Vihreän teen ja Yerba Maten juomaperinteet
Josta pääsemmekin seuraavaan kohtaan – juomaperinteisiin. Mate tarkoittaa jakamista ja ihmisten yhteen saattamista. Aivan kuten vihreän teen kanssa, on olemassa tiettyjä sääntöjä, joita sinun on noudatettava, jos joskus huomaat juovasi matea Etelä-Amerikassa. Ihmisryhmän kesken jaetaan vain yksi kurpitsa ja bombilla, ja lehdistä on tarjolla useita infuusioita – jokaiselle henkilölle oma. Jakaminen on osa myös japanilaista teeseremoniaa, jossa erityyppinen paksu matcha-tee tarjoillaan yhdessä kulhossa ja jaetaan osallistujien kesken.
FAQ on Yerba Mate vs. vihreä tee
Maistuuko yerba mate samalta kuin vihreä tee?
Yerba Maten maku voi vaihdella yrttimäisestä makeaan ja paahteiseen, tyypistä riippuen. Vihreä tee voi olla hieman kirpeää, usein kevyttä, herkkää ja kasvimaista. Mate on hapettumisasteesta ja valmistusmenetelmästä riippuen myös maultaan erilainen. Jauhemaisesta tyypistä voi tulla helposti kitkerä, kun taas irtolehdistä tulee kevyempi maku ilman katkeruutta. Paahdettu tyyppi on vähiten katkera, ja siinä on täyteläinen, tuoksuva ja maanläheinen maku.
Yerba Mate -teet – Paahdettu Mate, Chino Mate, #9 Mate ja Yerba Mate
Kumpi juoma on terveellisempi?
Mate-tee on hypokolesteroleminen, maksasuojaava, keskushermostoa stimuloiva, diureetti ja antioksidantti. Se voi suojata sydäntä ja siitä voi olla hyötyä lihavuuden hallinnassa”. Hyödyt näyttävät samanlaisilta kuin vihreällä teellä. Niihin kuuluvat tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet, mahdollisuus tuhota syöpäsoluja, antiartriittiset, antibakteeriset, ikääntymistä ehkäisevät, liikalihavuutta ehkäisevät, hapettumista ehkäisevät ja viruksia ehkäisevät ominaisuudet. Sekä vihreä tee että mate sisältävät polyfenoleja, teobromiinia ja kofeiinia, joista on hyötyä, kun niitä nautitaan vastuullisesti. Vihreä tee sisältää EGCg:tä, tehokasta katekiinia, jota on runsaasti vain Camellia sinesis -teessä. Yerba Maten ensisijainen antioksidantti on klorogeenihappo, jota esiintyy myös vihreissä kahvipavuissa ja jota käytetään yleisesti painonpudotukseen ja verenpaineen hallintaan. Muita Yerba Maten sisältämiä yhdisteitä ovat aminohapot, kivennäisaineet (lyijy, rauta ja kalsium) ja vitamiinit (C, B1 ja B2).
Tutkimukset osoittivat, että mate-teen polyfenolipitoisuus saattaa olla hieman korkeampi kuin vihreän teen, jolloin sen antioksidanttikapasiteetti on hieman suurempi. Se, kuinka paljon hyödyllisiä yhdisteitä päätyy kuppiisi, riippuu monista tekijöistä – lajikkeesta terroiriin ja tuotantoprosessiin, varastointiolosuhteisiin ja haudutusmenetelmään. Täsmälleen sama pätee vihreään teehen. Yerba mate voi auttaa alentamaan huonoa kolesterolia sekä syöpä- ja sydänsairauksien riskiä. Eräässä tutkimuksessa raportoitiin, että mate-tee saattaa olla sytotoksinen ihmisen syöpähepatoomasoluille. Mate on usein suosittu juoma painonhallintaan ja aineenvaihdunnan tehostamiseen, sillä tutkimukset viittaavat siihen, että se saattaa olla ”voimakas voimakas liikalihavuuden vastainen reagenssi” ilman ”merkittäviä haittavaikutuksia.”. Eräs toinen tutkimus osoitti, että Yerba Mate saattaa lisätä energiankulutusta, mikä johtaa korkeampaan perusaineenvaihduntaan ja matalampiin triglyserideihin runsasrasvaisella ruokavaliolla.
Miten Yerba Matea haudutetaan?
Yerba Mate antaa sameamman, kellertävämmän infuusion, kun taas vihreä tee on usein puhdasta, vaaleaa ja puhdasta. Jauhemainen yerba mate saattaa antaa ruskehtavaa tai elinvoimaisen vihreää. Veden keittäminen aiheuttaa mate-teestä kitkerää. Turvallisinta mate-teetä valmistettaessa on käyttää samaa veden lämpötilaa ja samaa määrää lehtiä kuin vihreää teetä valmistettaessa. Pidennä kuitenkin haudutusaikaa – 5-10 minuuttia. Jos haluat juoda matea kurpitsasta, käytä enemmän lehtiä, jopa 1/3 tilavuudesta, ja käytä hieman viileämpää vettä, jotta voit juoda ja hauduttaa teen heti uudelleen. Jotta saat eniten terveyshyötyjä, tutkimukset osoittivat, että suurin määrä klorogeenihappoa saadaan uutettua käyttämällä 2 grammaa lehtiä 300 ml:ssa 203 °F:n kuumaa vettä, jota on haudutettu 16 minuuttia. Voit lisätä paahdettuun mate-teehen hieman maitoa tai tehdä siitä jopa herkullisen latten.
Miten valita paras Yerba Mate?
Koska kaikki mate-teet eivät maistu samalta, kannattaa kokeilla eri tyyppejä, jotta näet, mikä maku sopii sinulle parhaiten. Jauhemainen mate sopii paremmin perinteisellä kurpitsalla ja bombillalla haudutettavaksi. Irtolehtinen yerba mate sopii hyvin teekannuun ja tavalliseen siivilään. Se antaa myös enemmän kofeiinia. Paahdettu mate on upea jääversiossa ja hyvä vaihtoehto, jos pidät paahteisista, lämpimän maanläheisistä mauista. Mate-tee sekoittuu hyvin muiden ainesosien, kuten sitruunaruohon, kukkien, kaakaon ja muiden kanssa, mikä antaa lisävaihtoehtoja herkulliseen jääteehen.
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0109835
https://unctad.org/en/PublicationsLibrary/INFOCOMM_cp11_Tea_en.pdf
http://www.latamjpharm.org/trabajos/24/1/LAJOP_24_1_2_5_8KBZFG0I38.pdf
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4647101/
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3315195/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28466135
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28466135
Vapautuslauseke
Tiedot eduista ovat vain viitteellisiä. Terveysongelmien itsehoito teellä ei ole suositeltavaa, ja sinun tulisi aina neuvotella lääkärisi kanssa, kun aiot muuttaa ruokavaliota, kun kärsit vakavista sairauksista tai käytät lääkkeitä. Sekä vihreä tee että Yerba Mate sisältävät kofeiinia, eivätkä ne välttämättä sovellu kofeiinille herkille henkilöille. Suurten teemäärien juominen saattaa vaikuttaa kielteisesti terveyteen.