Comment cuisiner des œufs à la coque qui ont un jaune d’œuf crémeux et coulant. Ajoutez ceci à votre repas comme les ramen ou les nouilles instantanées pour rendre votre nourriture à un autre niveau.

Les œufs durs ont deux types, les œufs mous et les œufs durs. La cuisson des œufs durs est assez simple et vous pouvez difficilement faire des erreurs, sauf de trop les cuire (vous savez les bords bleus que l’on trouve dans le jaune d’œuf dur). Mais pour la cuisson des œufs à la coque, il y a quelques techniques que vous devez faire pour obtenir un jaune coulant avec un blanc d’œuf ferme.

La plupart des Indonésiens utilisent des œufs durs pour les cuisines indonésiennes. Il n’y a que quelques recettes indonésiennes qui font appel au mou.

En général, nous utilisons des œufs pasteurisés pour réaliser cette recette en toute sécurité. La salmonelle dans le jaune des œufs à la coque ne sera pas tuée parce que la température n’est pas assez élevée. En fait, nous ne trouvons pas d’œufs pasteurisés dans notre marché traditionnel. Pour le cuisiner en toute sécurité, nous achetons généralement des œufs pasteurisés dans les grands supermarchés.

Vous pouvez choisir d’obtenir le jaune d’œuf que vous désirez. Par exemple:

1. Cuire les œufs pendant 6 minutes pour des jaunes d’œufs coulants, ou
2. Cuire les œufs pendant 6,5 minutes pour des jaunes d’œufs coulants mais avec un bord ferme.

Même s’il y a quelques risques à réaliser cette recette, nous savons combien les œufs à la coque sont délicieux. Mais bien sûr, le dur est délicieux aussi, mais vous ne trouverez pas la texture coulante et crémeuse que vous trouvez habituellement dans les œufs à la coque.

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