*Cette crème glacée au chocolat au lait de coco est sans produits laitiers, sans sucre raffiné et végétalienne.
Cette crème glacée au chocolat au lait de coco From-Scratch a fini par être la friandise préférée de mon mari cet été. Comme nous ne faisons pas beaucoup de produits laitiers, il n’y a pas eu beaucoup de consommation de crème glacée à la maison cette année. Cela a changé dès que ce bol magique de merveilles congelées sans sucre raffiné a fait son apparition. Oh ! Ai-je mentionné qu’il y a 6 ingrédients ?! Oui. Il y a 6 ingrédients.
Lait de coco (n’utilisez que du lait entier !), sirop d’érable, sel, vanille, poudre de cacao et fécule d’arrowroot, c’est tout ! La fécule d’arrowroot fait ce que les œufs font dans une crème glacée traditionnelle à base de crème pâtissière. Elle épaissit la crème glacée et la rend crémeuse. Si vous ne trouvez pas de fécule d’arrowroot, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs à la place. Si vous vous sentez vraiment aventureux, vous pouvez toujours essayer de faire votre propre lait de coco pour l’utiliser dans cette crème glacée. Vous devez utiliser une sorbetière pour faire cette glace – je n’ai pas essayé de faire une version sans baratte donc je ne sais pas comment cela se passerait, mais faites-moi savoir si vous trouvez une solution ! Je vais lier la sorbetière que j’utilise en dessous de la prochaine photo.
Maintenant, allez vous faire de la crème glacée maison sans produits laitiers, sans sucre raffiné et végétalienne ! L’été est presque terminé, mes amis !
Matériels utilisés pour faire cette crème glacée :
- 2 boîtes (environ 3⅓ tasses) de lait de coco, entier
- ½ tasse de sirop d’érable
- ⅓ tasse de poudre de cacao(ou poudre de cacao brut)
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de vanille
- 1½ cuillère à soupe. Fécule d’arrowroot
- Congeler le bol de la sorbetière(s’assurer qu’il a été dans le congélateur pendant une journée complète avant de l’utiliser).
- Mettez ½ tasse de lait de coco de côté.
- Versez le reste du lait de coco dans une casserole. Incorporez le sirop d’érable, le sel et la poudre de cacao au lait de coco en fouettant.
- Chauffez le mélange à feu moyen/élevé juste jusqu’à ce qu’il soit fumant.
- Ajoutez la poudre d’arrowroot à la ½ tasse de lait de coco que vous avez mise de côté. Fouettez jusqu’à ce que la poudre soit complètement dissoute dans le lait.
- Versez le mélange amidon/lait dans le lait de coco chaud en fouettant constamment. Chauffez juste jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement(encore 3-4 minutes).
- Retirez du feu et incorporez la vanille en fouettant.
- Versez le mélange dans un récipient résistant à la chaleur et pressez une feuille de film plastique sur le dessus du mélange(cela empêchera la formation d’une peau). Réfrigérer pendant la nuit ou pendant au moins 4-5 heures.
- Une fois que le mélange est complètement refroidi, congeler dans votre sorbetière selon les instructions du fabricant.
- Une fois congelé à la consistance d’une crème molle, mettre une cuillère dans un récipient allant au congélateur, couvrir et congeler pendant au moins 4 heures.
- Lorsque vous êtes prêt à servir, mettez sur le comptoir pendant 10 à 15 minutes pour donner à la crème glacée le temps de ramollir légèrement.
- Collez la crème glacée dans des bols.
Recette légèrement adaptée de Thekitchn.
.