Les aliments bio sont non seulement meilleurs et plus sains pour la santé humaine, mais aussi pour l’environnement, selon une étude française.
Réduire la consommation de produits animaux est important car ces produits sont plus nocifs pour l’environnement que les produits végétaux. En effet, l’élevage nécessite beaucoup d’énergie et contribue grandement aux émissions de gaz à effet de serre. En outre, la production intensive de bétail ajoute considérablement à la perte de biodiversité, car les habitats naturels sont transformés en herbe et en cultures fourragères.
La façon dont les aliments sont produits peut également affecter les régimes durables, et l’une des méthodes de production alimentaire les plus respectueuses de l’environnement est l’agriculture biologique.
En conséquence, l’équipe de recherche a cherché à étudier comment divers régimes alimentaires, en particulier les aliments à base de plantes et les aliments biologiques, affectent l’environnement. L’équipe de recherche a examiné les effets sur l’environnement des deux régimes alimentaires et des systèmes de production agricole ainsi que l’impact environnemental de la consommation d’aliments biologiques par le biais d’une étude d’observation. L’équipe a analysé la consommation alimentaire et la consommation d’aliments biologiques de plus de 34 000 adultes français. Afin d’identifier les préférences des participants pour les produits d’origine végétale ou animale, ils ont utilisé un score pro-végétarien. En outre, ils ont effectué des évaluations de l’impact environnemental du cycle de vie de la production au niveau de l’exploitation agricole par rapport à trois indicateurs environnementaux – les émissions de gaz à effet de serre, la demande énergétique cumulative et l’occupation des sols.
L’équipe a constaté qu’un régime à base de plantes réduisait les impacts environnementaux liés au régime alimentaire, en particulier les émissions de gaz à effet de serre. Les résultats de l’étude, publiés dans la revue Frontiers in Nutrition, suggèrent qu’un régime riche en fruits et légumes, en particulier biologiques, est meilleur pour la santé humaine et l’environnement que les produits d’origine animale. (Related : Les aliments biologiques offrent plus que des avantages pour la santé.)
Les avantages des aliments biologiques
Le terme biologique est utilisé pour définir la méthode de culture et de transformation des produits agricoles. Aux États-Unis, les produits biologiques doivent être cultivés sans utiliser de pesticides synthétiques, de gènes issus de la bio-ingénierie, d’engrais à base de pétrole et de boues d’épuration. Pour le bétail biologique élevé pour la viande, les œufs et les produits laitiers, il doit avoir accès à l’extérieur et recevoir des frais biologiques, tandis que les antibiotiques, les hormones de croissance ou tout sous-produit animal ne doivent pas leur être donnés.
Voici quelques avantages des aliments biologiques :
- Les aliments biologiques réduisent votre exposition aux produits chimiques
Les aliments biologiques réduisent votre exposition aux produits chimiques car ils contiennent moins de pesticides. - Les aliments biologiques sont plus frais
Les aliments biologiques sont aussi souvent plus frais car ils ne contiennent pas de conservateurs qui prolongent leur durée de conservation. - L’agriculture biologique est meilleure pour la santé environnementale
L’agriculture biologique est meilleure pour l’environnement car ses pratiques impliquent moins de pollution d’érosion des sols et d’énergie. L’élimination de l’utilisation des pesticides dans l’agriculture est également bénéfique pour les oiseaux et les animaux des environs et pour les personnes qui vivent à proximité des fermes. - Les aliments biologiques sont exempts d’OGM
Les organismes génétiquement modifiés (OGM) ou les aliments génétiquement modifiés (GE) sont des plantes dont l’ADN a été modifié d’une manière qui ne se produit pas dans la nature ou dans les croisements traditionnels. - Les produits biologiques n’empêchent pas la croissance des super-souches
La nature s’adapte toujours. Pulvériser des produits chimiques pour tuer les insectes ne fait que les faire grandir, s’adapter pour surmonter les horribles toxines que nous utilisons pour les tuer. Il y aura toujours quelque chose qui mangera la plante, et elle continuera à croître et à s’adapter jusqu’à ce que nous n’ayons plus de contrôle sur elle. Les produits chimiques que nous utilisons finiront par devenir inefficaces et les plantes et les parasites deviendront beaucoup plus nuisibles. - L’agriculture biologique soutient les pollinisateurs
Les herbicides et les pesticides ne font pas de différence entre les bons et les mauvais insectes, ils les tuent simplement tous. Pour qu’il y ait de la vie sur terre, nous devons maintenir un certain niveau de biodiversité ; cela inclut tout, des plus grands mammifères aux plus petits insectes. L’agriculture biologique pratique des techniques de culture saines qui visent à maintenir ce niveau nécessaire de biodiversité. - Les produits biologiques favorisent un mode de vie agricole plus sain et une communauté plus saine
La culture biologique des aliments ne nuit pas à la communauté environnante dans laquelle elle est cultivée. Contrairement aux pratiques non biologiques, les produits biologiques empêchent les toxines d’entrer dans l’air, dans l’eau potable et dans le sol. Les agriculteurs ne sont pas exposés aux herbicides et aux pesticides toute la journée ; et si les aliments sont achetés sur le marché où ils sont cultivés, cela réduit les coûts de transport et les émissions. - Les aliments biologiques sont souvent plus riches en nutriments
Les aliments biologiques obtiennent leurs nutriments directement de la terre saine, riche et organique. Si la terre est saine, il ne devrait pas y avoir besoin d’engrais. Les cultures non biologiques tirent leurs nutriments d’engrais synthétiques fabriqués à partir de combustibles fossiles. Des années de non reconstitution du sol en matière organique obligent les agriculteurs à ajouter des engrais synthétiques. Cela conduit à des cultures déficientes en nutriments, cultivées à partir de la même chose qui alimente nos voitures. Nous vous laissons vous faire votre propre opinion sur ce point. - Préserver la diversité agricole
La perte rampante d’espèces qui se produit aujourd’hui est une préoccupation environnementale majeure. On estime que 75% de la diversité génétique des cultures agricoles a été perdue au cours du siècle dernier. S’appuyer fortement sur une ou deux variétés d’un aliment donné est une formule de dévastation. Par exemple, si l’on considère que seule une poignée de variétés de pommes de terre domine le marché actuel, alors que des milliers de variétés étaient autrefois disponibles, il faut remonter à la famine de l’Irlande, où un fléau a détruit toute la récolte, qui ne comptait que quelques variétés, et où des millions de personnes sont mortes de faim. Aujourd’hui, la plupart des fermes industrielles ne produisent qu’une seule culture plutôt qu’un ensemble de cultures sur une même parcelle. L’ignorance est une bénédiction ? Ou l’amnésie est désastreuse ? La rotation des cultures est une technique simple et efficace utilisée dans l’agriculture biologique pour réduire le besoin de pesticides et améliorer la fertilité des sols.La plupart des aliments conventionnels sont aussi extrêmement hybridés pour produire de grands et beaux spécimens, plutôt qu’une variété de souches indigènes tolérantes aux conditions régionales telles que les sécheresses et les parasites. De nombreuses exploitations biologiques cultivent une gamme assortie d’aliments, en tenant compte des éléments naturels et de la tradition éprouvée par le temps. La diversité est essentielle à la survie. - Soutenir directement l’agriculture
Acheter des aliments biologiques est un investissement dans un avenir rentable. L’agriculture commerciale et conventionnelle est fortement subventionnée par l’argent des contribuables en Amérique. Une étude de l’Université Cornell a déterminé que le coût d’une tête de laitue iceberg commerciale, généralement achetée à 49 cents la tête, s’élevait à plus de 3,00 $ la tête lorsque les coûts cachés étaient révélés. L’étude a pris en compte les coûts cachés des subventions fédérales, de la réglementation et des tests des pesticides, des déchets dangereux et du nettoyage. Chaque année, l’argent des contribuables américains subventionne à hauteur de plusieurs milliards de dollars une loi agricole qui favorise largement l’agrobusiness commercial. Éplucher une autre couche de l’oignon de l’agriculture moderne révèle une étiquette de prix qui ne peut pas être mesurée avec précision, mais qui inclut certainement d’autres coûts associés préjudiciables tels que les problèmes de santé, les dommages environnementaux, et la perte et l’extinction de la faune et de l’écologie. - Garder nos enfants et notre avenir en sécurité
Poser notre argent là où sont nos bouches est une position puissante à prendre dans le marché de l’industrie alimentaire d’un billion de dollars en Amérique. Dépenser des dollars dans le secteur biologique est un vote direct pour un avenir durable pour les nombreuses générations à venir.
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