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Suivez le processus étape par étape de la façon de rôtir des gousses d’ail, de les conserver au congélateur et de les manger dans votre dîner ce soir. C’est un moyen facile et faible en glucides d’ajouter une saveur saine à votre prochaine recette !
S’il existe un secret pour rehausser facilement la saveur d’un plat, sans ajouter beaucoup de calories supplémentaires, rôtir des gousses d’ail doit l’être. Une fois que vous saurez comment le faire et que vous en aurez quelques unes dans votre congélateur, vous ne mangerez plus jamais de plats ennuyeux. C’est parfait pour un régime à faible teneur en glucides, la phase 1 de South Beach ou un régime cétogène, car vous obtenez tous les avantages de l’ail sans ajouter de calories ou de glucides.
Comment faire rôtir des gousses d’ail étape par étape
Vous allez vouloir faire plusieurs têtes d’ail à la fois pour qu’il y en ait beaucoup à congeler !
Coupez le haut d’une tête d’ail de façon à ce que les pointes des gousses soient pincées et exposées. Les gousses qui se trouvent un peu plus bas sur le côté de la tête d’ail peuvent être difficiles à obtenir. J’en ai manqué une sur la photo ci-dessous. Vous la voyez ? Une coupe de ½ pouce est généralement bonne.
Éliminez la peau papillaire lâche. (Il n’est pas nécessaire de tout enlever cependant.) Placez la tête d’ail sur une feuille d’aluminium, arrosez-la de 2 cuillères à café d’huile d’olive et saupoudrez-la de sel. L’huile va imprégner la tête d’ail et couler sur les côtés et c’est une bonne chose. Vous voulez que la tête entière soit enduite.
Pliez le papier d’aluminium en un paquet… ou remontez simplement les côtés et fermez-les en haut.
Cuisez le paquet dans un four à 400 degrés Fahrenheit pendant environ 45 minutes. Le même procédé est utilisé pour cuire la tête d’ail sur le gril ou dans un four grille-pain. Les gousses seront tendres à la fourchette lorsqu’elles seront cuites. Laissez la tête d’ail refroidir environ 10 minutes avant de travailler davantage avec elle.
Prenez la tête d’ail par le fond fermé et pressez les gousses. Utilisez une fourchette pour retirer celles qui ne tombent pas facilement.
Comment conserver l’ail rôti au réfrigérateur
L’ail rôti se conservera au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Conservez les gousses entières ou les gousses écrasées dans un contenant hermétique et sortez-les au besoin.
Comment congeler les gousses d’ail rôties
Congelez les gousses d’ail rôties entières ou les gousses écrasées. Étalez les gousses entières en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et laissez-les geler avant de les transférer dans un sac ou un récipient hermétique. Pour les gousses d’ail en purée, congelez en petites portions, par exemple 1 cuillère à café, dans un bac à glaçons.
Idées de recettes et façons de consommer l’ail rôti
La plupart des gens n’aiment pas l’ail cru, non cuit. Mais, ce n’est pas le cas une fois qu’il a été rôti. L’ail rôti a une saveur sucrée et moelleuse et une sensation de beurre et peut être mangé tout seul. Ou, essayez l’une des idées suivantes :
- Mélangez des gousses dans une purée de pommes de terre à la mijoteuse.
- Éparpillez des gousses en purée sur des épis de maïs au micro-ondes ou dans des légumes comme le chou-fleur ou les haricots verts.
- Mélangez-les avec du beurre ramolli (et des herbes, si vous le souhaitez.) Ce mélange animera les légumes, le poulet ou le poisson poêlé et dans les scampi de crevettes.
- Ajouter des gousses entières comme garniture de pizza ou étaler de l’ail en purée sur la base et la croûte.
- Ajouter des gousses entières ou en purée aux spaghettis ou aux plats de pâtes.
- Ajouter des gousses entières ou en purée à la soupe.
- Jeter quelques gousses entières dans une salade.
- Frotter l’ail comme une pâte sur la viande avant de la rôtir.
- L’utiliser dans le houmous, le guacamole ou d’autres trempettes qui demandent de l’ail.
- Etalez-le sur une tranche de pain croustillant, des craquelins ou faites des toasts à l’ail.
Vous trouverez d’autres idées créatives dans 25 choses à faire avec de l’ail rôti par The Wicked Noodle.
Veuillez noter cette recette et taguer @DinnerMom ou #dinnermom dans les médias sociaux. Nous aimons voir ce que vous cuisinez !
Comment rôtir des gousses d’ail et les congeler
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Ingrédients
- ▢ 1 tête d’ail
- ▢ 2 cuillères à café d’huile d’olive.
- ▢ Sel
Instructions
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Préchauffez le four à 400 degrés F.
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Coupez environ ½ pouce du sommet d’une tête d’ail de façon à ce que les extrémités des gousses soient pincées et exposées.
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Éliminez toute peau papuleuse détachée.
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Placez la tête d’ail sur une feuille d’aluminium et arrosez-la de 2 cuillères à café d’huile d’olive et saupoudrez-la de sel.
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Replier les côtés de la feuille d’aluminium pour former un paquet.
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Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les gousses soient tendres à la fourchette.
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Laisser la tête d’ail refroidir environ 10 minutes avant de la travailler.
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Prélever la tête d’ail par le fond fermé et presser les gousses. Utilisez une fourchette pour taquiner celles qui ne tombent pas facilement.
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Profitez des gousses entières ou écrasez-les avec une fourchette.
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Pour congeler, étalez les gousses entières sur une plaque à pâtisserie au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient fermes, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ou, écrasez l’ail et congelez de petites portions dans un bac à glaçons.
Notes
Nutrition
Décharge nutritionnelle et de sécurité alimentaire
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