La laitue iceberg est également connue sous le nom de crisphead qui comprend les variétés telles que Imperial, Great Lakes, Western et Vanguard. C’est la seule variété de laitue qui n’a pas de variété rouge. Elle est disponible toute l’année en Californie. La laitue Iceberg a une tête ferme et serrée avec des feuilles croquantes et vert pâle. Les têtes sont bien compactes et les feuilles habituellement vert pâle à blanc ont une humidité fraîche et une saveur douce. Elle constitue une base parfaite pour les vinaigrettes lourdes et crémeuses. La forme ronde et dense l’aide à soutenir le voyage au marché en bonne condition.
Laitue iceberg demi-coupée 
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- Perte de poids
La laitue Iceberg a une forte teneur en eau et une faible teneur en calories qui favorise la perte de poids.
- Amélioration de la santé
La laitue offre une forte teneur en vitamine A, une vitamine cruciale pour la santé des yeux et aussi la croissance ou le développement des os. Elle renforce également le système immunitaire.
- Prévenir les malformations congénitales
La laitue Iceberg contient des quantités souhaitables de folate, indispensable pour les femmes pendant la grossesse afin d’éviter les risques de malformations congénitales telles que l’anencéphalie et le spina bifida. Diminue également les chances d’anomalies du tube neural.
- Caillots sanguins
La vitamine K présente dans la laitue Iceberg permet la production de protéines nécessaires à la coagulation du sang.
- Combattre les maladies
Les folates contenus dans la laitue Iceberg aident à prévenir les maux de santé qui incluent la dépression, la carence en folates et les problèmes de santé chroniques.
- Bienfaits pour le cœur
Le potassium détecté dans la laitue iceberg maintient la pression artérielle ainsi que le rythme cardiaque qui maintient globalement la santé du cœur. Elle fournit les nutriments nécessaires au durcissement des artères et les fibres alimentaires ont un rôle dans la régulation du flux sanguin vers le cœur.
- Stimule le système immunitaire
La laitue iceberg englobe des minéraux fondamentaux : magnésium, manganèse, fer, potassium, calcium et phosphore qui renforcent l’immunité du corps. Elle stoppe les activités des radicaux libres et interdit les infections virales et autres maladies.
- Corps sain
La laitue iceberg accueille la vitamine A et ses activités sont associées à des os plus solides, des yeux sains et une intensification du système immunitaire.
- Prévention de l’anémie
Les minéraux comme le fer sont impliqués dans la formation des globules rouges. Ce dernier est responsable de l’acheminement de l’oxygène vers les différentes parties du corps. La présence favorable de globules rouges dans le corps aide à prévenir l’anémie.
- Soutient la digestion
Il aide à la digestion des aliments dans le corps avec la désintégration des glucides lourds et des protéines. Il permet le bon fonctionnement de l’estomac. Elle lisse les mouvements intestinaux et guérit la constipation ainsi que le reflux acide.
- Qualité du sommeil
La consommation de laitue Iceberg détend les yeux et le corps et procure un sommeil sain. Les patients souffrant d’insomnie pourraient bénéficier d’un ajout de laitue iceberg à leur régime alimentaire.
Comment choisir
Sélectionnez une laitue dont la tête est ferme, sans zone de décoloration ou de bave. Conservez-la dans une section fraîche du réfrigérateur pour éviter qu’elle ne se fane et ne devienne amère.
Utilisations culinaires
- Faites une salade en arrosant de jus de citron et d’huile d’olive la laitue iceberg. Cette laitue constitue une base parfaite pour les salades.
- En guise de repas, servir de la laitue cuite à la vapeur avec du riz brun et des pois à œil noir.
- Utiliser la laitue cuite à la vapeur comme garniture dans les rouleaux de sushi.
- Sauter la laitue iceberg avec de l’ail, du tofu et des piments broyés.
- L’utiliser dans les hamburgers et les sandwichs.
- L’ajouter aux sautés et aux soupes pour en rehausser la saveur.
- Mélanger avec d’autres verdures, du poulet grillé, des raisins verts et une vinaigrette légère aux framboises.
- L’ajouter aux salades et aux rouleaux de printemps.
- Utilisez-la avec des haricots verts, des pois du jardin et des fruits de mer comme les crevettes et les gambas.
Effets secondaires
- Composée d’eau, la laitue iceberg n’est nocive que lorsqu’elle est consommée en excès.
- Comme elle contient du bêta-carotène, sa consommation excessive entraîne une caroténodermie.
- De plus, la laitue iceberg a une teneur élevée en pesticides qui s’avèrent nocifs pour la santé.
Génial
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