Vous avez donc entendu parler du matcha, un type de thé vert au goût terreux-épinard-umami qui est broyé en une poudre verte vibrante. Et vous savez qu’il est censé être bon pour la santé : Comme le thé vert classique (c’est-à-dire la variété en sachet), il est riche en antioxydants, mais comme il s’agit d’une poudre, vous consommez la feuille entière, et donc davantage de nutriments – c’est du moins ce que beaucoup pensent. Mais qu’en fait-on ? Traditionnellement, on boit du matcha en ajoutant de l’eau bouillante et en la mélangeant avec un fouet en bambou jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse. Mais ce n’est qu’un début. Considérez le matcha comme la poudre de protéines du monde du thé : Vous pouvez l’ajouter à pratiquement tout : smoothies, pâtisseries, yaourts, etc. Nous avons parlé avec Julie Krupa du magasin de thé DavidsTea et certains de nos rédacteurs avertis en matière de matcha pour des recettes super simples mettant en vedette ce super aliment riche en antioxydants.
1. Green Smoothie 2.0
Dans un mélangeur, combinez 1 banane congelée, 1 tasse de lait d’amande non sucré, 1 à 2 c. à thé de miel et 1 à 2 c. à thé de matcha, et réduisez en purée jusqu’à consistance lisse.
2. Matcha Fro-Yo Pops
Mélangez de la poudre de matcha avec du yaourt nature et un filet de miel, et congelez dans des moules à popsicle.
3. Matcha Latte
Combinez 1 cuillère à café de poudre de matcha avec 2 oz d’eau chaude dans une tasse. Versez 6 oz de lait à la vapeur de votre choix sur le mélange de matcha.
4. Produits de boulangerie infusés d’antioxydants
Ajoutez 2 à 4 cuillères à café de poudre de matcha à la pâte à pain aux bananes ou à la courgette, à la pâte à gâteau ou à la pâte à biscuits avant la cuisson.
5. Power Oats
Ajoutez 2 cuillères à café de poudre de matcha et une poignée de noix à votre gruau du matin.
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6. Crème glacée au thé vert
Mélangez 2 cuillères à café de poudre de matcha dans 1 tasse de crème glacée à la vanille ramollie ou de yaourt glacé.
7. Popcorn Umami
Arroser le popcorn avec de l’huile d’olive, puis le saupoudrer avec 1 partie de poudre de matcha et 2 parties de sel casher.
8. Matcha « Jell-O »
Combiner 3 tasses de thé matcha infusé chaud, ¼ tasse de miel brut et 3 cuillères à soupe de poudre de gélatine dans un bol. Versez dans un plateau à glace en silicone ou un moule, et laissez durcir au réfrigérateur pendant la nuit.
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9. Pudding de chia au matcha
Combinez 2 cuillères à soupe de graines de chia, 1 tasse de lait d’amande, 1 cuillère à café de poudre de matcha et 1 à 2 cuillères à café de sirop d’érable. Mélanger ou secouer le mélange dans un récipient fermé jusqu’à ce qu’il soit combiné. Réfrigérer pendant la nuit.
10. Mélange d’épices savoureux au matcha
Combinez le matcha avec des épices comme la poudre d’ail, le poivre noir, le paprika et le sel de mer pour créer un assaisonnement unique à ajouter aux sautés, à utiliser comme frottement sec pour les viandes ou à secouer dans les œufs brouillés.
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