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On aime les recettes de tous les jours, celles que l’on peut réaliser en un clin d’œil avec les quatre choses qui traînent dans le frigo et qui, lorsqu’il est temps de passer à table, sont dégustées comme si on était au restaurant, chinois dans le cas de ce riz frit rapide.
Ce n’est rien d’autre que ce riz frit que vous finissez toujours par demander lorsque vous appelez le Chinois, mais au lieu d’attendre une demi-heure que le Chinois arrive, vous l’aurez prêt en moins de temps et avec très peu de désordre dans la cuisine.
Préparation du riz frit rapide
Ingrédients
- Riz brillant de qualité or, 150 g
- Eau, 350 ml
- Huile d’olive extra vierge, 2 cuillères à soupe
- Sel
- Carotte, 1 gros
- Oignon, 1 petit
- Poireau, 1 morceau d’environ 10 cm de la partie blanche
- Huile d’olive extra vierge, 2 cuillères à soupe
- Soja, 3 cuillères à soupe
L’astuce pour réaliser ce riz frit rapide est de faire le sauté dans une poêle pendant que le riz cuit au micro-ondes.
- Dans un bol allant au micro-ondes, faites chauffer l’eau avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel, sans en abuser car la sauce soja va la rendre plus salée. Programmez 90 secondes à 800 W.
- Retirez le riz, en veillant à ne pas vous brûler, ajoutez le riz de qualité Brilliant gold et faites cuire au micro-ondes pendant 10 minutes à 800 W à découvert.
- Pendant que le riz cuit, épluchez la carotte et l’oignon et hachez-les finement avec le poireau.
- Dans une poêle à fond épais ou un wok, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge à feu vif, ajoutez les légumes coupés et faites-les sauter pendant quelques minutes à feu vif, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel car plus tard nous ajouterons la sauce soja et ce n’est pas grave s’ils deviennent un peu brûlés car comme ils ne contiennent pas d’ail, il n’y a pas de problème d’amertume.
- Lorsque le riz est prêt, ajoutez la sauce soja au sauté à feu vif, ajoutez le riz cuit et faites sauter pendant quelques minutes, en secouant la poêle ou le wok pour faire frire le riz.
- Testez et, si nécessaire, ajustez le sel.
Résultat
Bien qu’il ne faille pas beaucoup de temps pour cuire du riz au micro-ondes, si vous êtes friand de ce type de plat à base de riz blanc, une façon de gagner encore plus de temps est de cuire plusieurs portions de riz blanc et de les stocker au réfrigérateur, car elles se conserveront plusieurs jours dans un récipient bien fermé et permettront de gagner du temps lors de la préparation de salades ou de plats de riz de ce type qui sont frits après cuisson.
Photos : Danny