Täydellinen syksyn ateria on kermainen vegaaninen butternut-kurpitsakeitto kookosmaidolla. Maukasta vähillä ainesosilla ja superhelppoa valmistaa!

Syksyn maut ovat suosikkejani. Etenkin sellaisten asioiden yhdistäminen, joita ei normaalisti ajattelisi, kuten butternut-kurpitsa kookosmaidon kanssa, ja runsaat lämpimät maut, kuten savupaprika. Voin syödä tuota makean ja suolaisen yhdistelmää kuin karkkia suoraan pannulta!

Pähkinäkurpitsakeitto

Yksi parhaista tavoista sisällyttää syksyn ainekset ateriaan on tehdä niistä keittoa. Keitto on suosikki päivällistä tehdessä, koska se on helppo tapa saada kasviksia mukaan. Lisäksi se on helppo valmistaa.

Tässä vegaanisessa butternut-kurpitsakeitossa on kahdeksan yksinkertaista ainesosaa, joista kaksi on suolaa ja kasvisliemi. Se on täydellinen ateria valmistaa etukäteen, koska voit tehdä paahtamisen edellisenä päivänä ja sitten, kun olet valmis illalliselle, vain sekoittaa ja lämmittää.

Pidän siitä, että teen tätä koko perheelle, koska se sopii hyvin monenlaisten ruokien kanssa.

Voit päällystää sen jollakin rapealla, dippailla jollakin tahmealla tai vain työntää naamasi sinne ja sylitellä sitä kuin koira. Ei sillä, että olisin koskaan tehnyt niin. Olen vain kuullut, että niin on tehty. **pyyhkii naamaa**

Tässä muutamia suosikkejamme:

• grillattu juusto
• quesadillat
• paninit
• salaatti
• leivottu peruna

Miten pähkinäkurpitsakeittoa saa paksummaksi?

Yksi juttu keiton ja lasten kanssa on sotkuisuus Jos keitto on liian vetistä, sitä menee kirjaimellisesti joka paikkaan. Minulla on siis muutama niksi, miten varmistan, että keittoni ovat joko alunperin paksuja tai teen niistä paksumpia lasten kulhoja varten.

Paksummat keitot eivät ole vain minulle parempia, koska sotku ei ole niin paha, vaan niitä on itse asiassa paljon helpompi syödä lasten kanssa. Tässä muutamia niksejäni:

1. Varmistan, että liemi/vesi-suhde pysyy alhaisena. Aloitan hitaasti ja lisään kunnes saan haluamani paksuuden.
2. Heitä mukaan keitetty peruna. Peruna sakeuttaa keittoa ja tekee siitä kermaista.
3. Lisää kulhoon riisiä tai kvinoaa, kaada sitten keitto joukkoon ja sekoita. Tämä sakeuttaa sitä vain annosta varten, joten muiden ei tarvitse ottaa jyviä, jos he eivät halua.

Kuinka kauan butternut-kurpitsakeitto säilyy jääkaapissa?

Koska tämä vegaaninen butternut-kurpitsakeitto käyttää kasvisliemiä eikä kanalientä, se säilyy noin viikon jääkaapissa. Se on parasta tuoreena tai ensimmäisten päivien aikana, mutta se kelpaa syötäväksi jopa seitsemään päivään asti.

Voitko pakastaa butternut-kurpitsakeittoa?

Automaattisesti! Rakastan tuplata tämän reseptin ja pakastaa puolet siitä kahden annoksen astioissa. Näin voin helposti ottaa sen esiin nopeaa ateriaa varten tai kun tarvitsen pientä lisuketta.

Paras tapa, jonka olen huomannut estäväni pakastimen palamisen, on laittaa keitto lasiastiaan, joka on täytetty noin 3/4 asti. Sitten peitä yläosa muovikelmulla ja varmista, että muovi koskettaa koko keiton yläosaa.

Peitä sitten astian kannella. Tykkään merkitä siihen, mitä se on ja päivämäärä, jolloin pakastin sen. Keittoa koskettava muovikerros auttaa estämään jäätymisen.

Miten sulatat butternut-kurpitsakeiton?

Kun olet valmis syömään, ota keitto pois pakastimesta. Jos teet tämän edellisenä iltana, laita se jääkaappiin sulamaan hitaasti yön yli. Jos teet sen edellisenä päivänä, ota se aamulla ulos ja anna sen sulaa hitaasti työpöydällä.

Voitko räätälöidä pähkinäkurpitsakeittoa?

Yksi keiton parhaista puolista on se, miten helppo sitä on räätälöidä. Voit muuttaa sitä niin, että kaikki ovat tyytyväisiä!

• Lisää joukkoon mitä tahansa muita haluamiasi kasviksia, soseuta tai jopa paahda ne ja pudota ne vain kokkareina joukkoon.
• Ripottele päälle vegaanista parmesaania.
• Taivuta paahteiseen leipään kotitekoisia krutonkeja.
• Käytä näitä savuisia valkosipulisia kurpitsansiemeniä croutoneina.
• Tee rapeita kikherneitä ja käytä niitä croutoneina.
• Pidä osa paahdetusta butternut-kurpitsasta sivussa ja käytä sitä tässä avokado- ja lehtikaalisalaatissa.

Vegaaninen paahdettu pähkinäkurpitsakeitto 3 helpossa vaiheessa

Tämä vegaaninen keitto on niin helppo valmistaa. Pisin osuus on kasvisten paahtaminen, mutta sitä varten uuni tekee suurimman osan työstä. Tässä vaihe vaiheelta:

1. Paahda
2. Sekoita
3. Lämmitä tai jatka sekoittamista, jos sinulla on loistava tehosekoitin!
   

Haluaisitko kokeilla muitakin herkullisia vegaanisia keittoja? Tutustu näihin hyväksi havaittuihin resepteihin!

• Instant Pot Smoky Kale and White Bean Soup
• Vegaaninen kermainen pinaattihernekeitto
• Paahdettu poblano- ja maissikeitto
• Terveellinen tomaattikeittoresepti

Vegaaninen paahdettu pähkinäkurpitsakeitto

Sophia DeSantis

Täydellinen vegaaninen pähkinäkurpitsakeitto kookosmaidolla on täydellinen syysateria. Maukas vähillä ainesosilla ja superhelppo valmistaa!

5 7 äänestä

Valmistusaika 10 min

Kypsennysaika 35 min

Kokonaisaika 45 min

Kurssi Pääruoka, Keitto

Keittiö Amerikkalainen

Annoksia 4

Kaloreita 183 kcal