Vous verrez ici comment faire un rôti à l’automne. Il sera humide, savoureux et fondra dans votre bouche. Cela ressemble à une recette de dîner incroyable!
Bienvenue à un lundi des hommes très viril. Pourquoi est-ce si viril ? Parce que vous allez ENFIN apprendre à faire un rôti à l’ancienne. Donc, depuis des années, je fais des rôtis… C’est généralement comme ça que ça se passe…
Sarah : C’est un très bon rôti Zach, bonne saveur.
-15 minutes plus tard-
Sarah (mâche toujours le même morceau de rôti) : *Prend une gorgée d’eau* Mec, c’était bon.
Zach : Eh bien, je suis content que tu aies aimé la première bouchée, parce que le reste de ton rôti est froid… de qui se moque-t-on ? Ce rôti craint.
Sarah : Non, non, non ! Le rôti est vraiment délicieux.
Zach : C’est ta façon de dire que la saveur est bonne mais que la tendresse est inexistante.
Sarah : … Comment était ta journée aujourd’hui ? *Regarde en arrière d’un air penaud*
Eh bien, mes amis, je suis ici pour vous dire que j’ai déverrouillé la clé d’un délicieux rôti à l’arraché ! Oyez, oyez ! Ecoutez et prenez des notes!
Donc, étape 1 – l’étape la plus importante. Choisissez un bon rôti. Les meilleurs rôtis auront de bonnes marbrures, comme un rôti de mandrin. Les rôtis de chuck sont d’un prix modéré pour une bonne qualité – c’est ce que j’utilise ! *Attention : si vous utilisez un autre type de rôti, vous ne respecterez pas ma « garantie de séparation ». D’autres bons choix de rôtis seraient la pointe de boule et l’oeil de ronde. Cependant, ces deux types de rôtis sont plus durs et nécessitent un temps de cuisson plus long. Personnellement (et je risque de me faire critiquer en disant cela, mais je maintiens mon raisonnement), je n’utilise PAS de faux-filet ou de filet pour la mijoteuse. C’est comme mettre un gros diamant sur une bague en plastique… C’est du gaspillage.
Étape 2 – Beaucoup de patience. Patience. C’est peut-être la raison pour laquelle la plupart des gens ont du mal à faire des rôtis tendres… ils ne sont pas prêts à le laisser mijoter pendant plus de 2 heures. Si vous faites mijoter un rôti pendant deux heures et que vous piquez une crise de rage quand il n’est pas tendre, je vous retire votre carte d’homme et je la brûle.
C’est tout. Deux étapes principales pour un BON rôti à l’arraché. Choisissez un bon rôti avec un gros tas de patience. Vous suivez les étapes décrites dans cet article et je vous promets un délicieux rôti en tranches. Maintenant, si vous suivez la recette décrite ci-dessous… elle sera aussi TRES bonne. Promis.
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Comment faire un rôti à parts égales
Ingrédients
- 2lbsRôti de canard coupé en quartiers (au minimum)
- 3c. à soupe de farine
- 1c. à soupe de sel
- 1c. à soupe de poivre
- 2c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen coupé en tranches
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 tasses de bouillon de boeuf
- 2 feuilles de baies
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2bay leaves
Instructions
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Fouettez votre farine, votre sel et votre poivre ensemble. Enduisez généreusement tous les côtés de chaque morceau de votre rôti dans le mélange de farine, mettez de côté.
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Mettez votre huile d’olive bien chaude dans une grande poêle (s’il vous plaît, ne brûlez pas votre maison). À l’aide de pinces, saisissez chaque côté de chaque morceau de rôti dans l’huile chaude.
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Placez votre oignon tranché, l’ail, la cassonade, les feuilles de laurier et le bouillon de bœuf dans la mijoteuse. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Mettez le feu à faible intensité.
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Une fois le saisissement terminé, placez vos morceaux de rôti dans la mijoteuse, sur la slew d’oignon. Mettez le couvercle et faites mijoter pendant au moins 8 heures. Ajoutez du sel au goût.
C’est tout mes amis ! Faites cela et impressionnez ceux que vous recevez, que ce soit votre famille ou vos amis. Bientôt, ils VOUS demanderont comment être génial.
-Zach
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