Le saumon, les baies, le brocoli, les amandes et le chou frisé font partie des superstars du monde de l’alimentation. Mais ce ne sont pas les seules centrales nutritionnelles qui existent.

De nombreux autres aliments qui n’ont pas gagné le statut de célébrité méritent également une place dans votre assiette. Commencez par ces neuf.

1. Chou-fleur

Le brocoli est le parent qui attire toute l’attention, mais son cousin plus pâle n’est pas une tapisserie. Comme les autres légumes crucifères, le chou-fleur est une bonne source de vitamine C et de fibres. Comme le brocoli, il contient également une substance chimique végétale naturelle appelée sulforaphane, qui pourrait être prometteuse contre le cancer, selon les premiers tests effectués en laboratoire sur des animaux. De nombreux autres éléments affectent également votre risque de cancer, mais l’alimentation est l’une des plus faciles à contrôler.

2. Les sardines

Ces petits poissons ont une grande valeur nutritionnelle. Les sardines sont une excellente source d’acides gras oméga-3 bons pour la santé, et peu d’aliments sont aussi riches en vitamine B12. Elles sont également riches en vitamine D, partenaire du calcium pour la solidité des os.

3. Tempeh

Vous connaissez le tofu, mais avez-vous essayé le tempeh ? Le tempeh est également fabriqué à partir de graines de soja, et il est également rempli de nutriments — comme les protéines, le potassium et le calcium.

4. Betteraves

Ces légumes-racines aux couleurs vives ont l’air rugueux à l’extérieur, mais ils sont plus doux et plus sucrés une fois que vous les faites cuire. Les betteraves sont riches en antioxydants, ce qui peut aider à protéger contre le cancer et d’autres maladies chroniques. De plus, on a constaté que leur jus, riche en nitrates, abaisse la tension artérielle et augmente le flux sanguin vers le cerveau. Si vous êtes un athlète, grignoter des betteraves pourrait même contribuer à améliorer vos performances.

5. Artichauts

Vous pouvez le griller, le cuire, et manger les feuilles ou le cœur. Finissez l’artichaut entier, et vous n’obtiendrez qu’environ 60 calories et presque aucune graisse, sans compter la trempette ou la sauce avec laquelle vous l’avez mangé. Riche en fibres, il vous rassasiera pour que vous ne fassiez pas des folies avec des aliments plus gras.

6. Kefir

Cette forme bouillonnante de lait fermenté est un aliment de base de l’alimentation dans les montagnes du Caucase en Europe de l’Est depuis de nombreuses années. Le kéfir est riche en « bonnes » bactéries appelées probiotiques. Il est également étudié pour ses effets anti-inflammatoires et anticancéreux.