Ranskalaistutkimuksen mukaan luomuruoka on parempaa ja terveellisempää paitsi ihmisten terveydelle myös ympäristölle.
Eläintuotteiden kulutuksen vähentäminen on tärkeää, koska ne ovat ympäristölle haitallisempia kuin kasviperäiset tuotteet. Tämä johtuu siitä, että karjankasvatus tarvitsee paljon energiaa ja lisää suuresti kasvihuonekaasupäästöjä. Lisäksi intensiivinen kotieläintuotanto lisää merkittävästi luonnon monimuotoisuuden vähenemistä, koska luonnolliset elinympäristöt muutetaan ruohoksi ja rehuviljelyksi.
Ruoan tuotantotapa voi myös vaikuttaa kestävään ruokavalioon, ja yksi ympäristöystävällisemmistä ruoantuotantomenetelmistä on luomuviljely.
Tutkijaryhmä pyrki siksi selvittämään, miten erilaiset ruokavaliot, erityisesti kasvisruokavalio ja luomuruokavalio, vaikuttavat ympäristöön. Tutkimusryhmä tarkasteli havainnointitutkimuksen avulla sekä ruokavaliomallien että maatilojen tuotantojärjestelmien ympäristövaikutuksia sekä luomuruoan kulutuksen ympäristövaikutuksia. Tutkimusryhmä analysoi yli 34 000 ranskalaisen aikuisen ruoankulutusta ja luomuruoan kulutusta. Tunnistaakseen osallistujien mieltymykset kasvi- tai eläinperäisiin tuotteisiin he käyttivät kasvisruokaa suosivaa pistemäärää. Lisäksi he tekivät tuotannon elinkaaren aikaisia ympäristövaikutusten arviointeja maatilatasolla kolmen ympäristöindikaattorin – kasvihuonekaasupäästöjen, kumulatiivisen energiantarpeen ja maankäyttö – perusteella.
Työryhmä havaitsi, että kasvispainotteinen ruokavalio vähensi ruokavalioon liittyviä ympäristövaikutuksia, erityisesti kasvihuonekaasupäästöjä. Samalla he myös varoittivat, että tuotantojärjestelmien ympäristövaikutukset ovat kaikki erilaisia, ja niihin voivat vaikuttaa ilmasto, maaperätyypit ja maatilan hoito.
Tutkimuksen tulokset, jotka julkaistiin Frontiers in Nutrition -lehdessä, viittaavat siihen, että runsaasti hedelmiä ja vihanneksia sisältävä ruokavalio, erityisesti luonnonmukainen ruokavalio, on parempi sekä ihmisten terveydelle että ympäristölle verrattuna eläinperäisiin tuotteisiin. (Liittyy aiheeseen: Luomuruoka tarjoaa muutakin kuin terveyshyötyjä.)
Luomuruoan edut
Luomu on termi, jota käytetään määrittelemään menetelmä, jolla maataloustuotteet kasvatetaan ja jalostetaan. Yhdysvalloissa luomutuotteet on kasvatettava ilman synteettisiä torjunta-aineita, bioteknisiä geenejä, öljypohjaisia lannoitteita ja puhdistamolietepohjaisia lannoitteita.
Luomuruoka on usein myös tuoreempaa, koska se ei sisällä säilöntäaineita, jotka pidentävät sen säilyvyysaikaa.
Luomuviljely on parempaa ympäristölle, koska sen käytännöt aiheuttavat vähemmän saastumista maaperän eroosiota ja energiaa. Torjunta-aineiden käytön lopettaminen maataloudessa hyödyttää myös lähellä asuvia lintuja ja eläimiä sekä ihmisiä, jotka asuvat lähellä maatiloja.
Muuntogeeniset organismit (GMO) tai geenimuunnellut (GE) elintarvikkeet ovat kasveja, joiden DNA:ta on muutettu tavoilla, joita ei tapahdu luonnossa tai perinteisessä risteytyksessä.
Luonto mukautuu aina. Kemikaalien ruiskuttaminen ötököiden tappamiseksi saa ne vain kasvamaan, sopeutumaan voittaakseen kauheat myrkyt, joita käytämme niiden tappamiseen. Aina tulee olemaan jotain, joka syö kasvia, ja se jatkaa kasvuaan ja sopeutumistaan, kunnes emme enää hallitse sitä. Käyttämämme kemikaalit tulevat lopulta tehottomiksi ja kasveista ja tuholaisista tulee paljon haitallisempia.
Kasvi- ja torjunta-aineet eivät tee eroa hyvien ja pahojen ötököiden välillä, ne yksinkertaisesti tappavat ne kaikki. Jotta maapallolla olisi elämää, meidän on säilytettävä tietty biologisen monimuotoisuuden taso; siihen kuuluu kaikki suurimmista nisäkkäistä pienimpiin hyönteisiin. Luomuviljelyssä käytetään terveellisiä viljelytekniikoita, joilla pyritään säilyttämään tämä tarvittava biologisen monimuotoisuuden taso.
Ruoan kasvattaminen luonnonmukaisesti ei vahingoita ympäröivää yhteisöä, jossa sitä viljellään. Toisin kuin ei-luomukäytännöt, luomu pitää myrkyt poissa ilmasta, juomavedestä ja maaperästä. Viljelijät eivät altistu rikkakasvien torjunta-aineille ja torjunta-aineille koko päivää; ja jos ruoka ostetaan markkinoilta, joissa se on kasvatettu, se vähentää kuljetuskustannuksia ja päästöjä.
Luomuruoka saa ravintoaineensa suoraan terveellisestä, rikkaasta, orgaanisesta maasta. Jos multa on tervettä, lannoitteita ei pitäisi tarvita. Ei-luomukasvit saavat ravinteensa fossiilisista polttoaineista valmistetuista synteettisistä lannoitteista. Kun maaperää ei ole vuosien ajan täydennetty orgaanisella aineksella, maanviljelijät joutuvat lisäämään synteettisiä lannoitteita. Tämä johtaa ravinnepuutteellisiin viljelykasveihin, jotka on kasvatettu samasta aineesta, joka käyttää polttoaineena autojamme. Annamme sinun päättää itse tästä asiasta.
Nykyisin tapahtuva hillitön lajien häviäminen on suuri ympäristöongelma. On arvioitu, että 75 % viljelykasvien geneettisestä monimuotoisuudesta on menetetty viime vuosisadan aikana. Se, että nojataan voimakkaasti yhteen tai kahteen tietyn elintarvikkeen lajikkeeseen, on tuhon kaava. Ajatelkaapa esimerkiksi sitä, että nykyisillä markkinoilla on vain kourallinen perunalajikkeita, kun taas ennen oli saatavilla tuhansia lajikkeita.Palatkaamme lähihistoriaan, Irlannin perunan nälänhätään, jossa perunarutto tuhosi koko sadon, joka koostui vain muutamasta lajikkeesta, ja miljoonat ihmiset kuolivat nälkään. Nykyään useimmat teolliset maatilat kasvattavat myös vain yhtä viljelykasvia sen sijaan, että yhdellä maalla viljeltäisiin useita eri viljelykasveja. Tietämättömyys on autuutta? Vai onko muistinmenetys tuhoisaa? Viljelykierto on yksinkertainen ja tehokas tekniikka, jota käytetään luonnonmukaisessa maataloudessa torjunta-aineiden tarpeen vähentämiseksi ja maaperän hedelmällisyyden parantamiseksi.Suurin osa tavanomaisista elintarvikkeista on myös äärimmäisen hybridisoituja, jotta ne tuottaisivat suuria, houkuttelevia yksilöitä sen sijaan, että niissä käytettäisiin erilaisia kotoperäisiä lajikkeita, jotka sietävät alueellisia olosuhteita, kuten kuivuutta ja tuholaisia. Monilla luomutiloilla viljellään valikoituja elintarvikkeita, joissa otetaan huomioon luonnon elementit ja ajassa koetellut perinteet. Monimuotoisuus on eloonjäämisen kannalta ratkaisevan tärkeää.
Bioelintarvikkeiden ostaminen on investointi kustannustehokkaaseen tulevaisuuteen. Kaupallista ja tavanomaista maataloutta tuetaan Amerikassa voimakkaasti verorahoilla. Cornellin yliopistossa tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että kaupallisen jäävuorisalaatin, joka tavallisesti ostetaan 49 senttiä kappaleelta, hinta oli yli 3,00 dollaria kappaleelta, kun piilokustannukset paljastettiin. Tutkimuksessa otettiin huomioon liittovaltion tukien, torjunta-aineiden sääntelyn ja testauksen sekä vaarallisten jätteiden ja puhdistuksen aiheuttamat piilokustannukset. Joka vuosi amerikkalaisten verorahoilla tuetaan miljardeilla dollareilla maatalouslakia, joka suosii voimakkaasti kaupallista maatalousbisnestä. Kun nykyaikaisen maatalouden sipulin toinenkin kerros kuoritaan pois, paljastuu hintalappu, jota ei voida mitata tarkasti, mutta joka sisältää varmasti muita haitallisia liitännäiskustannuksia, kuten terveysongelmia, ympäristövahinkoja sekä luonnonvaraisen eläimistön ja ekologian häviämistä ja sukupuuttoon kuolemista.
Minun rahojemme laittaminen sinne, missä rahamme ovat, on voimakas kannanotto USA:n biljoonan miljardin dollarin arvoisten elintarviketeollisuuden markkinoiden suhteen. Dollareiden käyttäminen luomualalle on suora ääni kestävän tulevaisuuden puolesta monille tuleville sukupolville.
Lisätietoa löytyy osoitteesta Organics.news.