Cette satisfaisante casserole de viande et de pommes de terre comprend du bœuf haché ou de la dinde sautés avec des légumes, recouverts de pommes de terre et étouffés dans une sauce légère et crémeuse. Préparez-la ce soir pour un dîner dont votre famille raffolera!
Aimez-vous le hachis Parmentier ? Je n’en ai mangé que deux fois, et je n’ai pas été impressionné. Je suis sûr que ça pourrait être bon si la purée de pommes de terre sur le dessus était bien faite, mais les versions que j’ai eues étaient garnies de pommes de terre fades, ce qui a un peu ruiné l’expérience pour moi. Je ne pense pas être un snob de la purée de pommes de terre, mais peut-être que je le suis. Si elles ne sont pas étouffées dans une sauce, je pense qu’elles doivent être assez savoureuses par elles-mêmes.
Cette casserole copieuse mais saine a été inspirée par le pâté chinois, mais je voulais changer un peu la garniture pour ajouter plus de saveur et de texture. Je l’ai garni de pommes de terre surgelées, qui ont bien bruni et créé une garniture moelleuse au lieu d’être molle. La casserole est recouverte d’une sauce crémeuse, mais elle n’est faite qu’avec une cuillère à soupe de beurre et est donc assez légère. Vous pouvez la préparer avec du bœuf haché si vous préférez. En fait, je l’ai fait deux fois cette semaine parce que je voulais améliorer un peu la recette après la première fois. J’ai d’abord utilisé du bœuf, mais j’ai préféré la version à la dinde.
Ce n’est pas ce que j’appellerais un dîner de semaine rapide. Il utilise deux poêles plus un plat de cuisson et prend plus d’une heure à faire, y compris le temps de cuisson. C’est idéal pour un dîner du dimanche ou pour faire à l’avance si vous êtes à la maison pour cuisiner pendant la journée. J’ai le plat illustré ici dans le réfrigérateur pour le dîner de ce soir, et j’ai hâte de m’y plonger (encore) plus tard. J’espère que vous aimerez cette recette autant que nous !
Casserole de viande et de pommes de terre bonne pour la santé
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Ingrédients
- 16-20 oz. dinde ou boeuf haché
- 1/2 oignon coupé en dés
- 1/2 c. à thé d’origan
- 1/4 c. à thé de sel casher
- poivre noir fraîchement moulu
- 2 gousses d’ail émincées ou écrasées
- 2 c. de légumes mélangés surgelés (carottes, pois, haricots verts, maïs)
- 1 c. à soupe. beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 1/2 c. de lait
- 1/2 c. de fromage râpé (cheddar monterey jack, ou un mélange)
- sel et poivre au goût
- 1/2 c. de crème sure, le gras réduit est parfait
- 32 oz. sac de pommes de terre congelées en cubes ou tri-Vous n’aurez besoin que des 2/3 du sac
Instructions
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Préchauffer le four à 400 degrés F. Vaporiser un plat de cuisson de 9 x 13 po avec un aérosol de cuisson.
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Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la viande hachée, l’oignon, l’origan, le sel et le poivre. Cuire, en remuant souvent et en émiettant la viande, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et que la viande soit presque entièrement cuite. Incorporer l’ail et les légumes, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient réchauffés.
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Pendant ce temps, dans une plus petite poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen. Fouetter la farine dans le beurre fondu jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Incorporer le lait, une petite quantité à la fois, en fouettant constamment pour garder le mélange lisse. Porter la sauce à ébullition. Éteindre le feu, et incorporer le fromage, une pincée de sel, et le poivre au goût.
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Incorporer la crème sure au mélange de viande, et répartir la viande et les légumes dans le plat de cuisson préparé. Disposez une couche égale de pommes de terre congelées sur la viande, puis versez la sauce à la crème uniformément sur les pommes de terre. Secouez doucement le plat d’avant en arrière quelques fois pour permettre à la sauce de s’enfoncer un peu dans la viande.
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Faites cuire au four préchauffé pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées à votre goût.
Notes de la recette
Si vous voulez utiliser des pommes de terre fraîches, il suffit de les couper en dés, et de les faire tremper dans l’eau pendant environ 5 minutes. Ensuite, égouttez-les et séchez-les sur un torchon de cuisine. Cette étape permet d’enlever une partie de l’amidon des pommes de terre, et elles seront plus croustillantes au four.
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