Les anciens Incas sont probablement les premiers à avoir cultivé des pommes de terre il y a des milliers d’années. Grâce aux explorateurs européens, qui ont transporté cette culture importante dans le monde entier, tout le monde peut également profiter des pommes de terre.

Il existe maintenant des centaines de pommes de terre différentes et délicieuses à planter et à faire pousser dans des potagers ordinaires, des lits surélevés et même des sacs poubelles.

Les pommes de terre sont l’une des cultures racines les plus faciles à cultiver, mais il est utile de connaître les bases de la plantation, de la gestion et de la récolte :

• Sélectionner les meilleures pommes de terre pour votre région.
• Préparation de la zone de plantation.
• Utilisation des meilleures pratiques pour la plantation des pommes de terre
• Gestion de la culture des pommes de terre
• Savoir quand récolter

Sélection des pommes de terre

Lorsque vous sélectionnez des pommes de terre pour votre jardin, choisissez les variétés en fonction de l’utilisation que vous en ferez en cuisine. Certaines pommes de terre sont naturellement meilleures pour la friture et la cuisson au four, d’autres sont meilleures pour l’ébullition. Tout dépend de la quantité d’amidon qu’elles contiennent. Il existe des russets familières, ainsi que des pommes de terre rouges, blanches et même bleues à planter et à cultiver.

Étudiez les descriptions des pommes de terre pour vérifier le nombre de jours entre la plantation et la récolte. Si vous souhaitez une récolte plus rapide, plantez des variétés à maturation précoce et mi-saison. Si vous constatez que vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, n’importe quelle pomme de terre peut être récoltée en tant que pomme de terre « nouvelle » alors que les vignes sont encore vertes.

Vous pouvez également rechercher des variétés de pommes de terre qui ont une certaine résistance aux insectes nuisibles. Par exemple, certaines variétés sont spécialement sélectionnées avec des feuilles poilues comme protection contre les altises et les cicadelles de la pomme de terre.

Achetez et plantez uniquement des pommes de terre de semences certifiées pour éviter la propagation des maladies de la pomme de terre. Les pommes de terre de l’épicerie ne sont pas bonnes à planter car la plupart ont été traitées pour les empêcher de germer.

Préparation de la zone de plantation

Les pommes de terre aiment le temps frais et le printemps est le moment de planter. Prévoyez de planter quelques semaines avant la dernière date moyenne de gel de votre région.

Les pommes de terre préfèrent un sol peu compact et bien drainé, comme un loam sableux. Améliorez un sol argileux ou sablonneux en creusant profondément dans du compost de haute qualité. Ajoutez de l’engrais, mais assurez-vous qu’il est creusé profondément ou appliqué sur le côté de l’espace de culture, afin qu’il n’entre pas en contact avec les pommes de terre de semence plantées.

Les tubercules de pommes de terre poussent sous terre sur des tiges, donc évitez de compacter le sol. Évitez également de planter des tubercules là où des tomates, des poivrons ou des aubergines ont été cultivés l’année précédente pour garder les plantes en bonne santé.

La plantation dans des lits de légumes n’est qu’une façon de cultiver des pommes de terre. Parce que les tubercules se développent sur des tiges au-dessus de leurs racines, elles peuvent être cultivées dans des lits surélevés, des boîtes à pommes de terre en bois, à l’intérieur de piles de pneus mis au rebut et dans des balles de paille.

Les pommes de terre sont plantées à partir de morceaux de tubercules ou de petites pommes de terre de semence. Environ une semaine avant la plantation, coupez les pommes de terre de semence en morceaux qui mesurent environ 1 ½ pouce, pèsent plusieurs onces et ont au moins un « œil » appelé bourgeon. Gardez les morceaux coupés dans un endroit frais pendant environ 7 jours pour les laisser « durcir » avant de les planter.

Utiliser les meilleures pratiques pour planter des pommes de terre

Plantez les morceaux de tubercules lorsque le sol est sec, se réchauffe à environ 45-65 degrés et que la probabilité d’un gel dur est passée. Creusez une tranchée dans le jardin et plantez chaque morceau à 4 pouces de profondeur et à environ 10-12 pouces d’intervalle dans une rangée ; les rangées doivent être espacées d’au moins 24 pouces.

Couvrez légèrement les morceaux de terre. Au fur et à mesure que le plant de pommes de terre grandit, vous devrez continuer à couvrir le haut du plant, en remplissant la tranchée au fur et à mesure. Une alternative consiste à couvrir le sommet des plants de pommes de terre avec de la paille propre et sans mauvaises herbes.

Gestion de la culture de pommes de terre

Les pommes de terre deviennent des plantes touffues et tentaculaires qui aiment un sol constamment humide. Le paillis aide à l’humidité du sol et empêche également les mauvaises herbes d’envahir le jardin.

Les pommes de terre n’ont que quelques besoins une fois plantées. Lorsque les plantes germent et commencent à se développer, vous devrez coller doucement le sol (ou ajouter de la paille) autour de la plante. Le buttage est une méthode pour garder le sol frais et aussi pour laisser de la place aux pommes de terre pour se développer.

Un buttage supplémentaire est nécessaire tout au long de la saison pour protéger les pommes de terre du soleil. Les pommes de terre deviennent vertes et amères si elles sont exposées trop longtemps au soleil. Trop de peau verte peut rendre les pommes de terre toxiques si elles sont consommées en grande quantité.

Une autre clé de la culture des pommes de terre pour garder le sol sur le côté humide, sec. S’il y a trop peu d’eau, les plantes pourraient ne pas fixer les pommes de terre ou les pommes de terre ne pousseront tout simplement pas. Trop d’eau peut faire que les pommes de terre deviennent molles et commencent à pourrir dans le sol.

Les plantes utiliseront le plus d’eau lorsque la vigne est en croissance active et que les pommes de terre se développent. Lorsque la vigne commence à décliner, réduisez la quantité d’arrosage.

Savoir quand récolter

L’automne est le moment de la récolte de la pomme de terre, surtout après le premier gel. Plusieurs semaines après la mort des vignes, les pommes de terre seront prêtes à être creusées. Utilisez une fourche de jardin pour soulever délicatement les pommes de terre du sol.

Gardez les pommes de terre à une température de 50-60 degrés pendant une semaine environ pour les laisser durcir, puis placez-les dans un endroit frais et sombre pour un stockage à long terme dans un sous-sol ou une cave où les températures sont autour de 40 degrés. Ne stockez pas les pommes de terre dans le réfrigérateur ou elles développeront une forte teneur en sucre qui changera le goût des pommes de terre fraîches.