”Se on aina kosketuspäätös tuon, Mac and Cheesen ja perunamuusin välillä, eikö olekin?”.”

~Colonel Sanders

Yksi yleisimmin saatavilla olevista ja amerikkalaisittain hyväksyttävistä ”salaateista” sattuu olemaan myös kaikkein salaisimpia. Aivan kuin Jeremy Pivenin hahmo John Cusackin romanttisessa komediassa, Coleslaw on aina olemassa, mutta sitä harvoin ajatellaan.

Mutta tämä on ruoka, joka istuu amerikkalaisen ruoan mestareiden, kuten hodarin, hampurilaisen ja paistetun kanan, rinnalla ja onnistuu samalla ohittamaan ”vihannespohjaiset” juurensa, ja se on oikealla tavalla tehtynä melko epäterveellinen, ja sen Wikipedian sivuilla on vähemmän tietoa kuin merkinnöissä, jotka käsittelevät Pariisin Hiltonin tuotteista ja mainoksista. Se on sääli, sillä kaikki majoneesiin upotetut ruoat ansaitsevat tulla tunnetuiksi. Siksi me täällä AFFotD:ssä teemme velvollisuudeksemme esitellä teille…

Coleslaw’n amerikkalainen historia

Coleslaw’ta eli kaali- ja etikkapohjaisen salaatin muunnelmaa, jossa on ollut mukana kananmunia, on syöty jo antiikin Roomassa. Nykyaikaisissa muunnelmissa kananmunaa käytetään vinaigretten sijasta majoneesia, sillä jos haluaisimme vinaigretteä pirun salaatteihimme, olisimme jo kauan sitten keksineet keinon valmistaa vinaigretteä pekonirasvasta ja ruskeasta sokerista porsaanreiän luomiseksi.

Coleslaw tarkoittaa ”kaalisalaattia”, vaikka pidämme kaalisalaattia salaattina samalla tavalla kuin pidämme hyytelömäisiä salaatteja salaatteina. Salaatti voi olla nimessä, mutta jos se maistuu herkulliselta, oletamme sen olevan jotain muuta. Tästä syystä coleslawia kutsutaan ”lisukkeeksi”, kun taas lisukesalaattia kutsutaan ”Vie tuo vittu pois luotani, mikä sinua vaivaa?”

”Ugh. Tämä… ihan ugh.”

Käsitteen ”Coleslaw” alkuperä tulee hollanninkielisestä sanasta koolsla, joka oli lyhennetty versio käsitteestä koolsalade, joka tarkoitti sanatarkasti ”kaalisalaattia”. Muutos sanasta ”Koolsla” sanaksi ”Coleslaw” tuli hollantilaisilta siirtolaisilta, arvaatte varmaan, Amerikkaan. Tämän seurauksena Coleslaw-salaattia nykyisessä muodossaan pidetään suurelta osin amerikkalaisena kulinaarisena saavutuksena, ja se esiintyy ensimmäisen kerran amerikkalaisessa kirjallisuudessa jo vuonna 1785. Coleslaw on tietysti kehittynyt niin, että se on muutakin kuin kaalia ja majoneesia, sillä porkkanat ovat usein mukana teini-ikäisen itsetyydytyksen sivuvaikutusten torjumiseksi, ja joskus siihen laitetaan juustoa, koska haista vittu, aorttaläppä.

In the faaace.

Coleslaw’lla on lukuisia tärkeitä käyttötarkoituksia amerikkalaisessa kulttuurissa, ja huolimatta siitä, että se on hyvin salamyhkäinen lisuke, me täällä AFFotD:ssä autamme erittelemään Coleslaw’n tärkeimpiä käyttötarkoituksia amerikkalaisessa kulttuurissa.

• Slaw’ta voi valmistaa bourbonilla etikan sijasta. Tätä kutsutaan nimellä Drunkslaw, ja reseptin mukaan tarvitaan ¼ kupillista hapankermaa, 1 kupillinen majoneesia, kupillinen bourbonia ja kilo viipaloitua kaalia, porkkanoita ja harhailevia tupakantumppeja. Se on herkullista, ja makua voi parhaiten kuvata ”1962 dysfunktionaalisen perheen itsenäisyyspäivän grillijuhlaksi.”

• Coleslaw’n paras dokumentoitu käyttö oli se, kun eräs amerikkalainen vakuutti uskomattoman turhamaista ja itsekästä ystäväänsä siitä, että Coleslaw on nopeavaikutteinen laihdutuskeino, ja jos sitä syö useita kiloja päivässä, vyötäröltä häviää senttejä. Nyt hänen kauheaa persoonallisuuttaan täydentää muhkea 250-kiloinen ruumiinrakenne, eikä kukaan tule koskaan rakastamaan häntä. Tämä siitä, että kutsuit nilkkojamme pulleiksi, Claudia!

• Joskus ihmiset käyttävät parsakaalia Coleslaw’n sijaan tehdäkseen ”Broccolislaw’ta”. Se on ihan paskapuhetta. Parsakaali on ällöttävää.

• Coleslaw on vastalääke useimpiin tunnettuihin myrkkyihin, ja jos sitä hieroo käärmeen puremaan, ei tarvitse huolehtia vastamyrkystä. Emme ole koskaan tutkineet tätä teoriaa kentällä, mutta annamme teidän, rakkaat lukijamme, mennä eteenpäin ja varmistaa, että olemme oikeassa. Raportoikaa tuloksistanne, olemme todella innokkaita avaamaan käärmeenkäsittelyosaston.

Koska salaattia on turha syödä, jos ei ole mahdollista, että se mädättää hampaita, monissa coleslaw-resepteissä pyydetään lisäämään majoneesin ja etikan joukkoon pelkkää sokeria, koska älkää vittu kyseenalaistako sitä, että te syötte sitä ja tykkäätte siitä. Periaatteessa kaali toimii välineenä sokerin, majoneesin ja smetanan saamiseksi vatsaan, mikä on niin amerikkalaista, että Vapaudenpatsas sai juuri lievän sydänkohtauksen. Tässä myös resepti joltakulta, joka päätti yhdistää juuston ja coleslaw’n ja tehdä siitä hyytelömuotin.

Coleslaw ei koskaan ole aterian keskipiste, mutta viimeisten 200 vuoden aikana siitä on tullut välttämätön osa piknikkejä ja grillijuhlia kaikkialla tässä hienossa maassa. Koska jos aiomme syödä lisukkeita epäterveellisen ruokamme kanssa, meidän on parempi, että nämä lisukkeet ovat myös epäilyttävän epäterveellisiä. Koska tämä on Amerikka, ja Amerikka on herkullinen.