Valmistelu

1) Isossa kulhossa vatkaa munankeltuaiset ja sokeri noin 2 minuuttia, laita sivuun.
2) Kuumenna keskikokoisessa kattilassa maitoa ja kermaa, kunnes reunoille muodostuu pieniä kuplia, mutta älä anna kiehahtaa.
3) Lisää n. ¼ kuumasta seoksesta kananmunan keltuaisseokseen ja sekoita. Lisää munankeltuaisseos takaisin kattilaan lopun kuuman maidon ja kerman kanssa ja keitä yhdessä keskitasolla, kunnes se sakenee, noin 7-8 minuuttia, ja varmista, että sekoitat koko ajan.
4) Siivilöi kuuma neste hienon siivilän läpi suureen kulhoon. Lisää vanilja ja suola ja sekoita. Peitä muovikelmulla varmistaen, että muovikelmu todella koskettaa vaniljakastike-seosta, jotta se ei muodosta ihoa. Laita jääkaappiin yön yli.
5) Laita jäätelökoneen sisus pakastimeen ja anna sen olla siellä yön yli.
6) Ennen kuin olet valmis seuraavaan vaiheeseen, laita vaniljakastike pakastimeen 10 minuutiksi.
7) Laita vaniljakastike jäädytettyyn sisuskaluun ja laita jäätelökone päälle. Pakasta vaniljakastike valmistajan ohjeiden mukaisesti.
8) Tarjoile heti tai pakasta jopa kuukauden ajan.
Raportoi ongelmasta