L’aubergine est facile à cultiver, et certaines variétés sont si belles qu’elles peuvent être utilisées comme plantes ornementales. Les fleurs sont magnifiques, et les aubergines ressemblent à de petites (ou grandes) sculptures moulées. Cela fait de l’aubergine un légume populaire à cultiver dans des conteneurs, car vous pouvez toujours les déplacer pour obtenir la meilleure vue.

La culture de l’aubergine à partir de graines nécessite un certain soin, mais cela en vaut la peine car il existe une énorme variété que vous pouvez acheter sous forme de graines, alors que les pépinières ne proposent souvent que quelques types. Les semis peuvent être transplantés dans le jardin en deux mois environ, ou ils peuvent être cultivés jusqu’à maturité dans un grand récipient.

Germination des graines d’aubergines

Si vous avez l’intention de transplanter vos semis dans le jardin, démarrez les graines 8 à 10 semaines avant la dernière date de gel dans votre région. Vous avez plus de flexibilité avec les plantes cultivées en conteneur, mais le même calendrier général est recommandé, pour profiter de la saison de croissance complète.

Démarrez les graines dans de petits pots ou des packs de cellules remplis d’un mélange de démarrage de graines en sac ou fait maison. Placez quelques graines dans chaque cellule ou pot, et couvrez délicatement avec 1/4 de pouce de terre. Humidifiez la terre avec un flacon pulvérisateur (l’arrosage doit être très doux jusqu’à ce que les graines germent). Couvrez les jardinières d’un sac en plastique ou d’un film, et placez les pots au-dessus du réfrigérateur ou sur un tapis chauffant ; la température idéale pour la germination est de 75 degrés Fahrenheit.

Gardez un œil sur la couverture en plastique. Elle devrait avoir de la condensation sur sa face inférieure ; si ce n’est pas le cas, vaporisez le sol avec de l’eau et récupérez le récipient. Une fois que les graines ont germé (généralement 7 à 14 jours), découvrez le récipient et déplacez-le vers une fenêtre ensoleillée pour une exposition maximale au soleil.

Entretenez vos pousses d’aubergines pendant 8 à 10 semaines avant de les déplacer dans le jardin ou de les sortir à l’extérieur dans des récipients permanents. Vous pouvez commencer à fertiliser une fois que chaque plante a un ensemble de vraies feuilles, en commençant par une émulsion de poisson ou une solution de varech diluée au quart, une fois par semaine.

Potage ou plantation des plants d’aubergines

Une fois que les plantes commencent à pousser, c’est une bonne idée de tuteurer vos aubergines avant qu’elles ne deviennent trop grandes. Cela évite de déranger les racines une fois que la plante est établie. La plupart des variétés seront bien attachées à un morceau de bambou ou à un pieu en bois enfoncé profondément dans votre pot. Vous pouvez également construire une cage en bambou ou utiliser une cage à tomates en métal revêtu.

Repiquez les semis d’aubergines dans des pots plus grands remplis de terreau ou du même mélange que celui dans lequel les graines ont germé. Lorsque le temps se réchauffe pour atteindre des températures diurnes de 70 degrés Fahrenheit, endurcissez les plantes en les déplaçant à l’extérieur pendant quelques heures au moment le plus chaud de la journée. Augmentez le temps à l’extérieur chaque jour pendant environ une semaine, puis il devrait être sûr de les déplacer à l’extérieur pour la saison de croissance.

Arrosage et fertilisation des aubergines

L’aubergine a besoin d’un terreau à drainage rapide, mais aussi d’un terreau qui ne se dessèchera pas trop vite. Si vous utilisez un sol très léger, vous devrez arroser suffisamment de fois dans la journée pour que le sol ne se dessèche pas complètement. Si vous laissez le pot trop se dessécher – parfois même une seule fois – cela peut signifier la fin de vos rêves de fruits parfaits et non marqués. Dans la chaleur de l’été, selon la taille de votre pot, cela peut signifier que vous devez arroser votre plante deux fois par jour ou plus.

Votre objectif est de garder le sol humide, mais pas détrempé. Si vous cultivez des aubergines dans un pot ou un récipient, c’est aussi une bonne idée d’utiliser un certain type de paillis, comme de la paille ou des copeaux de bois pour couvrir le sol, ce qui aide à garder le sol humide.

L’aubergine a besoin de beaucoup de nutriments. Lorsque vous empotez des semis matures ou des démarrages achetés, mélangez un engrais tout usage à votre terreau en début de saison. Pour une alimentation générale, appliquez un engrais liquide dilué toutes les deux semaines pendant la saison de croissance.

Garder les aubergines au chaud

Les aubergines aiment le soleil. Assurez-vous qu’elles reçoivent au moins six heures de soleil non obstrué par jour – plus de soleil, c’est mieux. De plus, les aubergines, comme les tomates, sont des amateurs de chaleur. Protégez soigneusement les plantes d’extérieur du froid au printemps. Si les nuits sont encore glaciales, déplacez les conteneurs à l’intérieur ou dans un garage ou un autre endroit protégé. Si les conditions sont trop froides, les plantes ne parviendront pas à prospérer.

Parasites et maladies courantes

Préjudiciable au méchant flétrissement verticillien transmis par le sol, cette maladie ne devrait pas être un problème si vous utilisez un terreau de haute qualité. Cette maladie est assez courante dans la terre de jardin traditionnelle. De plus, un arrosage constant est la clé d’une santé continue des aubergines.

Si vous voyez de minuscules trous ronds dans les feuilles des plantes au début de la saison, vous pourriez avoir des altises, mais encore une fois, cela ne risque pas de se produire avec des plantes en pot qui utilisent un terreau stérile.

Récolte des aubergines

L’aubergine vient dans une large gamme de tailles, de couleurs et de formes. Elle peut être blanche, violette, presque noire, vert vif et mouchetée. Elle peut être ronde, longue et mince, ou en forme de poire. Vous devez savoir quel type d’aubergine vous avez planté pour savoir quand la récolter. Les variétés comprennent Fairy Tale, Hansel, Gretel, Rosa Bianca, Little Fingers, et Orient Express.

Une bonne règle de base est de cueillir l’aubergine lorsque la peau semble brillante et que le fruit a un peu de jeu lorsque vous le pressez. Vous ne voulez pas cueillir l’aubergine avant qu’elle ne soit mûre. En général, cueillez-la lorsqu’elle est du côté le plus petit.

Manger des aubergines

Il y a tellement de façons de cuisiner les aubergines, vraiment, il n’y a pas de meilleure façon de les cuisiner. Mais, si vous voulez expérimenter toute la saveur d’une aubergine de jardin fraîchement cueillie, il suffit de la faire rôtir. Laissez la peau et coupez-la en petits morceaux d’environ un demi-pouce de côté. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Mélanger l’aubergine avec un peu d’huile d’olive, du sel kosher et du poivre. Disposer les aubergines en une seule couche dans un plat à four. Retournez les morceaux une ou deux fois jusqu’à ce que l’aubergine soit brune et tendre. Vous pouvez la manger à la sortie du four ou froide le lendemain.

.