Les côtes de porc à la poêle sont saisies à la perfection et ensuite trempées dans une sauce sucrée et salée ! Savourez ce plat réconfortant à la maison avec cette recette facile!

Ce plat riche en protéines est un bon complément aux plats riches en fibres comme la salade du soir, la salade du sud-ouest ou la salade de chou maison!

Réception facile de côtelettes de porc à la poêle

Les côtelettes de porc à la poêle sont juteuses et délicieuses, juste parfaites pour un déjeuner ou un dîner rapide ! Si simple, pourtant le résultat est un plat de style maison que votre famille va sûrement adorer.

Vous serez étonné de voir comment un morceau de viande maigre peut encore être juteux et savoureux avec cette recette facile. Tout est équilibré et les saveurs mettent en valeur la viande poêlée.

J’adore les tomates et le vinaigre de cidre de pomme dans cette recette. Ils fonctionnent merveilleusement bien avec le sirop d’érable et le sucre. Et le romarin et le persil frais lui donnent une sensation de fraîcheur.

Avec seulement quelques ingrédients nécessaires, cette recette est idéale lorsque vous êtes pressé. De plus, vous n’utiliserez qu’une seule poêle pour ce plat. Même le nettoyage après la cuisson est facile !

Quelle est la meilleure coupe de porc à utiliser ?

Cette recette est idéale pour les coupes épaisses comme les côtelettes de porc, le filet ou le steak, avec ou sans os. Celles avec os sont généralement plus juteuses parce que les graisses entourent l’os.

Mais avec cette recette, cela n’a pas d’importance puisque n’importe quelle viande maigre et épaisse sera toujours juteuse avec la sauce.

Comment faire des côtelettes de porc à la poêle

• Préparation de la viande : Avant la cuisson, assaisonnez la viande avec du sel. Ensuite, faites chauffer un peu d’huile sur la poêle. Une fois suffisamment chaude, saisissez les tranches à la poêle, en attendant que chaque côté caramélise pendant environ 2 à 3 minutes. Saisissez tous les côtés, surtout la partie grasse s’il y en a.
• Poursuivez la cuisson : Baissez le feu, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson. Vérifiez la cuisson à partir de la 5e minute.
• Cuisson des tomates : Une fois la cuisson terminée, retirez la viande cuite et mettez-la de côté. Ensuite, faites rapidement griller les tomates dans la même poêle.
• Faire la sauce : Dans la même poêle, ajouter les ingrédients de la sauce, sauf le beurre. Ajouter quelques feuilles de romarin. A l’aide d’une cuillère en bois, déglacer la casserole. Puis, incorporez le beurre.
• Mélangez : Remettre la viande dans la poêle, en la tranchant ou non, puis arroser avec la sauce. Garnir d’herbes fraîches, puis servir.

Comment savoir si les côtelettes de porc sont cuites ?

Le thermomètre doit indiquer environ 145 degrés Fahrenheit pour la sécurité alimentaire. Collez le thermomètre sur la partie la plus épaisse pour mesurer correctement. Ou encore, tranchez et vérifiez si les jus sont déjà clairs et non roses.

Pourquoi mes côtelettes de porc sont-elles dures ?

C’est un signe que vous les avez trop cuites. Il est donc important de vérifier la cuisson de temps en temps. Investir dans un thermomètre est d’une grande aide à cet égard puisque vous ne voulez pas les sous-cuire, aussi.

Comment attendrir les côtelettes de porc?

Voici quelques suggestions:

1. En utilisant un maillet : Briser les tissus par la force physique.
2. Mariner : L’utilisation d’une marinade qui a des composants légèrement acides comme le yaourt peut aider à briser les tissus.
3. Saumurage : Cela peut également aider mais faites attention à ne pas saumurer trop longtemps ou ce sera trop salé.

Comment faire des côtelettes de porc dans le pot instantané?

L’utilisation du pot instantané est idéale pour les coupes épaisses. Consultez notre recette de pot instantané dans ce lien.

Comment les griller?

La grillade est une autre façon de les apprécier. Voici le lien pour la recette des côtelettes de porc grillées.

Que servir avec :

• Purée de pommes de terre à cuisson lente
• Mac and cheese en casserole instantanée
• Riz brun
• Riz blanc
• Carottes rôties au sucre brun
• Légumes rôtis à l’arc-en-ciel

Comment conserver les restes :

• Réfrigérer : Mettez-les dans un contenant hermétique et réfrigérez-les pendant 3 à 4 jours.
• Congélation : Placez les restes à l’intérieur de sacs de congélation et congelez pendant 3 à 4 mois.
• Réchauffer : Pour réchauffer, il suffit de décongeler et de réchauffer sur la cuisinière jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 degrés Fahrenheit.

Conseils pour la recette:

• Veillez à ce que la viande soit à la température ambiante pour assurer une cuisson uniforme.
• Lorsque vous achetez de la viande, choisissez les plus épaisses car elles ne sèchent pas rapidement.
• N’oubliez pas que lorsque vous vérifiez la température avec un thermomètre, mesurez-la par le côté et non par le haut pour obtenir un résultat plus précis.

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