Mauttuvat, mureat uunissa haudutetut luuttomat lyhyet kylkiluut. Resepti on helppo – niitä ei tarvitse ruskistaa ensin, ja herkullinen kastike on sokeritonta!

Ihastun näihin uunissa haudutettuihin luuttomiin short ribseihin. Runsasta, rasvaista ja mureaa naudanlihaa – todellista lohturuokaa! Ja ne ovat edullisempia kuin ribeye-paisti, toinen rasvainen naudanlihaleike, jota myös ihailen.

Tässä helppokäyttöisessä reseptissä laitan maustetut kylkiluut yksinkertaisesti pannulle ja paistan niitä kolme tuntia 300 asteessa.Kyllä, se on niin helppoa kuin miltä kuulostaakin, ja lopputulos on erinomainen.

Tarvittavat ainekset

Tämän maukkaan pääruoan valmistamiseen tarvitset vain muutama yksinkertaisen ainesosan. Tarkat mitat löytyvät alla olevasta reseptikortista. Tässä on yleiskatsaus siitä, mitä tarvitset:

Luuton naudan lyhyet kylkiluut: Hankin niitä Whole Foodsista tai Costcosta.

Kosher-suolaa ja mustapippuria: Jos käytät hienoa suolaa, saatat haluta vähentää määrää.

Omenaviinietikkaa: Punaviinietikka toimii myös.

Pippurikastike: Se ei tee ruuasta mausteista. Se vain lisää mielenkiintoisen makukerroksen.

MAUSTEET: Savupaprika, valkosipulijauhe ja kuivattu timjami. Varmista, että ne ovat tuoreita! Tunkkainen mauste voi helposti pilata ruokalajin.

Miten tehdään uunissa haudutettuja luuttomia lyhyitä kylkiluita

Minäkin ihmettelin tätä ennen kuin tein niitä ensimmäistä kertaa. Costcossa näin muutama kuukausi sitten nämä upeat, hyvin marmoroidut, ensiluokkaiset luuttomat chuck short ribsit. Minun oli tietysti pakko ostaa ne!

Mutta kun oli aika kypsentää ne, en missään nimessä aikonut ruskistaa niitä ensin, tehdä monimutkaista kastiketta, tarkistaa niitä 30 minuutin välein… Halusin vain laittaa ne uuniin ja unohtaa sen.

Olin siis kiitollinen, kun löysin Food Networkista tämän helpon reseptin uunissa haudutettuihin luuttomiin short ribseihin. En tietenkään aikonut käyttää makeaa kastiketta, koska olen vähähiilihydraattisella ruokavaliolla. Mutta muuten pidin siitä todella paljon. Se vaikutti maukkaalta ja hyvin toteutuskelpoiselta.

Tekemällä siis oman marinadin, paistoin ne hitaasti hitaassa uunissa ja sain palkinnoksi kolme tuntia myöhemmin erittäin maukkaat, superpehmeät kylkiluut.

Rullaa reseptikorttiin yksityiskohtaisia ohjeita varten. Tässä ovat tämän short ribs -reseptin valmistuksen perusvaiheet:

1. Aloita leikkaamalla kylkiluut puoliksi ja asettelemalla ne reunustettuun vuokaan. Mausta suolalla, pippurilla ja seoksella lopuista aineksista.

2. Peitä vuokaan tiiviisti – käytän kaksinkertaista foliokerrosta – ja paista kylkiluita 300-asteisessa uunissa 2,5 tuntia.

3. Poista folio varovasti. Valele kylkiluita ja jatka paistamista peittämättä vielä 30 minuuttia. Tarjoile haudutusnesteen kanssa.

Pitäisikö kylkiluut ruskistaa ensin?

Ei! Kokeilin molemmilla tavoilla, ja mielestäni nämä ovat yhtä hyviä, kun et ruskista niitä ensin. Olin ERITTÄIN kiitollinen, kun tajusin, että voin jättää tämän ärsyttävän vaiheen väliin.

Vaihtoehtoinen vaihe: kastikkeen sakeuttaminen

Kun kylkiluut ovat täysin kypsiä, voit laskea uunin ”pitää lämpimänä” -asentoon ja laittaa ne sinne peitettynä. Kaada kypsennysnesteet siivilän läpi kattilaan ja kuumenna keskitasolla, vatkaamalla usein, kuumenna, kunnes kastike sakenee, 5-10 minuuttia.

Miten uunissa haudutettuja luuttomia lyhyitä kylkiluita tarjoillaan

Tämä on mauton ruokalaji, joten tarjoilen sen mielelläni kukkakaalimuusin päällä ja lisukkeena yksinkertaista vihreää vihannesta, kuten höyrytettyä parsakaalia (tai mikroaaltouuniparsakaalia, kun olen erityisen laiska).

Mitä tehdä tähteille

Voit säilyttää tähteet jääkaapissa, ilmatiiviissä astiassa, 3-4 päivää. Lämmitä ne uudelleen varovasti mikroaaltouunissa, peitettynä, 50 % teholla. Tämä on itse asiassa yksi niistä ruokalajeista, joissa tähteet maistuvat hyvältä, kunhan huolehdit siitä, että ne eivät kuivu uudelleenlämmittäessäsi.

Muutakin kyljysreseptiä, joista saattaisit pitää

Jos pidät kyljyksistä, kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä erittäin helppoa reseptiä hitaassa keittimessä valmistettaville naudan selkäkyljyksille. Ne ovat uskomattoman maukkaita!

Ja nämä helpot uunissa paistetut ribsit ovat ilmiömäisiä. Perheeni rakastaa niitä!

Tilaa

Julkaisen yleensä kerran viikossa uuden reseptin. Haluatko uudet reseptit postilaatikkoosi? Tilaa!

4.98 792 äänestä

Pinssi Resepti Jaa Facebookissa Jaa tekstiviestillä Tulosta resepti Lisää suosikkeihinSuosikkeihin

Uunissa haudutetut luuttomat lyhyet kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kylkiluiden kyydissä. kcal: 801 kcal

kcal: 801 kcal: 801 kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: Vered DeLeeuw

AINESOSAT

• ▢ 6 luutonta naudan lyhyet kylkiluut (4 lb.)
• ▢ 1 rkl Diamond Crystal kosher-suolaa
• ▢ ½ tl mustapippuria
• ▢ 2 rkl omenaviinietikkaa
• ▢ 1 rkl kirpeää pippurikastiketta
• ▢ 1 kpl. tl savustettua paprikaa
• ▢ 1 tl valkosipulijauhetta
• ▢ ½ tl kuivattua timjamia

OHJEET

• Lämmitä uuni 300 asteeseen. Leikkaa short ribsit puoliksi yllä olevan kuvan mukaisesti ja aseta ne kevyesti voideltuun 13 x 9 tuuman kokoiseen vuokaan. Mausta ne suolalla ja pippurilla.
• Lisää pieneen purkkiin etikka, tulinen pippurikastike, savupaprika, valkosipulijauhe ja timjami. Vatkaa tai ravista hyvin sekaisin. Kaada kastike kylkiluiden päälle ja pyörittele ja päällystä kaikki palat käsilläsi.
• Peitä pannu tiiviisti kaksinkertaisella kerroksella alumiinifoliota. Paista kylkiluita, kunnes ne ovat kypsiä ja pehmeitä, 2,5 tuntia.
• Poista folio (varovasti – kuuma höyry pääsee ulos). Voitele kylkiluiden yläosat haudutusnesteellä ja jatka paistamista vielä 30 minuuttia, jolloin yläosat ruskistuvat.
• Tarjoile haudutusnesteen kanssa. Pidän siitä, että jokaiselle lautaselle asetetaan pieni kulho, joka on täytetty haudutusnesteellä. Näin ruokailijat voivat kastaa lihansa herkulliseen nesteeseen.

Vaihtoehtoinen vaihe: haudutusnesteen sakeuttaminen

• Kun kylkiluut ovat täysin kypsiä, voit siirtää ne uuninkestävään astiaan ja peittää ne. Laske uuni ”pitää lämpimänä” -asentoon ja aseta kylkiluut uuniin. Kaada kypsennysnesteet hienosilmäisen siivilän läpi keskikokoiseen kattilaan ja kuumenna niitä keskikovalla lämmöllä usein vatkaten, kunnes ne sakeutuvat, 5-10 minuuttia. Voit nopeuttaa tätä prosessia sekoittamalla joukkoon maissitärkkelysliuosta (1 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 1,5 rkl kylmään veteen). Kuumenna sekoittaen keskilämmöllä. Poista liedeltä heti, kun kastike sakenee.

KATSO VIDEO:

RAVINTOTIEDOT Suurin osa resepteistämme on vähähiilihydraattisia (tai ketoosia) ja gluteenittomia, mutta osa ei. Tarkista, että resepti sopii tarpeisiisi, ennen kuin käytät sitä. Suositeltujen ja linkitettyjen tuotteiden gluteenittomuutta ei ole taattu. Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä ja saattavat sisältää virheitä, joten sinun on tarkistettava ne itsenäisesti. Ne on laskettu SparkPeople.com-reseptilaskurilla, ja hiilihydraattiluku ei sisällä sokerialkoholeja. Lue käyttöehtojemme vastuuvapauslausekkeet huolellisesti, ennen kuin käytät reseptejämme.

Annos: Annos: 1 murea kylkiluu (kaksi puolikasta, 6 oz) | Kalorit: 1 kpl: 801kcal | Proteiini: 36g | Rasva: 71g | Tyydyttynyt rasva: 30g | Natrium: 585mg

NEVER MISSÄÄN RESEPTIÄ! Julkaisen uuden tai päivitetyn reseptin yleensä kerran viikossa. Haluatko ne sähköpostiisi? Tilaa!

Lisää kokeiltavia reseptejä

Hiutaloidut naudan selkäkylkiluita UuniinBacked Spareribs