Recette de glaçage à la menthe rapide et facile, faite maison avec des ingrédients simples. Riche, crémeux, moelleux, soyeux, stable, tient sa forme. Idéal pour l’étalement, le piping, la décoration de gâteaux. Parfumé à l’extrait de menthe et coloré avec du colorant alimentaire vert.

Tout le monde doit avoir une collection de recettes de glaçage qu’il peut utiliser sur différents types de desserts. J’ai toute une catégorie de glaçages et de garnitures, que vous devriez consulter.

Le glaçage vert d’aujourd’hui est idéal pour la période de Noël ou même les festivités de la Saint-Patrick.

Comment faire un glaçage à la menthe?

1. Crémez ensemble le beurre et le shortening- Mélangez-les jusqu’à ce qu’ils soient et lisses.
2. Ajoutez l’extrait de menthe- Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
3. Ajouter le sucre en poudre- Faites-le progressivement et ajoutez 1/2 tasse à la fois.
4. Ajouter le lait ou la crème épaisse- Ajoutez-en assez pour que le glaçage ait la consistance parfaite à étaler
5. Mélanger dans le colorant vert- Utilisez le colorant en gel et vous avez terminé.

Qu’est-ce qui va bien avec la recette de glaçage à la crème au beurre à la menthe ?

Vous pouvez l’utiliser sur les gâteaux, les cupcakes, les biscuits, les brownies et les barres. Vous pouvez l’étaler à l’aide d’une spatule ou utiliser des embouts de décorateur pour pipeter des tourbillons et faire de la décoration de gâteau fantaisie.

Le chocolat et la menthe est une combinaison de saveurs fantastique, suivie par la vanille et la menthe. Gardez cela à l’esprit lorsque vous essayez les associations ci-dessous.

Gâteaux

• Gâteau au chocolat
• Gâteau brownie au chocolat
• Gâteau quatre-quarts au chocolat
• Le meilleur gâteau à la vanille. Vanille

Cupcakes

• Cupcakes au brownie
• Recette de cupcake à la vanille
• Cupcakes Oreo (avec préparation pour gâteau)

Cookies

• Biscuits aux pépites de chocolat blanc Biscuits aux pépites de chocolat
• Tarte à moelleux au chocolat (utiliser le glaçage comme garniture)
• Biscuits au sucre faciles (mous et moelleux)

Brownies et barres

• Fondants Brownies Oreo
• Barres de biscuits préparés au four
• B brownies préparés au four

Consistance du glaçage

• Comment épaissir le glaçage ? Mélangez-y un peu plus de sucre en poudre ou une petite quantité de fécule de maïs.
• Comment rendre le glaçage plus mince ? Mélangez un peu plus de lait ou de crème épaisse au glaçage de façon à ce qu’il soit encore mou mais aussi assez ferme pour tenir sa forme et le pipe.

Combien de glaçage est nécessaire pour les gâteaux et les cupcakes ?

Cela varie grandement selon la façon dont vous les glaçez. Si vous faites de grands tourbillons sur des cupcakes, vous pourrez glacer environ 15 cupcakes avec cette recette.

Si vous étalez simplement le glaçage sur les cupcakes avec une spatule, cette recette est suffisante pour 24 cupcakes.

En ce qui concerne les gâteaux, si vous faites une garniture et un enrobage minces, vous pouvez facilement glacer un gâteau rond de 8 pouces avec deux couches, mais si vous voulez un enrobage et une garniture plus épais, je suggère de doubler cette recette. Vous vous retrouverez avec des restes que vous pourrez utiliser sur d’autres desserts.

Comment faire une couleur de glaçage vert menthe ?

Cette couleur verte menthe parfaite est obtenue par l’utilisation de colorants alimentaires. Utilisez des couleurs en gel car elles sont très concentrées et une petite quantité va très loin sans altérer la consistance du glaçage.

Vous pouvez soit utiliser le colorant en gel vert, soit mélanger quelques couleurs bleues et jaunes pour créer une nuance verte. Si elle devient trop foncée, ajoutez un peu de colorant en cours de route pour l’éclaircir.

Variations

• Glaçage à la menthe au chocolat- Ajoutez des mini-puces de chocolat, de la poudre de cacao ou des copeaux de chocolat.
• Glaçage à la menthe Andes- Hacher grossièrement du chocolat Andes et mélanger cela au glaçage.
• Utiliser de la menthe fraîche- Hachez finement des feuilles de menthe fraîche et mélangez-les au glaçage. Cependant, il faudra un certain temps pour que la saveur de la menthe s’approfondisse. Donc, mettez la crème au beurre au réfrigérateur pendant la nuit.
• Glaçage au fromage frais à la menthe- Mélangez un peu de fromage frais, ce qui ajoute du piquant et coupe le goût sucré.

Conseils et techniques

• Instructions pour la préparation à l’avance- Ce glaçage peut facilement être fait un jour à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
• Peut-on congeler ce glaçage ? Oui. Il est parfait à préparer à l’avance pour qu’à l’approche d’un événement, il soit prêt. Il suffit de le laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et de le fouetter à nouveau pour le rendre moelleux.
• Est-ce que ce glaçage doit être réfrigéré ? Oui. Il doit être conservé dans un contenant hermétique, sinon il se dessèchera. Il contient aussi un peu de crème lourde/lait, qui peut se gâter, s’il reste à la température de la pièce pendant trop longtemps.
• Peut-on ajouter de l’extrait de menthe au glaçage en conserve ? Oui. Le glaçage à l’arôme de vanille sera le plus efficace.
• Utilisez du beurre non salé- Parce que cela empêche ce glaçage de devenir trop salé.
• Ne remplacez pas le shortening par du beurre- Le shortening et le beurre sont tous deux utilisés dans cette recette parce que le shortening ajoute de la stabilité au glaçage. Il est plus ferme que le beurre.
• Lait vs crème épaisse- Les deux peuvent être utilisés. Leur but principal est d’éclaircir le glaçage. La crème épaisse a évidemment une teneur plus élevée en matières grasses et est plus riche. Si vous utilisez du lait, essayez d’utiliser du lait entier, mais du lait à 2 % fera l’affaire aussi.
• Refroidir le glaçage avant de le pipeter- Je recommande fortement de le faire parce qu’il se raffermit et garde sa forme vraiment bien.
• Séparer le sucre en poudre- Parce que cela permet de se débarrasser de tout grumeau dans le sucre, ce qui donne le glaçage le plus lisse qui soit.
• Tous les ingrédients doivent être à température ambiante- Parce qu’ils se mélangent en douceur.
• Ajuster la saveur de menthe- Cela dépend de votre préférence. Pour une saveur plus forte, ajoutez plus d’extrait. Pour une saveur plus douce, ajoutez-en moins.

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À la prochaine, tata mes chéris !