Tuntuu, että olen monella tapaa löytänyt oman gluteenittoman ja terveellisen elämäni hillon. Gluteeni ja minä (ja ruoansulatuskanavani) emme sovi hyvin yhteen (intoleranssi, ei keliakia), ja olen ollut ovela luomaan suosikkiruokiani ilman gluteenia kotona (kiitos Pinterest!), ja niinoo monet ravintolat tekevät siitä helpompaa kuin koskaan.

Mutta…

Mutta…

On yksi juttu, jota todella, todella kaipaan, jolle ei ole gluteenitonta vastinetta. Tämä … oi, tumma ja taivaallinen, tämä.

Tumma, kermainen ja ihana, varsinkin Pyhän Patrickin päivänä. Luotto: kengo

Myös markkinoilla olevat gluteenittomat oluet jättävät toivomisen varaa. Ja siksi, kun menen ulos, hörppään paljon viiniä. Ja tiedoksi, että rakastan viiniä todella, todella paljon. Mutta Pyhän Patrickin päivänä en halua vain corned beefiä ja kaalia. Se on iso lasi tummaa ja maltaista Guinnessia. Ja tietääkseni mikään muu gluteeniton vaihtoehto ei pääse lähellekään tuota suklaisen kermaista ja täyteläistä makua kuin Guinness.

Mutta sitten, koska oletus on kaiken äiti – no, tiedättehän – googlasin, onko Guinness gluteeniton. Kirjoitin sen aika lailla pois, koska vehnä on iso osa aika lailla kaikkia oluita, mutta mikäs siinä. Guinness valmistetaan vain mallasohrasta, humalasta, hiivasta ja vedestä? Say wha?!

Sydämeni hakkasi nopeammin, toiveikkaassa odotuksessa.

Joo! Guinnessissa ei ole virallisesti gluteenia. MUTTA, on suuri varoitus, että se sisältää ohraa, jossa on hordein-nimistä proteiinia, joka toimii samalla tavalla kuin gluteeni. Tosin reaktio hordeiniin on useimmilla ihmisillä yleensä paljon lievempi kuin vehnägluteeniin. (Se sanoi, että jos sinulla on keliakia; minä pysyisin poissa!)