La protéine de lactosérum est un supplément protéique fréquemment utilisé pour construire du muscle et prévenir la fonte musculaire tout en brûlant à travers la graisse du ventre tenace. Lorsqu’elle est combinée à l’exercice, la protéine de lactosérum est un excellent outil pour stimuler à la fois le gain musculaire et la perte de poids. Lisez ce qui suit pour découvrir les avantages pour la santé et les effets secondaires du lactosérum.

Qu’est-ce que la protéine de lactosérum ?

La protéine de lactosérum est un mélange de protéines que l’on trouve dans la partie liquide communément jetée produite pendant le processus de fabrication du fromage. On la trouve dans le lait de presque tous les animaux, y compris les humains.

La protéine de lactosérum est riche en vitamines, minéraux et acides aminés essentiels nécessaires à la croissance musculaire. Avec de nombreuses autres protéines mineures, la ⍺-lactalbumine et la β-lactalbumine sont les deux principales protéines présentes dans le lactosérum .

La caséine est la protéine la plus abondante dans le lait, tandis que la protéine de lactosérum en représente environ 20 %.

Mécanisme d’effet

La protéine de lactosérum est un supplément protéique de haute qualité fournissant de grandes quantités d’acides aminés rapidement et facilement digestibles. La protéine de lactosérum favorise une plus grande croissance musculaire en raison de la disponibilité de ces acides aminés, qui sont les blocs de construction du muscle .

La croissance musculaire ne peut être atteinte que si le taux de construction musculaire est supérieur à la dégradation des protéines musculaires .

Précurseur d’antioxydant

La protéine de lactosérum contient un grand apport de l’acide aminé cystéine, qui est un précurseur du glutathion, un puissant antioxydant fabriqué par le corps .

Le glutathion est responsable, entre autres, de la prévention du type de dommages cellulaires qui pourraient autrement évoluer vers le cancer .

Types de protéines de lactosérum

Isolat (WPI)

Cette forme isolée de protéines de lactosérum est la forme la plus concentrée de protéines de lactosérum (90 – 95%) tout en contenant peu de lactose et de graisse. La WPI est formidable pour ceux qui ont une intolérance au lactose, mais vient généralement à un prix plus élevé .

Concentré (WPC)

Le concentré de protéines de lactosérum est populaire parmi les athlètes en raison de sa large gamme de teneur en protéines (25 – 89%), de beaucoup de graisses et de composants biologiquement actifs .

Hydrolysé

La protéine de lactosérum hydrolysée est produite lorsque de l’acide chaud et/ou des enzymes décomposent les protéines de lactosérum en plus petites protéines plus rapidement et plus facilement digestibles. Cette protéine « prédigérée » peut améliorer la synthèse des protéines musculaires .

Les avantages pour la santé de la protéine de lactosérum

Comme la protéine de lactosérum est un composant du lait, elle est considérée comme sûre à consommer pour la plupart des gens (avec des exceptions pour les personnes allergiques ou ayant certaines sensibilités). Cependant, la FDA n’a pas approuvé la protéine de lactosérum à des fins médicales ou pour des allégations de santé, et elle ne devrait jamais être utilisée à la place de quelque chose que votre médecin recommande ou prescrit.

Possiblement efficace pour

1) Performance athlétique

En combinaison avec un entraînement en force, la protéine de lactosérum a augmenté la force et la masse musculaire maigre dans de multiples essais cliniques. Dans une étude clinique, la protéine de lactosérum a même augmenté la vitesse de course .

2) Composition corporelle

La force et la masse musculaire diminuent avec l’âge .

Pendant un régime de restriction calorique, le corps utilise les protéines existantes comme carburant. Les suppléments de protéines de lactosérum donnent à l’organisme les acides aminés nécessaires au maintien de la masse musculaire pendant ce type de régime.

Une étude de 12 semaines a montré que 158 personnes suivant un régime réduit de 500 calories ont perdu plus de graisse corporelle et ont préservé plus de muscles maigres en prenant une fraction de protéines de lactosérum riche en leucine. Les sujets ont perdu 6,1 % de graisse corporelle, ce qui réduit le risque de maladies liées à un taux élevé de graisse corporelle .

Dans une étude portant sur 19 hommes et 21 femmes affectés soit à un supplément de protéines de lactosérum, soit à un supplément à base de soja, soit à un supplément de glucides tout au long d’un régime de perte de poids. Ceux qui ont utilisé la supplémentation en protéines de lactosérum ont préservé plus de masse musculaire maigre tout en perdant du poids .

L’acide aminé leucine est le facteur moteur de la croissance musculaire dans les protéines de lactosérum. Les rats qui prennent des suppléments de leucine connaissent le même effet sur la synthèse des protéines musculaires que la protéine de lactosérum .

La leucine représente 12 % des acides aminés dans la protéine de lactosérum et fonctionne en stimulant la croissance musculaire dans le corps .

Les exercices tels que le cardio, la musculation et les exercices rapides à intervalles de haute intensité diminuent considérablement les niveaux de leucine dans le corps (jusqu’à 30 %). La consommation de leucine sous forme de protéines de lactosérum avant ou pendant un exercice intensif a empêché la dégradation des protéines musculaires .

Les acides aminés contenus dans les protéines de lactosérum augmentent également la croissance des muscles maigres après l’exercice .

3) Santé de la peau

Dermatite atopique

Une méta-analyse a révélé que les nourrissons nourris avec des préparations à base de lactosérum partiellement hydrolysé étaient environ deux fois moins susceptibles de développer une dermatite atopique que les nourrissons nourris avec des préparations à base de lait de vache. Cependant, ils étaient tous deux désavantagés par rapport à l’allaitement maternel .

Psysiasis

Chez 84 patients atteints de psoriasis léger à modéré, 5 à 10 g d’un produit spécifique à base de protéines de lactosérum par jour ont amélioré les scores de l’évaluation globale du médecin (PGA) sur 56 jours .

Acné

Le facteur de croissance analogue à l’insuline-1 (IGF-1) contenu dans les protéines de lactosérum augmente la production de sébum, ce qui est lié aux poussées d’acné .

Les protéines de lactosérum provoquent un pic d’insuline entraînant une augmentation des cellules de la peau, une inflammation de la peau et une production de sébum, ce qui entraîne une augmentation de la formation d’acné.

Preuves insuffisantes pour

Les prétendus avantages suivants ne sont soutenus que par des études cliniques limitées et de faible qualité. Il n’existe pas de preuves suffisantes pour soutenir l’utilisation des protéines de lactosérum pour l’une des utilisations énumérées ci-dessous. La protéine de lactosérum est considérée comme sûre à consommer pour la plupart des gens, mais elle ne devrait jamais être utilisée à la place de quelque chose que votre médecin recommande ou prescrit.

4) Faim

Les régimes à haute teneur en protéines améliorent la satiété après un repas en augmentant les concentrations d’acides aminés dans le sang .

La protéine de lactosérum montre la plus forte réduction de la faim par rapport à d’autres suppléments protéiques tels que la caséine et les protéines de soja, ce qui est probablement causé par les plus grands niveaux de leucine dans la protéine de lactosérum .

La prise de protéine de lactosérum 90 minutes avant un repas augmente les hormones responsables de la satiété (CCK et GLP-1), même pendant un état d’apport calorique réduit. Le corps atteindra un état de satisfaction plus tôt et avec moins de nourriture .

De plus, des patients obèses ont connu une diminution significative de la graisse du foie 4 semaines après avoir ajouté des protéines de lactosérum à leur régime alimentaire .

5) Diabète de type 2

Chez des sujets diabétiques de type 2, les protéines de lactosérum prises pendant un repas ont augmenté la réponse insulinique et diminué significativement les niveaux de glucose dans le sang .

Ceux qui ont du mal à maintenir un faible taux de sucre dans le sang peuvent consommer des protéines de lactosérum avant un repas riche en glucides pour réduire le taux de glucose après le repas .

6) Pression artérielle

Un lait fermenté complété par un concentré de protéines de lactosérum abaisse la pression artérielle et le taux de cholestérol chez les souris et les hommes en bonne santé .

La protéine de lactosérum contient un peptide bioactif naturel appelé lactokine, qui aide au traitement de l’hypertension artérielle et améliore la santé cardiovasculaire. Les médicaments pharmaceutiques courants contre l’hypertension contiennent un substitut synthétique, mais plus puissant, de la lactokine .

Six semaines de supplémentation en protéines de lactosérum peuvent diminuer la pression artérielle chez les personnes en surpoids .

7) Inflammation

L’inflammation est la réponse naturelle du corps aux dommages tissulaires et aux agents pathogènes. Le système immunitaire élimine les cellules blessées, ce qui déclenche la réparation des tissus. Le foie produit de la protéine C-réactive (CRP) en réponse à l’inflammation .

Une méta-analyse a révélé que des doses élevées de protéines de lactosérum (environ 45 g) peuvent réduire les niveaux de CRP, mais que des doses plus faibles ne semblent pas avoir d’effet .

Dans une étude portant sur 31 patients âgés (65-90 ans) qui avaient récemment subi un accident vasculaire cérébral, la protéine de lactosérum a également réduit les marqueurs de l’inflammation .

La MIB, comme la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse, implique une inflammation chronique du tube digestif. La protéine de lactosérum a réduit l’inflammation intestinale et les dommages à la muqueuse intestinale en augmentant à la fois les défenses antioxydantes et les bonnes bactéries chez 30 patients atteints de la maladie de Crohn .

8) Cholestérol

Le cholestérol à lipoprotéines de basse densité (cholestérol LDL) ou « mauvais » cholestérol est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque, de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral .

70 patients en surpoids prenant des doses élevées de suppléments de protéines de lactosérum ont vu une diminution significative du mauvais cholestérol .

Toutefois, une méta-analyse a seulement montré une réduction globale du triacylglycérol sanguin sans effet sur le cholestérol LDL .

Recherche sur les animaux (manque de preuves)

Aucune preuve clinique ne soutient l’utilisation des protéines de lactosérum pour l’une des conditions énumérées dans cette section. Vous trouverez ci-dessous un résumé de la recherche existante sur les animaux et les cellules, qui devrait guider les efforts d’investigation futurs. Cependant, les études énumérées ci-dessous ne doivent pas être interprétées comme soutenant tout avantage pour la santé.

9) Santé digestive

La protéine de lactosérum est considérée comme un prébiotique qui aide les bonnes bactéries dans l’intestin et, selon des études sur les bactéries intestinales humaines, peut supprimer la croissance des bactéries associées à l’obésité.

Lactoferrine, une protéine présente dans le lactosérum, joue un rôle important dans l’absorption du fer par le système digestif. Le fer est important pour transporter l’oxygène dans les globules rouges et prévenir l’anémie .

Bien que la lactoferrine puisse avoir d’autres avantages pour la santé, comme ses propriétés anticancéreuses, elle pourrait être en trop faible quantité dans le lactosérum pour exercer ces effets .

Recherche sur le cancer

Dans les modèles de rats, la carence en glutathion est étroitement liée à de nombreux types de cancers. Les cellules cancéreuses ayant des niveaux accrus de glutathion résistent à la thérapie anticancéreuse, qui tente d’induire la mort des cellules cancéreuses .

La protéine de petit-lait augmente la synthèse du glutathion dans les cellules normales tout en diminuant les niveaux de glutathion dans les cellules cancéreuses. L’utilisation d’un concentré de protéines de lactosérum pourrait devenir une stratégie prometteuse pour lutter contre la résistance aux thérapies anticancéreuses ; cependant, cela n’a pas encore été étudié chez l’homme .

Pour l’instant, les preuves sont loin d’être suffisantes pour soutenir l’utilisation des protéines de lactosérum parallèlement aux thérapies anticancéreuses conventionnelles. Si vous suivez actuellement un traitement, parlez-en à votre médecin avant d’utiliser la protéine de lactosérum.

Effets secondaires

1) Calculs rénaux

La présence de beaucoup de protéines dans l’alimentation fait peser une grande charge d’acides aminés sur les reins, ce qui augmente le risque de formation de calculs rénaux .

L’entraînement de résistance peut contrer les dommages causés aux reins par un régime riche en protéines .

2) Dommages aux reins

L’équilibre acide-base dans le corps est perturbé en raison de l’acidité accrue d’un régime riche en protéines. Le sang acide endommage les reins. Les fruits et les légumes peuvent prévenir cet effet secondaire et devraient être incorporés dans un régime riche en protéines .

3) Inconfort digestif

Les protéines de lactose contiennent du lactose (un sucre présent dans le lait) et ceux qui ont une intolérance au lactose peuvent avoir des crampes et de la diarrhée .

Le concentré de protéines de lactosérum et l’isolat de protéines de lactosérum contiennent de petites quantités de lactose .

4) La goutte

La goutte est une forme d’arthrite où un défaut métabolique de l’acide urique provoque des épisodes de douleur aiguë, de sensibilité et de rougeur. Rien ne prouve que la consommation de protéines de lactosérum puisse provoquer la goutte, mais elle peut aggraver cette affection.

Les protéines de lactosérum contiennent effectivement de petites quantités de purine, une protéine responsable de la fabrication de l’acide urique. Les aliments contenant de la purine augmentent le risque de crises de goutte récurrentes.

Des preuves suggèrent que les propriétés anti-inflammatoires et les faibles niveaux de purine dans la protéine de lactosérum empêchent la formation de la goutte .

Supplémentation

Dosage et timing

Le dosage de la protéine de lactosérum dépend de l’objectif de l’individu, de son mode de vie et de la quantité de protéines déjà présente dans son alimentation.

Une personne très active ou athlétique souhaitant perdre la graisse du ventre et préserver les muscles maigres peut inclure une grande quantité de protéines dans son alimentation (0,68 – 1 g/lb de poids corporel). Un mode de vie moins actif nécessitera beaucoup moins de protéines (0,36 g/lb de poids corporel) .

Les experts recommandent des apports en protéines de 56 à 91 grammes par jour pour les hommes et de 46 à 75 grammes par jour pour les femmes .

La prise d’un supplément de protéines de lactosérum de façon constante avant une séance d’entraînement et/ou après une séance d’entraînement a :

• Augmenté les performances physiques
• Diminué le temps de récupération des séances d’entraînement
• Augmenté la taille des muscles
• Augmenté la force

Revues des utilisateurs

Les utilisateurs de suppléments de protéines de lactosérum signalent les améliorations suivantes en matière de santé :

• Se sentir plus fort
• Plus de motivation pour faire de l’exercice
• Augmentation des gains musculaires
• Amélioration du temps de récupération
• Réduction des courbatures post-entraînement

Les utilisateurs n’ont également signalé aucun effet secondaire après avoir utilisé la poudre de protéines de lactosérum lorsqu’elle est mélangée à de l’eau ou du lait.