Vegaaniset Singaporen nuudelit ovat helppoja valmistaa, ja niihin voi sisällyttää paljon vihanneksia, mikä tekee niistä terveellisen ja maukkaan aterian. Sen riisivermicelli-nuudelit ovat gluteenittomia ja täynnä herkullisia currymausteita, jotka luovat herkullisen aterian lyhyemmässä ajassa kuin luuletkaan.

Vaikka Singaporen nuudelireseptit eivät tyypillisesti ole vegaani- tai kasvisruoka-ystävällisiä, voit lisätä tyydyttävää proteiinia joko murennetulla tofulla tai edamamella. Molemmat kasvipohjaiset vaihtoehdot maistuvat hyvältä ja jättävät sinut tyytyväiseksi!

Taito: Aika: 35 min. | Annokset: 35 min:

Tilaa Veg Out -uutiskirje saadaksesi vegaanisia reseptejä ja ravitsemussisältöä rekisteröityneeltä ravitsemusterapeutilta!

Tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä (mukaan lukien Amazon Associates), ja ansaitsen oikeutetuista ostoista.

Ovatko singaporelaiset nuudelit vegaanisia? Currynmakuisesta riisivermicellistä

Meidän asuinpaikkakunnallani ”Singaporen nuudeleita” käytetään kuvaamaan currynmakuista riisivermicelliruokaa. Se sisältää usein ei-vegaanisia ainesosia, kuten sianlihaa, katkarapuja tai kanaa, mutta se on hyvin yksinkertainen resepti tehdä vegaaniseksi.

Rice Vermicelli Noodles: Vegan and Gluten Free

Riisi on gluteenitonta ja vegaanista, ja vermicelli on yleisesti käytetty riisinuudelityyppi. Vaikka vegaanisia riisivermicellireseptejä on monia, curryyn perustuvan Singaporen nuudeliannoksen valmistaminen on varsin yleistä.

Riisi itsessään on gluteenitonta, mutta sitä käsitellään usein laitoksissa, jotka käsittelevät gluteenia sisältäviä jyviä. Riisimerkit, jotka väittävät olevansa gluteenittomia, käsittelevät riisinsä todennäköisesti tiukasti gluteenittomissa tiloissa (tarkista aina kahdesti, jos sinulla on tarve tiukkaan gluteenin rajoittamiseen).

Käytän ruskeaa riisi-vermicellinuudeleita silloin, kun löydän niitä, mutta niitä on vaikea saada.

Vegaaninen Singaporen nuudelikastike

Vietin huomattavan paljon aikaa miettimällä, miten saisin tästä ruoasta yhtä maukkaan kuin ei-vegaanisesta versiosta. Riisivermicelliresepteissä käytetty eläinperäinen proteiini antaa makua, joka on korvattava vegaanisissa resepteissä.

Avain on kastikkeessa.

Kasvisliemen käyttäminen lisää paljon makua ja kosteutta. Tamari (tai soijakastike, jos et ole gluteeniton) antaa myös hyvää syvyyttä makuun ja runsaasti suolaa.

Olen lisännyt kastikkeeseen myös hieman sokeria. Tämä todella auttaa tasapainottamaan suolaa ja vahvaa curryn makua, joten en suosittele jättämään sitä pois.

Kaiken tavallisen keltaisen curryjauheen pitäisi toimia. Erilaiset tyypit saavat aikaan ainutlaatuisen maun; itse pidän jamaikalaistyylisestä curryjauheesta.

Kasvipohjaisen proteiinin lisääminen Singaporen nuudeleihin

Vegaanisesti tehtynä tämä resepti voi olla hyvin vähäproteiininen. Kaksi maukasta tapaa lisätä vegaanista proteiinia ovat:

• Kuorittu edamame. Minulla on aina pakastettua edamamea, joten sen keittäminen on helppoa (lisään sen samaan aikaan kuin lumiherneitä).
• Murennettua tofua tai tofupalaa. Voit helposti valmistaa murennettua tofua lisäkastikkeella paistamalla sen pannulla, poistamalla sen, aloittamalla sitten loput reseptistä ja lisäämällä tofun takaisin lopussa.

Vähäproteiinisempi ateria silloin tällöin on ihan hyvä, mutta ilman lisättyä proteiinia tästä ei tule kovin täyttävää ateriaa. Tasapainoinen ateria sisältää hiilihydraatteja, proteiinia, rasvaa ja vihanneksia; tässä reseptissä tarkistetaan 3 näistä neljästä, mutta proteiini on melko tärkeää, jotta pysyt terveenä vegaanina.

Ainesosat vegaanisten Singaporen nuudeleiden valmistukseen

Kuten edellä todettiin, maukkaaseen ja tyydyttävään vegaanisten Singaporen nuudeleiden reseptiin kuuluu kolme tärkeintä osaa. Riisivermicellinuudelit, currykastike ja kasvipohjainen proteiini toimivat yhdessä luodakseen herkullisen aasialaisvaikutteisen illallisen, joka ilahduttaa sinua ja/tai perhettäsi.

Kohtaiset ainesosat, joita tämä resepti vaatii, ovat:

• Riisivermicellinuudelit: Riisinuudelit imevät currykastikkeen ja ovat tämän reseptin perusta. Tarvitset vain puolet standardikokoisesta paketista 4 annosta varten.
• Porkkanat: Sekä väriltään että koostumukseltaan muutamat ohuiksi viipaloidut porkkanat tuovat tähän reseptiin paljon luonnetta. Kannattaa laittaa ne kypsymään pannulla sipulien kanssa varhaisessa vaiheessa, jotta ne ehtivät kypsyä kunnolla (pehmenevät, mutta ovat silti rapeita).
• Paprikat: Jos haluat vielä enemmän väriä ja ravintoa, paprika on loistava vihannes. Käytän mielelläni punaista paprikaa, mutta jos et lisää ruokaan muuta vihreää vihannesta, vihreä paprika voi toimia paremmin.
• Lumiherneitä: Erityisesti jos päätät käyttää punaista, oranssia tai keltaista paprikaa, vihreiden lumiherneitten ravintoaineet ja värikontrasti auttavat parantamaan tätä reseptiä. Poista vain niiden päät, pese ne huolellisesti ja lisää ne pannulle kypsennyksen loppupuolella, jotta niistä ei tule muusia.
• Sipuli: Suosittelen lisäämään sipulin pannulle ensin ennen muita vihanneksia. Niiden perusteellinen kypsyminen vie hieman aikaa, mutta ne lisäävät paljon makua reseptiin, joten sipulin käyttö on tärkeää!
• Valkosipuli: 4-6 valkosipulinkynttä jauhettua valkosipulia parantaa makua ja luo ihanan aromin kypsennyksen aikana. Vaikka tämä saattaa kuulostaa paljolta, curryn maku on silti ensisijainen piirre tässä reseptissä. Käytä niin paljon tai vähän kuin haluat; minä olen suuri runsaan valkosipulin ystävä, joten en pidättele.
• Pavun ituja: Pavunversot ovat loistava lisäys lisäämään mukavaa rapeutta ja rikkomaan riisivermicellinuudeleiden rakennetta. Vaikka ne eivät säily pitkään jääkaapissa (ne on ostettava noin vuorokauden sisällä käytöstä), ne ovat mahtava lisäkasvis. Älä huoli, jos sinulla ei ole niitä, mutta suosittelen lämpimästi kokeilemaan niiden lisäämistä!
• Öljy: Kun kypsennät vihanneksia korkealla lämmöllä, suosittelen käyttämään ruokaöljyä, kuten avokadoöljyä, tarttumisen estämiseksi. Öljy parantaa tietenkin myös reseptin makua ja lisää ruokaan hieman kasviperäistä rasvaa.
• Kasviperäinen proteiini: Kuten edellä todettiin, vegaaninen Singaporen nuudeliresepti on tyypillisesti riisuttu proteiinista, jota löytyy ei-vegaanisista vaihtoehdoista. Älä jätä proteiinia pois, sillä tästä ateriasta tulee vähemmän täyttävä ja tyydyttävä; lisää vain hieman kasvipohjaista proteiinia! Murennettu tofu ja/tai edamame toimivat hyvin ja voivat todella parantaa nautintoa syömisen aikana.
• Vihersipuli: Valinnaisena ainesosana ripottele hieman vihreää sipulia lautasen päälle, kun olet valmis tarjoilemaan. Ripaus vihreää antaa nuudeleille ja kypsennetyille vihanneksille varsin hienon kontrastin.
• Kasvisliemi: Kastikkeen pohjana kasvisliemi antaa tarvittavaa nestettä, jotta saat hyvin päällystettyjä riisivermicellinuudeleita, jotka eivät maistu kuivilta. Tavoittele suolatonta lientä, sillä tamari tai soijakastike antaa kaiken tarvittavan suolan.
• Tamari (tai soijakastike): Jos haluat syvempää makua ja enemmän suolaa, käytä joko tamaria tai soijakastiketta. Tamari auttaa säilyttämään tämän reseptin gluteenittomana, mutta jos se ei ole sinulle tärkeää, soijakastike käy hyvin.
• Sokeri:
• Curryjauhe: Riippuen siitä, kuinka voimakkaan curryn maun haluat, voit lisätä ruokaan enemmän tai vähemmän curryjauhetta. Suosittelen 2 ½-3 ruokalusikallista, mutta reseptiä tehdessäsi merkitse muistiin, kuinka paljon haluat, jotta saavutat parhaan mahdollisen maun.
• Seesamiöljy: Kuten vihannekset, myös kastikkeesi voisi tarvita hieman öljyä, jotta se maistuisi paremmalta ja olisi täyteläisempi. Lisää pari ruokalusikallista parempaa makua ja terveellisiä rasvoja varten.
• Mustapippuri: Vaikka mustapippuria ei lisätä paljon, se on keittiössäni perusainesosa. Ripottele joukkoon vähän mausteeksi (ja antioksidanteiksi).

Miksi tämä resepti toimii:

Vaikka voisit perustella, että mikä tahansa edellä luetelluista ainesosista olisi ”välttämätön” tälle reseptille, Singaporen nuudelit nojaavat oikeastaan kahteen ainesosaan: Curryyn ja riisi-vermisellinuudeleihin. Curryyn, jota käytetään kastikkeen maustamiseen, ja vermicellinuudeleihin, jotka imevät kastikkeen ja sekoittuvat hyvin minkä tahansa vihanneksen kanssa.

Curryjauheita on saatavilla niin monenlaisia, useilta mausteita ja mausteita myyviltä tuotemerkeiltä. Sinulla saattaa jo olla mieltymys; jos sinulla ei ole, suosittelen lämpimästi kokeilemaan, mikä sopii sinulle parhaiten, joko nimenomaan tähän reseptiin tai milloin tahansa, kun tarvitset curryn makua.

Niin ikään, kaikki riisivermicellinuudelit eivät ole samanlaisia. Vermicelli on vain yksi nuudelityyppi, ja vermicelliä valmistettaessa voidaan käyttää monenlaista riisiä. Yritän ostaa ruskeasta riisistä vermicellinuudeleita aina kun on mahdollisuus, mutta joskus ruokakaupassa, jossa olen, niitä ei ole. Millä tahansa riisi-vermicellinuudelilla saa hyvän lopputuloksen, mutta etsi se, mikä sopii parhaiten omaan makuusi ja ravitsemuksellisiin mieltymyksiisi.

How to Make Vegetable Singapore Noodles: Instructions and Video Tutorial

Tehdäksesi vegaanisia Singaporen nuudeleita, seuraa alla olevia helppoja ohjeita. Kaada vain kiehuvaa vettä riisivermicellinuudeleiden päälle, keitä kasvikset, valmista currykastike, paista sitten kaikki komponentit yhdessä ja tarjoile!

Vaihe 1: Keitä vermicellinuudelit

Riisivermicellinuudeleiden keittäminen ei voisi olla paljon helpompaa, laita vain haluamasi määrä kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Pyörittele nuudeleita kuumassa vedessä, kunnes ne alkavat imeä itseensä vettä ja irtoavat alkuperäisestä lohkomuodostaan.

Parin minuutin kuluttua niiden pitäisi olla pehmeitä ja niiden pitäisi pystyä erottumaan yksittäisiksi säikeiksi. Kun ne ovat valmiita, valuta vesi kulhosta tai kaada nuudelit siivilään niin, että jäljelle jää vain kasa pehmeitä, käyttövalmiita riisivermicellejä.

Siivilöidyt nuudelit kannattaa joko upottaa jäävesikylpyyn tai huuhdella kylmän veden alla, jotta kypsennysprosessi pysähtyy ja varmistetaan, ettet saa mössöisiä nuudeleita.

Vaihe 2: Valmista kasvikset

Vaikka voit käyttää mitä tahansa haluamiasi kasviksia, luomassani Singaporen nuudelireseptissä käytän johdonmukaisesti sipulia, valkosipulia, porkkanaa, paprikaa, lumiherneitä ja pavunversoja. Lisään ne myös pannulle kypsennettäväksi tässä järjestyksessä.

Aloita nostamalla pannu tai wok keskikovalle lämmölle, jossa on ruokaöljyä pohjassa. Lisää sitten sipuli ja käytä ruoanlaittopihtiä, puulusikkaa tai mitä tahansa välinettä, jota käytät sipuliviipaleiden hajottamiseen ja anna niiden kypsyä hieman. Kun tämä alkaa kuohua, lisää valkosipuli ja sekoita.

Kun tämä alkaa tuottaa herkullista aromia, lisää porkkanat ja jatka sekoittamista, kunnes ne ovat hyvin sekaisin ja porkkanat alkavat pehmetä. Lisää sitten viipaloitu paprika ja sen jälkeen lumiherneitä. Kun kaikki nämä ainekset ovat pehmeitä (melkein valmiita syötäväksi), lisää papujen idut ja sekoita huolellisesti pannulla.

Vaihe 3: Valmista currykastike

Vihannesten kypsennyttyäsi (tai ennen kypsennyksen aloittamista, jos et halua tehdä moniosaamista) yhdistä currykastikkeen ainekset. Sekoita joko kulhossa tai purkissa kasvisliemi, tamari- tai soijakastike, sokeri, curryjauhe, seesamiöljy ja mustapippuri.

Kulhossa sinun on joko käytettävä haarukkaa tai vispilää sekoittaaksesi kaikki nämä ainekset kunnolla, kun taas jos lisäät ne purkkiin, sinun tarvitsee vain laittaa sen kansi kiinni ja ravistaa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.

Vaihe 4: Sekoituspaistaminen

Kun vihannekset ovat kypsiä ja kastike sekaisin, olet valmis yhdistämään ja sekoittamaan. Lisää nuudelit ja kastike pannulle, jossa keitit vihannekset, ja sekoita, kunnes olet saanut tasaisen koostumuksen.

Vaihe 5: Tarjoile

Kun olet valmis tarjoilemaan, sammuta pannun alla oleva lämpö ja vedä sekoitetut ainekset pihdeillä tasaisesti ulos.

Tykkään koristella Singaporen nuudelit hienonnetulla vihreällä sipulilla ja toisinaan seesaminsiemenillä; voit tehdä samoin tai päällystää ne jollain muulla haluamallasi ainesosalla. Jos pidät mausteisuudesta, tulinen kastike on mukava lisä.

Lopuksi, nauti! Vaikka tämä resepti ei ole vaikea tehdä, siinä on varmasti tarpeeksi vaiheita, jotta kun olet valmis, olet varmasti valmis syömään.

Curry-riisi-vermiselli-korvaukset ja variaatiot

Ylhäällä olen merkinnyt perusteellisesti ylös kaksi suurta vaihtoehtoa, joilla voit räätälöidä vegaanisen singaporelaisnuudelireseptisi. Lyhyeksi yhteenvedoksi:

• Vegaaniset proteiinilähteet: Tämä ateria nautitaan parhaiten vegaanisella proteiinilla. Kaksi suosikkilisääni ovat joko murennettu tofu tai edamame. Onko sinulla jotain muuta, josta pitäisit enemmän? Anna mennä ja kerro minulle alla olevassa kommenttiosiossa, mitä valitset!
• Gluteeniton kastike: Kastikkeen ainesosiin kuuluu joko tamari tai soijakastike. Käytä tamaria, jos haluat tai joudut pitämään tämän reseptin gluteenittomana, mutta jos sillä ei ole sinulle väliä, käytät todennäköisesti mieluummin soijakastiketta.

How to Store Vegan Singapore Noodles: Refrigerating and Re-heating this Recipe

Tällä reseptillä on taipumus tehdä suuri määrä Singaporen nuudeleita, mikä, riippuen siitä, kuinka monta ihmistä tarjoilet, voi johtaa tähteisiin. Jos vermicellinuudeleita ja vihanneksia jää jäljelle alkuperäisen aterian jälkeen, ne on hyvä lämmittää uudelleen lounaaksi tai päivälliseksi seuraavina päivinä.

Täytä ylijääneet singaporenuudelit yksinkertaisesti ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa jopa 5 päivää keittämisen jälkeen. Jos jätät ne tätä pidemmäksi aikaa, nuudelit muuttuvat todennäköisesti liian mössöksi nautittavaksi, joten suunnittele, että syöt jäljelle jääneen ruoan muutaman päivän kuluessa.

Kun olet valmis lämmittämään ne uudelleen, heitä ne mikroaaltouuniin ja kuumenna, kunnes haluttu lämpötila on saavutettu. Vaikka nämä voi nauttia huoneenlämpöisinä tai jopa kylminä, useimmat pitävät niistä mieluummin lämmitettyinä.

Jos nautit tästä reseptistä, kommentoi alle ja kerro, miten ruoanlaitto sujui! Haluaisin myös nähdä, miten olet valmistanut ja tarjoillut reseptin, joten tägää minut @lettucevegout sosiaalisessa mediassa, jotta voimme olla yhteydessä!

Tulosta Pin

5 2 äänestä

Vegaaninen singaporelaiset nuudelit -resepti | Gluteenittomuus

Nautiskele tätä yksinkertaista ja maukasta vegaanista singaporelaisreseptiä milloin tahansa! Herkullisen ja maukkaan kastikkeen kera nämä curry-riisi-vermicelli-nuudelit ovat loistava arki-illan illallinen.

Kurssi Pääruoka

Keittiö Aasialainen

Avainsana Gluteenittomat Singaporen nuudelit, vegaaniset Singaporen nuudelit

Ravintosisältö