szechuan Chicken Stir Fry
- Voinko käyttää jauhettua kanaa tässä Stir Fry -reseptissä?
- Voinko käyttää toista makeutusainetta kastikkeessa?
- Voinko käyttää jauhoja maissitärkkelyksen sijasta kastikkeen sakeuttamiseen?
- Vinkkejä parhaaseen Szechuan-kanaruokaan
- Lisää Stir Fry -reseptejä, joita rakastat:
- Szechuan Chicken Stir-Fry
- Ainesosat
- Kastike
- Stir Fry
- OHJEET
- Huomautukset
Terveellinen Szechuan Chicken Stir Fry
Siitä on jo muutama kuukausi, kun olen viimeksi tehnyt stir-frya, ja kesä on parasta aikaa tehdä niitä, joten tässä sitä ollaan! Nopea ja maukas stir-fry, joka sopii täydellisesti noille tuoreille kesäpaprikoille ja lumiherneille. Lisäksi se on pääruoka, josta koko perhe nauttii!
Tässä stir fryssä on niin paljon asioita, joista pidän, mutta puhutaan ensin maapähkinöistä. Ne ovat minusta tämän terveellisen stir fryn kohokohta (mikä saattaa tuntua hassulta, koska ne ovat vain viimeistelyä), mutta en vain voi koskaan saada tarpeekseni tuosta maapähkinän rapeudesta aasialaisessa ruoassa. Koukuttavaa!
Siksi käytin 1/2 kupillista – eihän olla niukkoja, eikö? Toinen asia, jota rakastan, on seesamiöljy ja sambal oelek; ensimmäinen tuo runsaasti makua, kun taas jälkimmäinen antaa sille himon arvoista tulisuutta (ja voitte uskoa, että lusikoin runsaasti lisää annokseni päälle).
Tässä kana-annoksessa on runsaasti kastiketta, koska eikö kastikkeellinen paistaminen olekin parasta? Szechuan-kastike on hiukan kostea, hiukan suolainen, täydellisen mausteinen, ja seesamiöljy lisää niin paljon makua!
Älä vain jätä maissitärkkelystä pois. Vaikka sitä on vain pieni määrä, sillä on vahvat sakeuttamisominaisuudet ja kastike olisi kuin vettä ilman sitä.
Ja tietysti rakastan sitä, että kaikki valmistuu yhdellä pannulla ja että minulla on jo suurin osa aineksista aina käsillä (ainoa asia, jota minulla ei aina ole käsillä, ovat kasvikset, kaikki muu on kotonani peruselintarvikkeita).
Niin, vaikka ainesosaluettelo näyttääkin pitkältä, ei hätää! Sinullakin on luultavasti suurin osa niistä. Jos pidät aasialaisesta ruuasta, tämä Szechuan-kana stir fry on sellainen, joka kannattaa lisätä rotaatioon.
Se on herkullisen kastikkeellinen, täydellisen runsas, se sopii loistavaksi arki-illan ateriaksi, ja tietysti se jättää sinut haluamaan lisää!
Szechuan Chicken Stir Fry Ainekset
Szechuan-kastiketta varten tarvitset:
Szechuan-kastiketta:
- Kanaliemi
- Soijakastike
- Sesamiöljy
- Sambal oelek
- Risiviinietikka
- Granuloitu sokeri
- Maissitärkkelys
Ja terveelliseen broilerin sekoituskastikkeeseen tarvitset:
- Luuton, nahattomat kananrinnat
- Oliiviöljy
- Suola
- Keltainen sipuli
- Tuore inkivääri
- Tulipunaista ja keltaista paprikaa
- Lumiherneitä
- Paahdettuja maapähkinöitä
- Viipaloitua vihersipulia, seesaminsiemeniä ja riisiä (tarjoiluun)
How to Make Szechuan Chicken Stir Fry
- Huiskuta kaikki Szechuan-kastikkeen ainekset keskenään ja laita sivuun.
- Lisää kuutioitu kana kuumaan paistinpannuun ja kypsennä, kunnes se ei ole enää sisältä vaaleanpunainen. Siirrä lautaselle.
- Kuullota samalla pannulla sipulia, inkivääriä ja valkosipulia, kunnes ne tuoksuvat. Lisää paprika ja lumiherneitä ja paista vielä 2 minuuttia.
- Kaada kastike vihannesten päälle ja keitä, kunnes se on hieman paksuuntunut.
- Sekoita kana joukkoon ja keitä, kunnes se on lämmin.
- Tarjoile riisin päälle ja lisää päälle seesaminsiemeniä, vihreää sipulia ja maapähkinöitä.
Voinko käyttää jauhettua kanaa tässä Stir Fry -reseptissä?
Jauhettu kana käy myös! Sinun täytyisi kuitenkin ruskistaa kana ja siirtää se lautaselle sillä aikaa, kun kasvikset kypsyvät.
Voinko käyttää toista makeutusainetta kastikkeessa?
Kyllä, hunaja antaisi samanlaisen maun eikä peittäisi kastiketta.
Voinko käyttää jauhoja maissitärkkelyksen sijasta kastikkeen sakeuttamiseen?
En suosittelisi sitä, koska tarvitsisit enemmän jauhoja samaan tehtävään. Maissitärkkelys on todella parasta tässä terveellisessä kanaruoassa.
Vinkkejä parhaaseen Szechuan-kanaruokaan
- Tämä Szechuan-kanaruoka sopii loistavasti aterioiden valmisteluun. Säilytä riisi- ja stir fry -seos erikseen ja lämmitä uudelleen koko viikon ajan!
- Lisää kanan stir fryyn enemmän tai vähemmän sambal oelekia sen mukaan, kuinka mausteista haluat sen olevan.
- Varo, ettet kypsennä kanaa liikaa, sillä et halua sen kuivuvan.
Lisää Stir Fry -reseptejä, joita rakastat:
- Kalkkunan ja kaalin sekoituspaistia
- Karjanlihan ja parsakaalin sekoituspaistia
- Kanan ja vihannesten sekoituspaistia
- Hitaasti kypsennettävä naudanliha ja parsakaali
- Appelsiini-valkosipulikatkarapu
- Kana Chow Mein
Seuraa ruoanlaittoa tyylikkäästi
Szechuan Chicken Stir-Fry
Ainesosat
Kastike
- 3/4 kupillista matalaa-natriumia kanalientä
- 3 1/2 rkl soijakastiketta
- 1 1/2 rkl seesamiöljyä
- 1 1/2 rkl sambal oelek (käytä enemmän tai vähemmän maun mukaan)
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl tomusokeria
- 4 tl maissitärkkelystä
Stir Fry
- 1 1/4 lbs luutonta, skinless chicken breast, cut into 1-inch cubes
- 2 Tbsp olive oil, jaettuna
- Suola
- 1/2 keskikokoisesta keltaisesta sipulista, viipaloituna latvasta juureen
- 1 rkl kuorittua ja hienonnettua tuoretta inkivääriä
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna (1 rkl)
- 1 keltainen paprika, kuutioituna lyhyiksi suikaleiksi
- 1 punainen paprika, viipaloitu suikaleiksi
- 1 1/3 kuppia vinosti viipaloituja lumiherneitä
- 1/2 kuppia suolattomia paahdettuja maapähkinöitä, hienonnettu
- Viipaloitua vihreää sipulia, seesaminsiemeniä ja valmista riisiä tarjoilua varten
OHJEET
-
Kastikkeeseen: Pienessä sekoituskulhossa vatkaa kanaliemi, soijakastike, seesamiöljy, sambal oelek, riisietikka, sokeri ja maissitärkkelys, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet, laita sivuun.
-
Sekoituspaistia varten: Kuumenna 1 rkl öljyä 12-tuumaisessa tarttumattomassa paistinpannussa keskikovalla lämmöllä.
-
Lisää kana, mausta kevyesti suolalla (noin 1/4 tl) ja kypsennä välillä käännellen, kunnes kana on kypsää (keskikohdan pitäisi näkyä 165 asteessa), noin 6 minuuttia.
-
Siirrä lautaselle. Kuumenna loput 1 rkl öljyä pannulla.
-
Lisää sipuli, inkivääri ja valkosipuli ja kuullota 1 minuutti. Lisää paprika ja lumiherneitä ja kuullota 2 minuuttia.
-
Vatkaa kastikeseos vielä kerran ja kaada sitten pannulle kasvisten päälle. Keitä ja sekoita, kunnes kastike on sakeutunut ja kasvikset ovat pehmeitä, noin 2 minuuttia.
-
Heitä kana joukkoon ja lämmitä läpi, mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoile lämpimänä riisin päällä maapähkinöiden, vihreän sipulin ja seesaminsiementen kera.
Huomautukset
- Reseptilähde: Mukailtu Cooking Light -lehdestä
- Tämä Szechuan-kanaa sekoitettuna paistettu kanaruoka sopii loistavasti aterian valmisteluun. Säilytä riisi- ja stir fry -seos erikseen ja lämmitä uudelleen koko viikon ajan!
- Lisää kanan stir fryyn enemmän tai vähemmän sambal oelekia sen mukaan, kuinka mausteista haluat siitä olevan.