Kiniiniä, vanhan ajan lääke malariaan, on nykyään saatavilla tonic-vedessä. Saimme kysymyksen lukijalta, joka kysyi kiniinin turvallisuudesta, joten käännyimme tohtori Sean O’Keefen puoleen, joka on ammattikorkeakoulun elintarviketieteen laitoksen professori.
”Kiniini on hyvin mielenkiintoinen yhdiste, joka on pitkään yhdistetty elintarvikkeisiin ja sairauksiin (malariaan)”, hän sanoi. ”Kiniini on karvas yhdiste, jota uutetaan cinchona-puusta. Tämän puun uutteita on käytetty malarian hoitoon vuosisatojen ajan. Itse asiassa sanotaan, että kiniini on ensimmäinen onnistunut lääke, jota käytettiin ihmisten tartuntatautien hoitoon. Malariaparasiitit ovat tulleet jonkin verran vastustuskykyisiksi kiniinille, ja parempia lääkkeitä on tullut saataville, mutta silti sitä käytetään joskus vielä nykyäänkin.”
Kiniiniä sisältävä cinchona-kuori maistuu kitkerältä. 1800-luvulla brittisotilaat Intiassa ottivat päivittäin annoksen kiniinijauhetta malarian ehkäisemiseksi. He liuottivat jauheen veteen, johon oli lisätty hieman sokeria ja soodaa, jotta karvas maku peittyisi. Sitten tonic-vesi pullotettiin ja lähetettiin trooppisille alueille. Jotta päivittäinen annos olisi vielä maukkaampi, tonic-vesi sekoitettiin alkoholiin, ja syntyi ikoninen gin tonic.
”Kiniiniä käytetään nykyään sen katkeroittavien ominaisuuksien vuoksi elintarvikkeissa silloin, kun voimakas katkeruus on toivottavaa. Kiniini on hyväksytty käytettäväksi hiilihapotetuissa juomissa makuaineen lisäaineena enintään 83 miljoonasosaa”, tohtori O’Keefe sanoi.
Onko kiniinin nauttiminen tonic-vedessä turvallista?
”Ihmiset saavat elintarvikkeista varsin pieniä määriä”, hän selitti. ”Lääkkeissä käytetyn kiniinin korkeilla pitoisuuksilla on sivuvaikutuksia, mutta juomissa kitkeränä makuaineena käytetyt pitoisuudet ovat melko alhaisia. Esimerkiksi joku, joka juo 0,5 litraa tonic-vettä, joka sisältää 83 ppm kiniiniä, saa 41,5 milligrammaa kiniiniä (emäs). Malarian hoitoon CDC suosittelee 542 mg (emäksisenä) kolme kertaa päivässä. Tämä tarkoittaa 40-kertaista eroa, jos joku juo 0,5 litraa kviniinin enimmäispitoisuudella maustettua tonic-vesiä.”
Kviniiniä määrättiin aikoinaan jalkakramppien hoitoon, ja sitä oli jopa saatavilla reseptivapaasti. FDA kuitenkin kielsi reseptittömän myynnin ja neuvoo käyttämään sitä jalkakramppien hoitoon mahdollisten sivuvaikutusten vuoksi. Tohtori O’Keefe viittasi tutkimukseen, jossa todettiin, että E-vitamiini on yhtä tehokas kuin kiniini jalkakramppien hoidossa, mutta sen myrkyllisyysriski on paljon pienempi.
”Kun otetaan huomioon, että kiniinin käyttö voi olla kohtalokasta suurina pitoisuuksina – näyttää siltä, että jotkut ihmiset ovat erityisen herkkiä – ja että tokoferoli (E-vitamiini) on yhtä tehokas ja hyvin siedetty jalkakramppien hoidossa, suosittelen, että ihmiset katsovat, että he ottavatkin käyttöönsä tokoferolia kiniinin sijasta. Jälleen kerran näyttää siltä, että jotkut ihmiset ovat erityisen herkkiä sille”, hän sanoi.
Jotkut, jotka ovat hyvin herkkiä, saattavat haluta välttää tonic-veden juomista, kun taas toiset saattavat huomata tonic-veden juomisen lievittävän jalkakramppeja. Tohtori O’Keefe kertoi henkilökohtaisista kokemuksistaan kiniinistä.
”Se on yksi mielenkiintoisimmista elintarvikkeisiin lisätyistä luonnollisista ainesosista, josta en ole huolissani. Tultuani kotiin Afrikan malaria-alttiilta alueelta join noin kuukauden ajan varmuuden vuoksi gini-tonic-juomia. (vaikka kuten edellä todettiin, tonic-veden pitoisuudet ovat alhaisia, eikä sillä luultavasti ollut mitään vaikutusta)”, hän sanoi.
See more at BestFoodFacts.org.