Klassisesta tomaattikastikkeesta tomaattivaihtoehtoihin, pizzakastikkeiden ja -vaihtoehtojen nykymaisema on valtavan monipuolinen ja tarjoaa hauskan keskustelunaiheen. Vaikka saatat ajatella, että aiomme jakaa kanssasi salaisen kastikereseptimme, mieti uudestaan!

Sen sijaan haluaisimme jakaa sinulle useita reseptejä ja kastikeideoita intohimostamme käsityötä kohtaan. Tutustu:

Klassinen tomaattikastike

Aloitetaan perusasioista. Jos se ei ole rikki amirite? Tomaattikastikkeen kanssa ei voi oikeastaan koskaan mennä pieleen, mutta arvostamme silti räätälöityjen ainesosien hienoa taitoa. Maailman parhaat tomaattikastikkeet alkavat kuitenkin yleensä tästä pohjasta:

Sekoita keskenään:

• 1 1/2 kuppia tomaattipyreetä

• 1 hienonnettu valkosipulinkynsi

• 1 teelusikallinen punaviinietikkaa

mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla, ja se on siinä! Valmis. Olet hyvää vauhtia matkalla herkulliseen pizzapiirakkaan.

Pesto

Pesto on kuivattuihin yrtteihin perustuva kastike, johon on lisätty öljyä. Siinä se periaatteessa on. On olemassa useita ainesosia, jotka muuttavat peston mausteisuutta ja koostumusta, mutta sitä ei kannata miettiä liikaa.

5-Minute Pesto via TheKitchn.com:

• 3 kuppia löyhästi pakattuja pehmeitä yrttejä tai lehtivihanneksia (olipa kyseessä sitten basilika, persilja, rucola tai pinaatti)

• Sekoita niihin 2 rkl oliiviöljyä, 2 murskattua valkosipulin kynttä, ja hieman suolaa ja pippuria maun mukaan

• Tuoreet tomaattiviipaleet ja mozzarella voittavat aina tämän kanssa

Bechamel-kastike (valkoinen kastike)

Tämä on peräisin WiseBreadilta.com:

Tee valkoisen pizzan helpolla bechamel (tai valkoisella) kastikkeella.

• Tee rouxin (roux tehdään yleensä painon mukaan yhtä suuresta osasta jauhoja ja rasvaa) jauhoista ja voista

• Keitä se maidon ja mausteiden kanssa herkulliseksi valkoiseksi kastikkeeksi

Täydellinen niille, joilla on tomaattiallergioita, tai jos haluat kokeilla jotain erilaista.

Punaiset mausteiset kastikkeet

Takaisin tomaattipohjaisiin kastikkeisiin, tämä pieni helmi dogtownpizza.com-sivustolta kertoo yksityiskohtaisesti, miten voit lisätä potkua tomaattikastikkeeseen:

”Mausteinen kastike tarvitsee jotain suolaista tasapainottamaan sitä, joten naudanliha tai pepperoni ovat täydellisiä vaihtoehtoja. Muita hyviä täytteitä mausteiseen pizzaan ovat makkara, sienet ja pekoni. Jos kastikkeessa ei ole tarpeeksi mausteisuutta makunystyröillesi, lisää punapippurihiutaleita saadaksesi lisää potkua!”

• Lisää jalapeno- tai pimento-paprikoita mausteisen ja makean tai kirpeän yhdistelmää varten

Tuore Alfredo-kastike

Alfredo-kastikkapohjaan perustuvasta pizzasta tulee melko tahmea. Kun lisäät juustoa päälle, joudut kamppailemaan palojen kanssa, jotka eivät irtoile helposti, ja juusto on hyvin sitkeää. Jotkut pitävät tästä koostumuksesta ja pitävät muita pizzatyyppejä usein ”hiilihydraattisina”. Jos suunnittelet pizza-iltaa nirsoilijan kanssa, tämä alfredo-vaihtoehto saattaa olla paikallaan:

• Voi

• Kerma

• Valitsemasi juusto (mozzarellaa tai uskokaa tai älkää, pepperjack ovat suosittuja vaihtoehtoja)

• Pippuri

Vahvoja makuja sisältävät lisukkeet sopivat tähän hyvin, joten suosittelemme lisäämään oliiveja, pekonia, pihviä, sieniä, kanaa tai artisokan sydämiä.

___________________________

Tarkista meidät usein, sillä aiomme lisätä hauskoja reseptejä, lisää faktoja ja paljon hauskaa blogiimme jatkossa.

Olemme avoinna rajoitetulle yhteydelle dine-in-ruokailua varten, mukaan lukien istumapaikat terassilla! Sijaitsemme osoitteessa 1309 NW Hoyt St, Portland. Tule moikkaamaan!