Euraasiasta kotoisin olevaa sinappia on viljelty jo 5000 vuoden ajan, mutta sen taipumus kasvaa lähes missä tahansa hoitamattomana ei anna juuri mitään syytä viljellä sitä. Villi sinappikasveja kasvaa lähes kaikkialla maapallolla, myös Grönlannissa ja pohjoisnavalla. Villi sinappia on yleisesti käytetty ruokien maustamiseen, mutta vielä tärkeämpää on, että villi sinappi on tunnettu kasviperäisistä käyttötarkoituksistaan. Todella kiehtova kasvi, jolla on lukemattomia käyttökohteita, ja lue lisää saadaksesi selville, miten villi sinappi voidaan käyttää yrttinä maisemassa.

Tietoa villistä sinappikasvista

Sinappi, Sinapis arvensis, kuuluu samaan sukuun kuin kaali, parsakaali, nauris ja muut. Kaikki luonnonvaraiset sinapit ovat syötäviä, mutta jotkut ovat maukkaampia kuin toiset. Vihannekset ovat mehevimpiä nuorina ja mureina. Vanhemmat lehdet saattavat olla joillekin makuhermoille hieman liian voimakkaita.

Siemenet ja kukat ovat myös syötäviä. Kukat kukkivat keväästä kesään. Pienet keltaiset kukat ovat muodoltaan ainutlaatuisia, kuin maltan ristin muotoisia, mikä viittaa niiden sukunimeen Cruciferae eli ristin kaltaiset.

Villi sinappi, joka tunnetaan myös nimellä charlock, kasvaa nopeasti, kestää pakkasta ja kuivuutta, ja sitä voi löytää villiintymässä pelloilta ja teiden varsilta melkein kaikentyyppisestä maaperästä. Kuten mainittu, villi sinappikasvit kasvavat runsaasti, mikä on ärsyttänyt monia karjankasvattajia. Karjankasvattajilla on taipumus pitää villisinappia pikemminkin vitsauksena, sillä on vallalla yleinen käsitys, että kun lehmät syövät tätä kasvia, ne sairastuvat pahoin.

Villisinapin käyttö

Villisinappia voidaan käyttää yrttinä öljyjen ja etikoiden mausteena, lisäämään makua höttöisiin kananmuniin tai perunoihin ja piristämään monia muitakin kulinaarisia luomuksia. Tietenkään emme voi unohtaa sinapin käyttöä mausteena, minulle se on THE mauste. Murskaa siemenet, sekoita etikkaan ja suolaan ja voila!

Villit sinapinvihannekset ovat myös herkullisia, ja ne voidaan keittää ravitsevaksi vihannessotkuksi. Sinapin kukkia voi heittää salaatteihin pippurisen piristyksen saamiseksi tai käyttää kuivana kalliin sahramin sijasta.

Sinapin siemeniä voi kuivata ja sitten jauhaa jauheeksi ja käyttää pippurisena mausteena. Kokonaisina käytettynä siemenet antavat potkua suolakurkkuihin ja maustekastikkeisiin. Siemenistä voidaan myös puristamalla erottaa öljyt, jotka palavat melko hyvin ja joita voidaan käyttää öljylampuissa tai ruoanlaitossa.

Historiallisesti luonnonvaraisen sinapin yrttikäyttö on kuitenkin suuntautunut enemmän sen lääkinnällisiin ominaisuuksiin. Oletko koskaan kuullut sinappilaastarista? Sinappilaastari oli (ja on kai vieläkin) murskattua tai jauhettua sinapinsiementä, joka sekoitettiin pieneen määrään vettä tahnaksi. Sitten tahna levitettiin kankaalle ja laitettiin yrttipuoli ylöspäin henkilön rintaan, kipeisiin niveliin tai muihin turvotus- ja kipualueisiin. Sinappi avaa verisuonia ja sallii verenkierron vetää myrkkyjä ulos ja lisätä verenkiertoa, mikä vähentää turvotusta ja kipua.

Villi sinappi voi myös auttaa vähentämään päänsärkykipua, kun sitä otetaan teenä tai kapseloituna. Poskiontelot voidaan puhdistaa hengittämällä sinappihöyryä kuumalla vedellä täytetyn kulhon päällä yhdistettynä pieneen määrään jauhettua sinappia. Käyttäjä kietoo pyyhkeen päänsä päälle ja hengittää mausteista höyryä.

Sinapin lääkinnälliseen käyttöön liittyy jonkin verran riskejä. Jotkut ihmiset ovat melko herkkiä sille, ja se voi aiheuttaa vatsavaivoja, silmä-ärsytystä tai ihottumaa.

Viljasinapin lisäkäyttökohteita

Sinappiöljyä voi maalata esineisiin, joita et halua koiran pureskelevan tai kissan raapivan. Se on itse asiassa aktiivinen ainesosa kaupallisesti valmistetuissa tämänkaltaisissa tuotteissa. Sinappiöljyä voidaan käyttää myös voiteluaineena, sillä se sakeutuu mutta ei koskaan kuivu täysin. Kasvi tuottaa vaaleaa puolipysyvää väriainetta ja kukat myös puolipysyvää keltaista/vihreää väriainetta.

Viljasinapin viljely viherlannoitteena on kiistatta yksi kasvin parhaista käyttötavoista. Viherlannoite on kasvi, joka kasvaa nopeasti ja joka sitten muokataan takaisin maaperään rikastuttamaan sitä, ja villi sinappi täyttää tämän roolin hienosti. Lisäksi sen kasvaessa voit kerätä hieman satoa itsellesi ruoan maustamiseen tai lääkekäyttöön – win/win.