Avant d’opter pour un service de livraison de kits de repas – où vous commandez des repas en ligne et les ingrédients sont expédiés à votre porte – vous devriez vérifier le menu. De manière approfondie. À ce jour, j’ai lu les menus de plus de 16 sites. La plupart d’entre eux se confondent au point que je ne sais même pas ce que je veux manger. Est-ce qu’un plat de lasagnes en format familial me parle ? Est-ce qu’un burger végétarien et des frites au four sont ce que je recherche ? Après avoir engourdi mon cerveau avec des options, mes yeux se sont ouverts quand j’ai atterri sur Green Chef. Plus que n’importe quel autre service de kit de repas, Green Chef m’a accroché dès le départ avec son menu d’entrées fraîches, axées sur les légumes.

J’ai plongé dans la sous-section Plant-Powered du site Web et j’ai bavé sur les photos. Mes papilles ont été titillées par des carottes rôties arrosées de crème de noix de cajou. J’ai imaginé le croquant délicat de pois chiches roulés dans des épices et rôtis jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Un arc-en-ciel de couleurs, des coeurs d’artichauts vert pâle au chou violet vif, m’a attiré plus profondément. Il y a aussi des options de viande, et même ces repas font la part belle aux légumes. Ils sont destinés aux personnes qui suivent un régime céto, paléo ou « équilibré ». Pensez aux crevettes épicées au berbère avec des patates douces et une salade de chou et de mangue, ou aux côtelettes de porc avec du tzatziki, des tomates rôties à l’ail et une salade de blettes avec des artichauts et de la feta. C’est la nourriture que je veux manger.

Si vous mangez un régime axé sur les plantes, ou si vous voulez le faire, Green Chef est le service de livraison de kits de repas numéro un à essayer. C’est absolument merveilleux pour tous ceux qui ont besoin d’aide pour intégrer plus de légumes délicieux dans leur alimentation. Même les options de viande contiennent une bonne dose de légumes dans votre assiette. Green Chef propose quelques options végétaliennes, mais pas comme Purple Carrot, qui est entièrement végétalien. Les repas de Green Chef sont similaires à ceux de Sun Basket, un choix de la rédaction, même si la sélection végétarienne de Sun Basket fait la part belle aux pâtes. Ce n’est pas le cas de Green Chef. Une autre différence est que Sun Basket vous permet d’ajouter des articles supplémentaires, comme des collations et des portions de protéines et de pâtes. Enfin, un autre Choix des rédacteurs parmi les kits de repas est Blue Apron, qui est le meilleur pour les personnes qui essaient d’apprendre à cuisiner.

Prix de Green Chef

Les prix de Green Chef varient en fonction du type de plan que vous choisissez et du nombre de portions que vous voulez pour chaque repas (les options sont deux portions ou quatre). Si vous choisissez quatre portions par repas, le coût par portion diminue. Vous pouvez sauter des semaines, modifier vos préférences en matière de repas et annuler à tout moment.

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Bien qu’il n’y ait pas d’engagement à long termeengagement à long terme, vous devez obtenir trois kits dans chaque envoi, et le nombre minimum de portions que vous pouvez obtenir est de deux par kit. Ainsi, la plus petite boîte que vous pouvez obtenir comporte six portions : trois kits de repas avec deux portions chacun.

En général, vous finissez par payer entre 9,99 $ et 12,99 $ par portion. En fonction de votre emplacement et si vous bénéficiez d’offres spéciales pour les nouveaux clients, vous pouvez voir des frais supplémentaires pour les taxes et l’expédition. Cela revient à environ 75 $ par envoi, ce qui est la moyenne du marché. La plupart des autres services de livraison de kits de repas coûtent à peu près la même chose.

La plupart des kits de repas expédient un minimum de deux portions par repas. Splendid Spoon est une exception. Il se spécialise dans les smoothies, les soupes et les bols (pensez aux repas de type « servi sur du riz ») pour une. DailyHarvest est similaire, se concentrant sur les portions individuelles. Dans les deux cas, les repas sont pré-fabriqués et prêts à être consommés ou nécessitent un minimum de chauffage ou de mélange.

Le menu Green Chef

Parmi les services de livraison de kits de repas, il y a une grande différenciation. Le créneau de Green Chef est celui des ingrédients biologiques pour des repas sains que vous pouvez cuisiner en 30 minutes environ.

Au niveau le plus élevé, les types de plan sont Keto, Paléo, Vie équilibrée, Plant-Powered et Plan familial. Vous pouvez changer de plan à tout moment. Techniquement parlant, vous ne pouvez pas mélanger et assortir des repas de différents plans dans le même envoi, mais dans les faits, vous le pouvez en choisissant le plan Balanced Living. Il contient des repas de tous les types de plans énumérés ensemble.

Voici une brève description de chaque type de plan et un lien vers un exemple de menu :

• Keto : faible en glucides et sans gluten, avec des plats principaux à base de viande et de fruits de mer, généralement sur un lit de légumes
• Paléo : pas de gluten, de céréales, de produits laitiers ou de soja ; et utilisation d’ingrédients  » d’origine durable « 
• Vie équilibrée : un mélange de tout
• Plant-Powered : végétarien et végétalien
• Plan familial : similaire au plan Balanced Living, mais toujours avec quatre portions par recette

Les recettes sont nutritives en général, bien qu’une exception soit les sauces. Les sauces sont généralement préparées à l’avance et peuvent ajouter des ingrédients indésirables à un repas. Vous pouvez voir ce qu’elles contiennent dans la liste des ingrédients, qui est indiquée sur le site Web et sur les cartes de menu qui sont expédiées avec chaque boîte. Voici un exemple tiré du plat de carottes et de riz marocain que j’ai préparé :

Crème de cajou (noix de cajou, eau, vinaigre de cidre de pomme, jus de citron concentré, huile d’olive extra vierge, sel, gomme de xanthane)

Si je préparais une sauce de cajou à partir de zéro, elle ne contiendrait certainement pas de gomme de xanthane, et j’utiliserais du jus de citron frais au lieu du concentré. Cependant, cela ajouterait quelques étapes supplémentaires et environ 20 minutes de temps de préparation, donc il y a certainement un compromis pour la commodité. Je tiens également à signaler qu’au moins un de mes repas Green Chef comportait trois sauces, ce qui semble excessif. Faites attention aux sauces.

Emballage

Mes trois kits de repas du menu alimenté par les plantes sont arrivés tous soigneusement emballés ensemble. J’ai choisi le riz frit coréen avec kimchi (il n’y a pas de sauce de poisson dans le kimchi, donc c’est végétarien), le taboulé de quinoa avec tahini, et les carottes et le riz marocains.

Les ingrédients sont arrivés nettoyés, pré-portionnés et, dans la plupart des cas, hachés. Chaque ingrédient était scellé à l’intérieur d’un plastique, jusqu’aux gousses d’ail épluchées et à quelques carottes. Tous les services de livraison de repas en kit n’utilisent pas autant de plastique. EveryPlate, par exemple (qui appartient à la même société que Green Chef), n’a pas pris la peine d’emballer les légumes qui n’en avaient pas besoin, comme des patates douces entières, un oignon et un poivron vert. Sun Basket fait de même, laissant les légumes intacts et nus lorsqu’ils ne nécessitent pas d’emballage supplémentaire.

Chaque kit repas que j’ai reçu était emballé dans son propre sac en papier brun et étiqueté. La boîte contenait également deux sacs réfrigérants, un sur le dessus et un sur le dessous, ce qui permettait de garder l’ensemble de l’envoi au frais. Comme mes repas ne contenaient pas de viande, je n’étais pas terriblement inquiet de tout garder au frais.

La disposition des sacs froids m’a déconcerté. Chacun d’eux sent un sac en plastique épais rempli d’une plaque de glace. J’ai lu les instructions deux fois, puis j’ai demandé à mon partenaire de les lire aussi. Les mots étaient clairs, mais ils disaient de jeter le « contenu non toxique », qui était liquide, à la poubelle. Qui met du liquide à la poubelle ?

J’ai cherché sur le site de Green Chef des instructions plus détaillées pour l’élimination. Bien sûr, les blocs de glace ne sont pas faits d’eau, mais plutôt d’un gel à fusion lente, soluble et non toxique. Et oui, vous êtes censé le vider dans la poubelle. Si vous voulez rincer et recycler le sac, vous pouvez essayer. C’est un film plastique #4, qui peut nécessiter d’être déposé dans une installation spéciale plutôt que d’être mélangé à vos boîtes de LaCroix pour la collecte en bordure de trottoir.

L’emballage de Green Chef ne semble pas trop gaspiller, mais il y en a assez pour justifier de limiter la fréquence à laquelle je pourrais utiliser le service.

Cuisiner et manger

Les repas – les repas !- ont déçu mes attentes. Les portions étaient suffisantes pour deux adultes ayant bon appétit. Depuis que j’ai mangé mes repas Green Chef, j’ai longuement débattu pour savoir si je préférais les carottes marocaines rôties au « taboulé » de quinoa avec pois chiches et tahini. Ils étaient tous les deux frais et délicieux, bien que si je devais les refaire, je pourrais laisser l’une des trois sauces hors du plat de carottes.

Le riz frit au kimchi était excellent aussi, bien que j’aurais aimé avoir une poêle en fonte ou autre chose qui puisse mieux tenir la chaleur que la poêle antiadhésive standard que j’avais sous la main. Je venais d’emménager dans un appartement temporaire et j’avais peu d’ustensiles de cuisine. J’avais envie d’un riz frit avec un fond croustillant, mais je n’ai obtenu qu’un tas mou et affaissé. Le chef en herbe typique saurait-il que la fonte serait plus efficace ? Ou même posséder de la fonte ? Peut-être pas.

Un cuisinier expérimenté pourrait facilement composer ces recettes sans regarder la fiche de recette. Elles sont très simples. J’ai suivi toutes les instructions telles qu’elles sont décrites dans la recette, même si, à certains moments, j’ai eu envie de dévier du chemin. Je me suis retenu, par exemple, d’abandonner la méthode de préparation du riz de Green Chef. Je regrette de ne pas l’avoir fait. Il y avait beaucoup trop d’eau et le riz était mou. Si vous avez un système de cuisson du riz qui vous convient, suivez-le. Le rapport entre le riz et l’eau et le temps de cuisson varie en fonction de tellement de facteurs (altitude, eau, type de riz, équipement).

Pourriez-vous en manger à nouveau ?

Je ne peux pas exprimer à quel point j’ai apprécié les repas de Green Chef. Les préférences personnelles jouent un rôle important, c’est certain, mais les entrées étaient tout à fait dans mes cordes. Si je devais utiliser à nouveau un service de livraison de repas en kit à l’avenir, Green Chef serait l’un de mes premiers choix. Les autres seraient Purple Carrot, surtout si je m’en tenais à des recettes végétaliennes, et peut-être Sun Basket, si j’avais envie de nouilles. Sa sélection végétarienne est pleine à craquer de pâtes.

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