Contenu archivé : En tant que service à nos lecteurs, Harvard Health Publishing donne accès à notre bibliothèque de contenu archivé. Veuillez noter la date à laquelle chaque article a été publié ou révisé pour la dernière fois. Aucun contenu de ce site, quelle que soit sa date, ne doit jamais être utilisé comme substitut à un avis médical direct de votre médecin ou d’un autre clinicien qualifié.
Q. J’ai entendu dire que le club soda, l’eau de seltz et les eaux minérales gazeuses privent les os de calcium. Est-ce vrai ?
A. Des mises en garde concernant les effets néfastes des boissons gazeuses sur les os émergent de temps à autre. La théorie est que l’acide phosphorique (phosphate) utilisé pour rehausser la saveur de certaines boissons gazeuses peut interférer avec l’absorption du calcium et entraîner la perte de calcium des os. Heureusement, il n’existe pas de preuve solide qu’un apport élevé en phosphate affecte le métabolisme osseux ou la densité osseuse.
Pour autant, les boissons gazeuses sont depuis longtemps associées à une faible densité osseuse et à des fractures chez les adolescentes. Pour étudier cette association chez les adultes, des chercheurs de l’université Tufts ont examiné les données de 2 500 femmes et hommes (âgés de 49 à 69 ans) participant à l’étude sur l’ostéoporose de Framingham. Ils ont évalué les apports alimentaires et mesuré la densité minérale osseuse (DMO) au niveau de la colonne vertébrale et de la hanche.
Les boissons gazeuses sans cola n’étaient pas associées à une faible DMO, mais la consommation de cola était associée à une DMO plus faible au niveau de la hanche (mais pas de la colonne vertébrale) chez les femmes, mais pas chez les hommes. Plus une femme buvait de cola, plus sa DMO était faible. Les femmes qui buvaient plus de cola ne buvaient pas moins de lait, mais elles avaient un apport plus faible en calcium.
En 2005, le British Journal of Nutrition a publié les résultats d’un petit essai clinique comparant des femmes ménopausées en bonne santé qui buvaient environ un litre d’eau minérale non gazeuse par jour à celles qui buvaient la même quantité d’eau minérale gazeuse. Après huit semaines, les tests sanguins et urinaires de renouvellement des os n’ont montré aucune différence entre les deux groupes.
Il semble que la consommation d’eau de seltz ne contribue pas à l’ostéoporose ou n’augmente pas le risque de fracture chez les femmes. Les auteurs de l’étude sur les colas ont suggéré que la caféine contenue dans les colas pourrait expliquer la baisse de la DMO chez les buveurs de colas. D’autres études ont également fait état d’une association entre la caféine et la baisse de la DMO. Dans certains cas, les boissons gazeuses remplacent les boissons riches en calcium, comme le lait, et les experts pensent que cela, plutôt qu’un effet direct des boissons gazeuses sur les os, peut expliquer l’effet sur la DMO chez les adolescentes.
Donc, n’hésitez pas à consommer de l’eau de seltz sans vous inquiéter, mais n’abusez pas des boissons caféinées, gazeuses ou non. Et si vous soupçonnez qu’en buvant de l’eau de seltz, du café, des colas ou d’autres boissons gazeuses, vous réduisez votre consommation de boissons saines – comme les jus et le lait enrichis de calcium et de vitamine D. Assurez-vous donc de consommer suffisamment de calcium par le biais d’autres sources alimentaires et envisagez de prendre un supplément quotidien de vitamine D.
Image : © bhofack2 | iStock\Getty Images Plus
Disclaimer:
En guise de service à nos lecteurs, Harvard Health Publishing donne accès à notre bibliothèque de contenus archivés. Veuillez noter la date de la dernière révision ou mise à jour sur tous les articles. Aucun contenu de ce site, quelle que soit sa date, ne doit jamais être utilisé comme substitut à un avis médical direct de votre médecin ou d’un autre clinicien qualifié.