De » une pomme par jour… » au mantra des 5 par jour, nous entendons souvent dire que manger des fruits est bon pour nous. Cependant, des affirmations récentes remettent en cause cette idée reçue, car les fruits ont une forte teneur en sucre et il est bien connu que trop de sucre est mauvais pour nous.
Alors – quelle quantité de fruits est trop importante ?
Les fruits sont riches sur le plan nutritionnel, ils nous apportent à la fois du sucre pour l’énergie et des vitamines et minéraux cruciaux.
En ce qui concerne les vitamines et minéraux contenus dans les fruits, notre corps ne peut pas stocker beaucoup de ces nutriments d’un jour à l’autre. Donc, si nous mangeons plus que ce dont nous avons besoin, il n’y a pas de bénéfice nutritionnel ou de dommage significatif, car tout excès est évacué dans notre urine.
Mais ce que votre corps va retenir, c’est le sucre contenu dans les fruits. Si vous absorbez plus de sucre que ce dont vous avez besoin, vous risquez d’être en surpoids, ce qui peut entraîner de graves problèmes de santé.
Les fruits contiennent plus de sucre que vous ne le pensez. En général, une boisson gazeuse sucrée de taille normale contient environ 7 à 8 cuillères à café de sucre. Une grosse pomme peut contenir 3 à 4 cuillères à café de sucre. Ainsi, deux pommes peuvent contenir autant de sucre qu’une canette de boisson gazeuse.
Contrairement à la croyance populaire, le sucre des fruits n’est pas plus sain que celui que l’on trouve dans les malbouffe sucrée. Il contient deux formes :
– le glucose – la source d’énergie préférée de votre corps, qui passe directement dans votre sang
– le fructose, qui est acheminé vers votre foie – et s’il n’est pas nécessaire pour l’énergie, il est transformé en graisse.
Ces derniers sont chimiquement identiques aux sucres que l’on trouve dans la malbouffe, et, pris en excès, ils peuvent causer les mêmes problèmes de santé.
Alors, comment obtenir tous les bienfaits des fruits pour la santé sans faire une overdose de sucre ?
- Le choix du fruit peut faire la différence. Gramme pour gramme, les bananes, les cerises, les grenades, les mangues, les raisins et les figues contiennent tous plus de sucre que la pastèque, les framboises, les kiwis et les canneberges fraîches.
- Plus le fruit est mûr, plus il contient de sucre, alors essayez de ne pas le laisser traîner trop longtemps.
- Vous devriez manger la plupart de vos fruits entiers, et pas plus d’un verre de jus ou de smoothie par jour, car le processus de digestion du fruit entier libère le sucre plus lentement et évite de surcharger votre corps avec une seule grosse dose.
- Mangez plus de légumes. Les légumes contiennent la même gamme de vitamines et de minéraux que les fruits, mais seulement une fraction du sucre.
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