Les courgettes obtiennent un tour léger et croustillant enrobées de chapelure Panko, de parmesan et de thym frais, puis sont cuites au four au lieu d’être frites.

Parfois, la correction automatique de mon téléphone fait totalement mouche.

Par exemple, l’autre jour, j’ai entendu une citation qui m’a totalement rappelé ma grand-mère Mary Jane. Elle était la reine des citations et avait toujours un commentaire ou un retour poignant, peu importe ce que la vie vous envoyait. Quelque chose pour vous rappeler de construire, de continuer ou de sortir.

C’était une citation qui résonnait alors j’ai pris mon iPhone pour la taper rapidement. Plus tard, je l’ai relue pour ajouter un peu de dynamisme à ma journée.

« Soyez vous-même parce que tout le monde est déjà faussement pris. »

Faux ? Pris ?

Je pense que la typographie est la façon du monde de me dire que tu n’as pas à faire semblant jusqu’à ce que tu y arrives parce que tout le monde le fait déjà. Sois simplement toi-même. N’est-ce pas la façon la plus facile et la plus intelligente.

Comment Siri est-il devenu aussi intelligent que ma grand-mère ?

Alors, quel est le rapport entre cette petite histoire et les chips de courgette ? Pas grand-chose.

Sauf que ces chips de courgette sont la parfaite contrefaçon des courgettes frites parce qu’elles sont cuites au four au lieu d’être frites.

Nous essayons de rester légers par ici. La plupart du temps. J’ai dit LA PLUPART du temps.

J’ai récemment vu un article en ligne qui révélait que les Zucchini Parmesan Crisps d’Ellie Krieger étaient la recette la plus sauvegardée sur le site de Food Network. Pouvez-vous imaginer ? C’est tout un tas de courgettes qui sont faites sur le monde.

Et c’est là que ma citation de l’iPhone se lie à cette recette. Ma recette n’essaie pas d’être la sienne parce qu’elle est la sienne. Mais elle est certainement inspirée par elle. Je veux dire, combien de façons au monde y a-t-il de faire un simple croustillant de courgettes, et de le rendre différent ?

Qui suis-je pour le truquer ?

A propos de la recette

Coupez vos rondelles de courgettes uniformément pour qu’elles cuisent uniformément. La cuisson à feu vif, et avec le trempage dans les blancs d’œufs, crée une belle croûte croustillante sur les deux côtés de la courgette. Selon la taille de vos courgettes, vous aurez peut-être besoin d’un blanc d’œuf supplémentaire en plus de celui que je demande dans la recette. Ayez-en un à portée de main, au cas où. Je n’utilise pas d’huile sur la plaque de cuisson ou, contrairement à la recette d’Ellie, sur les courgettes. Au lieu de cela, j’utilise un morceau de papier sulfurisé pour empêcher les courgettes de coller à la plaque.

Ellie utilise de la chapelure dans sa recette mais je préfère le panko, une mie de pain japonaise qui a une texture plus croustillante et apporte plus de croquant. Vous pouvez facilement les trouver dans l’allée asiatique de l’épicerie.

Le parmesan fraîchement moulu que vous moudrez vous-même ou que vous achèterez frais dans la caisse à charcuterie de votre fromager (s’il vous plaît, n’utilisez pas ce truc en boîte) ajoute à la texture croustillante avec une morsure salée et j’ai ajouté des feuilles de thym frais à ma version avec une pincée de cayenne pour juste un soupçon de chaleur. C’est peut-être ma partie préférée de la recette.

Lorsque vous enrobez les rondelles, utilisez une fourchette pour transférer les courgettes dans le mélange panko au lieu de vos doigts et utilisez les mêmes doigts pour presser le mélange dans les rondelles. Si vous utilisez les mêmes doigts pour plonger dans les blancs d’œufs puis dans le mélange, vous vous retrouverez avec des bobines de revêtement sur votre main et ressemblerez à une version hirsute d’E.T. (un endroit parfait pour vous rappeler d’appeler votre mère et de téléphoner à la maison !)

Comme les courgettes frites que vous trouverez dans les cabanes à hamburgers de la vieille école, je sers ces bébés avec une vinaigrette ranch maison pour la trempette. Mangez-les avec ou sans, de toute façon vous ne regretterez jamais que ce ne soit pas frit.

Si vous faites cette recette, faites-le moi savoir ! Laissez un commentaire ci-dessous ou prenez une photo et taguez-moi sur Instagram ou Twitter avec #foodiecrusheats.

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Crisps de courgettes au parmesan au four

Les courgettes prennent un tour croustillant avec de la chapelure panko et du parmesan, pimentés de feuilles de thym frais qui sont cuits au four au lieu d’être frits.

Ingrédients

• 1livre de courgettes environ 3 moyennes
• 1oeuf blanc
• 1/3cupplus 1 cuillère à soupe de chapelure panko
• 1/3cupplus 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement moulu
• 4-5 pincées de feuilles de thym fraîchement coupées
• 1/4 cuillère à café de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu
• Pincée de poivre de Cayenne

Instructions

1. Préchauffez le four à 400 degrés F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Tailler les extrémités des courgettes, puis les couper en rondelles d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Fouetter le blanc d’œuf dans un petit bol. Mélanger le reste des ingrédients dans un autre petit bol jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
3. Plonger les rondelles de courgettes dans le blanc d’œuf pour les enrober des deux côtés puis, à l’aide d’une fourchette, plonger les rondelles de courgettes dans le mélange de chapelure panko et retourner les deux côtés en pressant doucement la chapelure dans les courgettes. Placez en rangées sur la plaque de cuisson et faites cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les dessus soient dorés et croustillants.
4. Servez immédiatement avec une vinaigrette ranch maison.

Faites-le, ne le faites pas

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