Ces brochettes de légumes colorées sont parfaites sur le gril ou cuites au four. Facile et amusant à préparer et parfait pour les repas d’été en plein air ou les barbecues.
Ooooh ces brochettes de légumes sont si jolies !
Elles sont colorées, délicieusement cuites au four (ou grillées) et servies avec une sauce satay.
C’est la nourriture d’été parfaite. C’est ce que vous voulez pour les dîners en plein air à la piscine, les pique-niques ou les barbecues !
Ils peuvent être cuits au four ou sur le gril, donc c’est une recette totalement flexible et amusante. Nous avons ajouté du tofu à la recette pour ajouter des protéines, ce qui en fait un délicieux plat principal pour deux personnes ou un fabuleux hors-d’œuvre qui sert quatre personnes.
Que mettre sur des brochettes de légumes ?
Les meilleurs légumes à mettre sur des brochettes sont ceux qui cuisent rapidement et à une vitesse similaire.
Nous avons utilisé des courgettes, des champignons, des ananas, des tomates cerises, des poivrons et du tofu. Le tofu a dû être cuit au préalable pour qu’il croustille juste parfaitement avec les autres légumes sur la brochette au lieu de cuire à partir de zéro.
Comment faire des brochettes de légumes
Cuire le tofu. La première fois que je les ai faites, j’ai juste embroché le tofu directement sur les légumes, sans le cuire au préalable. Le tofu est ressorti à peu près comme il était entré, ce qui n’était pas si génial. Alors la fois suivante, j’ai coupé le tofu en cubes et je l’ai fait cuire au four pendant 15 minutes. Et c’était parfait !
TIP : Vous devez de toute façon tremper les bâtons de brochettes dans l’eau (pour qu’ils ne prennent pas feu, vous savez – de fins bâtons de bois), alors autant faire cuire le tofu en même temps. Et pendant ce temps, vous pouvez vous occuper de couper vos légumes. Donc tout fonctionne parfaitement et vous avez du tofu cuit délicieusement croustillant à mettre sur vos brochettes.
Les légumes sont très faciles à préparer, il suffit de les couper en morceaux et de les mélanger dans un bol avec de l’huile de sésame grillée, du sel et du poivre noir.
Lorsque le tofu est cuit, il suffit de le badigeonner d’un peu d’huile de sésame également pour que tout reste homogène, puis d’enfiler les légumes et le tofu sur les brochettes.
Peut-on cuire les brochettes de légumes au four ?
Ces brochettes de légumes sont parfaites pour être cuites au four. Il suffit de les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et de les faire cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 minutes.
Comment faire griller des brochettes de légumes
Ces brochettes de légumes sont également parfaites sur le gril. Préchauffez le gril, puis faites cuire les brochettes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient cuites et que les légumes brunissent juste sur les bords (environ 10-15 minutes).
La sauce satay!
La sauce satay est un délicieux mélange de beurre de cacahuète, de sauce soja, de sirop d’érable, d’épice de chili et de poudre d’ail avec un peu d’eau chaude ajoutée pour l’amener à la consistance parfaite pour le trempage.
Cela fait beaucoup de sauce, ce qui fonctionne très bien si vous avez de gros mangeurs.
Si vous avez des restes de sauce, cela se conserve très bien au réfrigérateur pendant environ 5 jours.
J’espère que vous allez adorer ces magnifiques brochettes de légumes ! Elles sont :
- Beaucoup colorées
- Satisfaisantes
- Saines
- Servies avec une sauce satay!
- Super facile!
Dégustez-les chaudes et fraîches du four ou du gril !
Que servir avec les brochettes de légumes
- Steak végétalien – Parfait soit sur le gril ou dans une poêle.
- Poulet végétalien – même chose que ci-dessus !
- Burgers végétaliens – également parfaits sur un gril !
- Salade de pâtes végétalienne
- Salade de chou frisé végétalienne
- Pain à l’ail végétalien
Dites-moi ce que vous pensez de ces brochettes de légumes dans les commentaires et n’hésitez pas à noter la recette aussi, merci !
Et si vous ne l’avez pas encore fait, inscrivez-vous à notre liste de diffusion ! Vous recevrez un super ebook de recettes gratuit (contenant 10 superbes recettes de dîner), et vous serez les premiers à être informés des dernières délices publiées sur le blog !
Description
Ces brochettes de légumes colorées sont parfaites sur le gril ou cuites au four. Faciles et amusantes à préparer, elles sont parfaites pour les repas d’été en plein air ou les barbecues.
Ingrédients
Pour les brochettes :
- 10 Tomates cerises
- 1 Courgette (petite)
- 10 Champignons de Paris
- 1 Poivron rouge
- 1 Poivron jaune
- 1 Poivron orange
- 340g (12 oz) Tofu extra ferme
- 2 tranches épaisses d’ananas (coupées en cubes)
- 3 c. à soupe d’huile de sésame grillée
- Sel de mer
- Poivre noir
- 10 bâtons de brochettes en bois
Pour la sauce satay :
- 1/2 tasse (125g) de beurre d’arachide
- 2 c. à soupe de sauce soja*
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/4 c. à thé d’épices de chili
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- . 4 c. à soupe d’eau chaude
Instructions
- Placez les brochettes dans un plat peu profond et couvrez d’eau et laissez tremper pendant 15 minutes.
- Préchauffez le four à 460°F (240°C).
- Coupez le tofu en grands carrés épais (la coupe en grands carrés les rend plus solides et plus faciles à placer sur les brochettes). Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four pour qu’ils cuisent pendant 15 minutes.
- Pendant que le tofu cuit et que les brochettes trempent, hachez les poivrons en morceaux (assez gros pour qu’ils puissent être facilement enfilés sur les brochettes), et coupez les courgettes en tranches épaisses. Coupez les tranches d’ananas en gros morceaux. Les champignons et les tomates cerises resteront entiers.
- Mélanger les légumes hachés, les champignons et les tomates cerises dans un bol et ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de sésame et un peu de sel de mer et de poivre noir et mélanger le tout pour que tout soit enrobé.
- Lorsque le tofu est prêt, le retirer du four et le badigeonner avec les 1 cuillère à soupe d’huile de sésame restante.
- Enfiler les légumes et le tofu sur les brochettes.
- Si vous faites cuire au four, alors préchauffez le four à 350°F (180°C) et placez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 30 minutes.
- Si vous faites cuire au gril, alors préchauffez le gril et faites cuire les brochettes en les retournant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient tendres et qu’ils brunissent juste sur les bords (environ 10-15 minutes).
- Préparez votre sauce satay en ajoutant le beurre de cacahuète, la sauce soja, le sirop d’érable, l’épice de chili et d’ail ensemble et en fouettant avec un fouet à main pour combiner. Ajoutez l’eau chaude de la bouilloire et fouettez pour la diluer jusqu’à obtenir la bonne consistance.
- Servez les brochettes de légumes avec un bol de sauce satay sur le côté.
Notes
*Il est indispensable de faire tremper les bâtons de brochettes. Cela les empêche de prendre feu lorsqu’ils sont cuits ou grillés. Le tofu cuit au four pendant le même temps que le trempage des bâtons de brochettes, donc autant le faire. Cependant, le tofu peut être omis de cette recette si vous préférez.
*Utilisez une sauce soja sans gluten ou changez pour du tamari si vous avez besoin que cela soit sans gluten.
*Les informations nutritionnelles sont pour 1 brochette de 10 incluant une très généreuse portion de sauce satay.
- Catégorie : Entrée, Sariette, Sans Gluten
- Méthode : Cuisson au four ou au gril
- Cuisine : Vegan
Nutrition
- Portion : 1 brochette (sur 10)
- Calories : 216
- Sucre : 11g
- Sodium : 252mg
- Lipides : 14g
- Lipides saturés : 2,5g
- Glucides : 15,9g
- Fibres : 2,2g
- Protéines : 9,6g
Mots-clés : brochettes de légumes
.