J’ai commencé à cultiver des hibiscus comestibles il y a quelques années parce que j’adore le thé d’hibiscus. Il n’y a rien de tel que le goût distinctif et rafraîchissant qui provient de cette beauté tropicale. Alors que je le ferais pousser juste pour une tasse de thé, l’hibiscus a l’avantage supplémentaire d’être magnifique dans le jardin.

Bien que je l’ai planté pour le thé à l’origine, j’ai depuis appris que l’hibiscus fait une délicieuse gelée ou relish. Vous pouvez ajouter le calice (le fruit), la fleur et la feuille aux salades. Vous pouvez également utiliser la plante à des fins médicinales pour de nombreuses conditions – sans parler du fait qu’elle regorge de nutriments.

L’utilisation de l’hibiscus comme aliment et comme médicament remonte à l’époque romaine, et il est utilisé depuis des centaines d’années comme thé en Asie et en Afrique. De nos jours, cette fleur nationale d’Haïti est consommée fraîche et en remplacement de la canneberge. Elle est également de plus en plus reconnue pour ses bienfaits potentiels pour la santé, tels que ses propriétés anti-inflammatoires, sa capacité à contribuer à l’amélioration de la circulation sanguine et à soulager la constipation.

En plus de tout cela, c’est une belle plante. Vous l’avez sans doute déjà vue sur des chemises hawaïennes et des tableaux muraux. Comme si cela ne suffisait pas à la recommander, l’hibiscus comestible est également l’une des plantes les plus faciles à cultiver que j’ai jamais faites.

Hibiscus comestibles vs non comestibles

Pas toutes les variétés d’hibiscus sont comestibles, alors assurez-vous d’avoir fait vos devoirs. Il existe des centaines de variétés et d’autres sont créées en permanence. Voici quelques-unes de mes options préférées :

Oseille jamaïcaine (Hibiscus Sabdariffa)

Aussi appelée canneberge de Floride, cette variété est acidulée et délicieuse et peut être utilisée comme substitut de canneberge. Elle est super simple à cultiver et vous pouvez manger les calices frais, congelés ou séchés.

Les jeunes feuilles ont une saveur citronnée, ce qui les rend parfaites pour les salades ou les collations saines. Mes enfants se promènent et saisissent souvent une feuille ou deux pour les grignoter. L’oseille de la Jamaïque pousse jusqu’à cinq pieds de haut.

Hibiscus cranberry (Hibiscus acetosella)

Même si le calice n’est pas comestible sur cette variété, c’est l’une de mes variétés d’hibiscus comestibles préférées. Les feuilles sont acidulées et citronnées et sont adorables dans les salades et les sautés. Contrairement à de nombreuses plantes, les feuilles d’hibiscus cranberry conservent leur couleur rouge après avoir été cuites.

Les feuilles ressemblent à des feuilles d’érable rouge vif. L’hibiscus canneberge devient parfois énorme et doit être contrôlé en pinçant les pointes de croissance pour l’encourager à former un buisson.

Ne soyez pas rebuté par les feuilles légèrement gluantes. Le gluant se cuit si vous faites bouillir les feuilles en petites quantités, et elles ont bon goût.

Hibiscus à feuilles comestibles (Abelmoschus manihot)

Cette variété peut supporter un temps plus froid que certains autres types – jusqu’à la zone 7. Les feuilles de cette plante sont évidemment comestibles, et elles existent dans une variété de formes, de longues et minces à rondes et larges.

Notes sur les plantes d’hibiscus

Etant un pilier tropical, il ne sera pas surprenant que l’hibiscus aime les climats tropicaux, subtropicaux et tempérés. Les hibiscus font partie de la famille des mauves, qui comprend également le gombo et le coton. Si vous avez l’intention de cultiver le vôtre, voici ce que vous devez savoir:

• Zones : 8-11
• Soleil : Plantez en plein soleil avec une ombre partielle dans la partie la plus chaude de la journée.
• Sol : Plantez dans un sol riche et bien drainé avec un pH entre 5,8 et 7,5. Nourrissez bien le sol avec de la matière organique bien décomposée avant de planter.
• Eau : Arrosez bien l’hibiscus. Il est originaire des marécages et se porte donc bien avec des eaux profondes fréquentes. Il tolère un peu de sécheresse, mais pas trop longtemps.

Plantation de l’hibiscus

Quand planter l’hibiscus

Planter les graines ou garder les semis à l’intérieur jusqu’à ce que le temps printanier se réchauffe. Les environnements tempérés qui maintiennent des températures chaudes constantes conviennent, mais vous devrez peut-être les planter dans des conteneurs et les déplacer de temps en temps pour capter le soleil. Vous devrez également les déplacer à l’intérieur lorsque les températures se refroidissent.

Vous pouvez planter au début de l’été, assurez-vous simplement que votre sol n’est pas compact et que vous gardez le sol bien arrosé – surtout dans les trois premiers mois. Dans les climats plus chauds, l’hibiscus est une plante vivace. Cultivez-le comme une annuelle dans les régions plus fraîches.

Plantation des graines

Les graines d’hibiscus sont dures, il est donc préférable de les scarifier avant de les planter. Frottez doucement les graines sur du papier de verre fin et faites-les tremper dans de l’eau pendant une nuit.

Plantez dans un mélange de bonne qualité pour la culture des graines dans des pots et gardez le mélange humide jusqu’à ce que la plante pousse à travers la surface. Gardez les graines et les plantes à l’intérieur pour maintenir une température chaude constante.

Transférez-les à l’extérieur dans le jardin une fois que la plante a atteint une hauteur de 4-5 pouces et que le risque de gel est bien passé. La température extérieure ne doit pas descendre en dessous de 40°F.

Propager l’hibiscus à partir d’une bouture

C’est ma méthode préférée car la propagation à partir d’une bouture d’hibiscus produit une réplique exacte de la plante mère. Prenez la bouture d’un bois tendre ou d’une nouvelle pousse. Le bois tendre est immature et a une teinte verte et est plus malléable.

Taillez la bouture juste en dessous du nœud ou de la bosse de la bouture. Enlevez toutes les feuilles sauf les deux supérieures. Trempez dans l’hormone racinaire et plantez dans un mélange de semences de bonne qualité. Maintenez l’humidité en permanence. Rempotez une fois que les racines prennent et que vous voyez une croissance dans la bouture.

Culture en conteneur

Vous pouvez préférer votre hibiscus dans un conteneur pour des raisons esthétiques, des limitations d’espace ou des exigences de température. Quoi qu’il en soit, il fait bien dans les conteneurs.

Trouvez un conteneur de bonne taille, pas plus petit que 5 gallons et au moins 12 pouces de profondeur. Utilisez un mélange de rempotage de bonne qualité avec un engrais à libération prolongée.

Placez le récipient dans un endroit ensoleillé et chaud. Ne laissez pas le récipient se dessécher.

Soins des hibiscus comestibles

Je paille les hibiscus avec de la tourbe, du foin ou de la paille. C’est pour retenir l’humidité car je vis dans un environnement sec en été et je veux garder le sol humide. J’aime aussi couper les têtes de mes hibiscus. C’est aussi simple que de pincer les fleurs fanées et mourantes pour permettre à la plante de se concentrer sur la production de nouvelles fleurs fraîches.

Un hibiscus en fleur a besoin de beaucoup de nourriture. Utilisez un engrais bien équilibré une fois par mois. Taillez pour la forme et pour enlever les parties malades de la plante. Les hibiscus ont des fleurs terminales, ce qui signifie que les fleurs poussent à l’extrémité de la branche. La taille des hibiscus encourage plus de ramifications et les fleurs à continuer de pousser.

Parasites et maladies courantes

Bien que la culture d’hibiscus comestibles soit relativement sans problème, vous devez surveiller quelques éléments.

• Chute des feuilles : cela peut se produire lorsque vous transplantez votre hibiscus pour la première fois. Avec le temps, il retrouvera sa vigueur. L’hibiscus laisse également tomber ses feuilles et éventuellement ses fleurs s’il n’a pas été suffisamment nourri, donc votre première option devrait être de bien nourrir et arroser.
• Cochenille : Les écailles ressemblent exactement à ce que leur nom indique : des écailles collées fermement à votre plante d’hibiscus. Ces petites bestioles sucent la sève de vos plantes et laissent du miellat qui attire les fourmis. Utilisez de l’huile de neem.
• Pucerons : Un autre ravageur suceur de sève qui peut être traité avec de l’huile de neem.
• Mouche blanche : Des insectes de la taille d’un moucheron qui s’attaquent à la face inférieure des feuilles pour en sucer la sève. Là encore, utilisez de l’huile de neem.
• Thrips : C’est un parasite à combattre dès que vous les voyez car les thrips pondent des œufs à l’intérieur du bourgeon d’hibiscus, ce qui le fait tomber de la plante. Utilisez de l’huile de neem.

Récolte de l’hibiscus

La plupart des plantes d’hibiscus comestibles ont plusieurs parties comestibles, notamment les fleurs, le calice et les feuilles. Assurez-vous simplement de savoir quelles parties de votre plante peuvent être consommées.

Récolte du calice

L’hibiscus fleurit lorsque les températures sont comprises entre 60 et 90°F. Les fleurs sont grandes, colorées et voyantes, et ne restent généralement ouvertes qu’un jour ou deux. Une fois qu’elles meurent, le calice commence à se former et elles seront prêtes à être récoltées en 3 à 7 jours.

Tentez de récolter le calice dès qu’il est mûr car ils deviennent ligneux. Les jeunes calices se détachent facilement de la plante, tandis que ceux qui sont complètement mûrs doivent être coupés avec un couteau ou des ciseaux.

À l’intérieur du calice se trouve une gousse de graines que vous ne voulez pas manger. Ouvrez la gousse avec un couteau aiguisé et sortez la gousse de graines. Maintenant, le calice est prêt à être utilisé pour sécher pour le thé ou frais dans n’importe quelle recette que vous préparez.

Récolter les graines

Si vous voulez récolter les graines de votre plante d’hibiscus, laissez le calice et la gousse à l’intérieur continue à développer des graines, qui sont faciles à extraire lorsque vous coupez le calice et la gousse de graines ouverte.

Récolte des feuilles

Si vous utilisez les feuilles comestibles, récoltez les jeunes feuilles fraîches pour maximiser la saveur citronnée. Les feuilles plus âgées ont tendance à être amères.

Recettes d’hibiscus

Si vous avez déjà bu un thé d’hibiscus commercial, vous buviez le calice séché de l’Hibiscus sabdariffa, mais vous pouvez utiliser les fruits, les feuilles et les fleurs de n’importe quel hibiscus comestible. La saveur est quelque chose comme la canneberge et le citron mélangés ensemble.

Essayer de faire :

• Confiture d’hibiscus aux fraises
• Enchiladas à l’hibiscus
• Quesadillas à l’hibiscus
• Salsa à l’hibiscus
• Sauce « cranberry » à l’hibiscus

Vous pouvez sécher n’importe quelle partie de la plante et la conserver jusqu’à deux ans dans un récipient hermétique. Utilisez les calices frais dans les 2 jours.

Faire du thé d’hibiscus

Prenez 3 calices séchés ou frais et versez dessus une tasse d’eau presque bouillante. Vous pouvez également incorporer quelques fleurs et feuilles dans votre thé. Laissez infuser pendant environ cinq minutes. L’eau doit être rose vif. Vous pouvez conserver le calice séché jusqu’à deux ans.

Le dernier mot sur les hibiscus comestibles

Beaucoup de gens ne se doutent pas, lorsqu’ils regardent les grandes fleurs éclaboussantes de l’hibiscus, que cette plante a bien plus à offrir que son apparence. Les hibiscus ont un goût incroyable, et les plantes prolifiques continueront à se reproduire aussi longtemps que vous le souhaitez.